---
slug: nalesniki-w-sosie-pomaranczowym
title: "Naleśniki w sosie pomarańczowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki w sosie pomarańczowym

Naleśniki w sosie pomarańczowym to prosty, ale smaczny deser, który łączy delikatną konsystencję naleśników z aromatycznym, lekko karmelowym sosem cytrusowym. Idealne na wieczorny smakołyk dla całej rodziny.

## Składniki

- 120 g mąka pszenna typ 500
- 300 ml mleko 2%
- 2 szt jajko
- 5 g cukier trzcinowy
- 20 g masło
- 40 g skórka z pomarańczy (drobno starta)
- 230 g pomarańcza (wyfiletowana, sok odzyskany)
- 20 ml sok cytrynowy
- 20 g masło
- 20 g cukier trzcinowy

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę, cukier, dodaj jajko i mleko. Dobrze wymieszaj.
2. Na patelni rozpuść masło i smaż na nim naleśniki. Pomarańczę obierz i wyfiletuj, z pozostałości po filetowaniu wyciśnij sok.
3. Na osobnej patelni rozgrzej cukier oraz masło, kiedy cukier całkiem się roztopi i zbrązowieje, zmniejsz ogień i dodaj sok z cytryny i pomarańczy, skórkę z pomarańczy. Całość dobrze wymieszaj do powstania jednolitego sosu.
4. Dodawaj po jednym naleśniku do sosu, tak by każdy był dobrze nasiąknięty, a następnie składaj na talerzu. Na końcu dodaj wyfiletowaną pomarańczę.
5. Całość podgrzej, aż naleśniki wchłoną znaczną część sosu i lekko się skarmelizują.
6. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, cukier trzcinowy, jajka i mleko. Mieszaj mikserem ręcznym lub wiskiem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przecedź ciasto przez sito, aby usunąć ewentualne grudki mąki.

**Krok 2.** Rozpuść 20 g masła na patelni, wlej porcję ciasta i rozprowadź je po powierzchni. Smaż na złoty kolor z obu stron. Pomarańczę obierz nożem, wytnij filety i z resztek wyciśnij sok.
- *Dlaczego:* Smażenie na roztopionym masle nadaje naleśnikom aromat, a świeży sok z pomarańczy wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta – naleśniki powinny być cienkie.

**Krok 3.** W małej patelni stop cukier i masło na średnim ogniu, aż cukier zbrązowieje. Zmniejsz ogień, dodaj soki i startą skórkę pomarańczy. Mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cukru tworzy głęboki, orzechowy smak, który idealnie komponuje się z cytrusami.
- *Pro tip:* Stała mieszanka zapobiegnie przypaleniu cukru.

**Krok 4.** Zanurzaj każdy naleśnik w sosie, przekładaj na talerz i składaj. Dodaj wyfiletowaną pomarańczę na wierzch.
- *Dlaczego:* Naleśniki nasiąknięte sosem są soczyste i aromatyczne, a świeże filety dodają chrzywkości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – sos ma być ciepły, nie wrzący, by naleśniki nie stwardniały.

**Krok 5.** Podgrzewaj całość przez kilka minut, aż sos lekko wsiąknie i powierzchnia naleśników delikatnie zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Lekki podpieczony efekt poprawia teksturę i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Gotuj na małym ogniu, by nie przypalić karmelu.

**Krok 6.** Przełóż naleśniki na talerze serwowe i posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Posyp przez sitko, by uzyskać równomierną warstwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki wcześniej?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je ogrzać w sosie.

**Czy sos można zrobić bez karmelizacji cukru?**

Można, ale stracisz charakterystyczny orzechowy smak. Wersja z karmelem jest bardziej aromatyczna.

**Jak uniknąć grudek w cieście na naleśniki?**

Dodawaj mleko stopniowo i mieszaj intensywnie. Przecedzenie ciasta przez sito to pewny sposób na gładkość.

**Czy można zastąpić cukier trzcinowy białym?**

Tak, cukier biały również się nada, choć smak sosu będzie nieco mniej złożony.

**Czy naleśniki w sosie pomarańczowym nadają się do zamrożenia?**

Tak, można je zamrozić po uformowaniu, ale najlepiej smakują świeże, po podgrzaniu w sosie.