---
slug: nalesniki-z-bialym-serem
title: "Naleśniki z białym serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "dessert", "main_course"]
---

# Naleśniki z białym serem

Naleśniki z białym serem to smaczny przysmak idealny na śniadanie lub deser. Farsz z twarogu i śmietany jest kremowy i szybki w przygotowaniu. Danie można podawać z świeżymi truskawkami.

## Składniki

- 250 g ser twarogowy półtłusty
- 30 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 115 ml mleko 2%
- 15 g masło klarowane
- 100 g mąka pszenna typ 500
- 75 g śmietana 18%
- 70 g truskawki
- 3 g sól
- 16 g cukier wanilinowy

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, wsyp sól, dodaj mleko, olej i wodę gazowaną. Wymieszaj mikserem.
2. Przesiej mąkę i dodaj ją stopniowo do masy. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw na 10 minut.
3. Rozdrobnij twaróg widelcem. Dodaj śmietanę i cukier wanilinowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiego farszu.
4. Nasmaruj patelnię masłem i rozgrzej. Wlej porcję ciasta, rozprowadź i smaż na obie strony.
5. Na gotowym naleśniku rozłóż farsz i zawiń go starannie.
6. Rozdziel naleśniki na 4 porcje i ułóż na talerzach.
7. Opłucz truskawki, usuń szypułki i ułóż je na naleśnikach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij dwa jajka do dużej miski. Dodaj pół łyżeczki soli, 115 ml mleka, 30 ml oleju rzepakowego i 125 ml wody gazowanej (pół szklanki). Użyj miksera ręcznego, aby dokładnie połączyć składniki.
- *Dlaczego:* Woda gazowana sprawia, że naleśniki będą puszyste i delikatne.
- *Pro tip:* Miksuj od dołu do góry, aby uniknąć bryłek i wstrząsnąć miską lekko przed rozpoczęciem.

**Krok 2.** Przesiej 100 g mąki pszennego typ 500 do miski z płynem. Dodawaj ją stopniowo, mieszając mikserem, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno przypominać gładką śmietanę. Odstaw je na 10 minut, aby spoczęło.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj 10–15 ml mleka, aby ułatwić rozprowadzanie po patelni.

**Krok 3.** W drugiej misce rozgnieć 250 g twarogu widelcem, aż stanie się kremowy. Dodaj 75 g śmietany 18% i 16 g cukru wanilinowego. Mieszaj, aż farsz będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany farsz jest gładki i smaczny, a cukier wanilinowy nadaje mu aromat.
- *Pro tip:* Można dodać łyżkę mleka, jeśli farsz wydaje się za gęsty.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Nasmaruj ją cienką warstwą klarowanego masła (około 1 g na naleśnik). Wlej jedną porcję ciasta (około 60 ml), obracając patelnię, by wyrównać powierzchnię. Smaż 2–3 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, potem odwróć i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Klarowane masło ma wyższy punkt dymienia i nie spala się łatwo.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – to normalne, użyj go jako próbny.

**Krok 5.** Weź usmażony naleśnik i połóż na nim 2 łyżki farszu. Rozłóż go równomiernie, zostawiając brzegi wolne. Zawiń najpierw boki, potem zwiń jak rulon.
- *Dlaczego:* Zawijanie zapobiega wyciekaniu farszu podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli naleśnik pęka, oznacza to, że był za suchy – zmniejsz czas smażenia.

**Krok 6.** Przygotuj 4 talerze. Na każdy ułóż po dwa naleśniki, w zależności od wielkości. Ułóż je obok siebie lub nałożone jeden na drugi.
- *Dlaczego:* Równomierne porcje zapewniają sprawiedliwy podział dla wszystkich.
- *Pro tip:* Podawaj naleśniki ciepłe, aby farsz był kremowy i aromatyczny.

**Krok 7.** Przepłucz 70 g truskawek pod bieżącą wodą. Ostrożnie usuń szypułki nożem lub trzonkiem łyżki. Pokrój większe owoce na pół i ułóż po kilka na każdy talerz z naleśnikami.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają kwasowości i balansują słodycz farszu.
- *Pro tip:* Można dodać łyżkę konfitury truskawkowej jako polewę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.6 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki z góry?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Przed smażeniem dobrze je wymieszać.

**Dlaczego moje naleśniki się kleją?**

Naleśniki kleją się, jeśli patelня nie była wystarczająco rozgrzana lub nie została dobrze nasmarowana. Upewnij się, że powierzchnia jest równomierna.

**Czy można zastąpić wodę gazowaną zwykłą wodą?**

Tak, ale naleśniki będą mniej puszyste. Woda gazowana wprowadza powietrze do ciasta, co poprawia teksturę.

**Jak przechowywać resztki naleśników?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Można je podgrzać w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz z twarogu można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko wymieszaj.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, usmażone i ostudzone naleśniki można ułożyć warstwami z pergaminem i zamrozić. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w piekarniku.