---
slug: nalesniki-z-borowkami
title: "Naleśniki z borówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert"]
---

# Naleśniki z borówkami

Puszyste naleśniki z borówkami amerykańskimi układane warstwowo tworzą efektowny tort naleśnikowy posypany cukrem cynamonowym. Danie jest szybkie, proste i świetnie sprawdza się jako sycące śniadanie lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 500 ml mleko (Najlepiej użyć mleka o zawartości tłuszczu 2–3,2%.)
- 3 szt jajka
- 1 szczypta szczypta soli
- 500 g borówki amerykańskie (Mogą być świeże lub mrożone (rozmrozone i odsączone).)
- 3 łyżka cukier
- 0.5 łyżeczka cynamon mielony
- 3 łyżka bułka tarta (Posypana na borówki pochłania nadmiar soku podczas smażenia.)
- 2 łyżka tłuszcz do smażenia (olej lub masło)

## Przygotowanie

1. Borówki umyj i dokładnie odsącz na sitku.
2. W małej miseczce wymieszaj cukier z cynamonem i odstaw.
3. Do miski wbij jajka, dodaj sól i mleko, a następnie dobrze wymieszaj trzepaczką.
4. Dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5. Posmaruj patelnię tłuszczem i rozgrzej na średnim ogniu.
6. Wylej 1/6 ciasta na patelnię, rozkładając je równomiernie po całej powierzchni.
7. Na wierzch ciasta rozsyp porcję borówek i posyp ½ łyżki bułki tartej.
8. Smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż go na talerz borówkami do góry.
9. Posyp naleśnik ½ łyżki mieszanki cukru z cynamonem.
10. Kolejne naleśniki układaj na pierwszym stroną z borówkami w dół, przesypując każdą warstwę cukrem cynamonowym.
11. Gotowy tort naleśnikowy pokrój na 4 porcje i podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Borówki umyj pod zimną wodą i przełóż na sitko, by dokładnie odciekły z wody.
- *Dlaczego:* Mokre borówki sprawią, że ciasto naleśnikowe nie będzie się dobrze smażyć i naleśnik może być wodnisty.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych borówek, rozmroź je wcześniej i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Wymieszaj cukier z cynamonem w małej miseczce i odstaw – będziesz z nich korzystać przy każdej warstwie naleśnika.
- *Dlaczego:* Przygotowanie mieszanki z góry przyspiesza pracę przy układaniu tortu naleśnikowego.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę kardamonu dla głębszego aromatu.

**Krok 3.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj szczyptę soli i mleko, a następnie wymieszaj wszystko razem trzepaczką lub widelcem.
- *Dlaczego:* Rozbicie jajek z mlekiem przed dodaniem mąki zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Użyj mleka w temperaturze pokojowej – lepiej łączy się z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** Wsyp mąkę do miski i mieszaj energicznie, aż ciasto będzie całkowicie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Grudki surowej mąki sprawiają, że naleśniki są nierówne i nieapetyczne.
- *Pro tip:* Odcedź ciasto przez sitko, jeśli mimo mieszania pozostały grudki.

**Krok 5.** Nałóż niewielką ilość tłuszczu na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia zapobiega przyklejaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, upuszczając kroplę ciasta – powinna od razu zacząć się smażyć.

**Krok 6.** Wlej chochlą ok. 1/6 całości ciasta na środek patelni i szybko obróć patelnią, by ciasto równomiernie rozlało się po dnie.
- *Dlaczego:* Równe rozsmarowanie ciasta gwarantuje cienki i równy naleśnik.
- *Pro tip:* Im cieńsza warstwa ciasta, tym bardziej kruchy i delikatny będzie naleśnik.

**Krok 7.** Na wierzch jeszcze surowego ciasta rozsyp garść borówek i posyp ½ łyżki bułki tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania sok z borówek i zapobiega rozmaczaniu naleśnika.
- *Pro tip:* Borówki układaj równomiernie, aby każdy kęs miał owoce.

**Krok 8.** Smaż naleśnik 2–3 minuty, aż brzegi będą złote i łatwo odchodzić od patelni, a potem ostrożnie obróć go łopatką na drugą stronę i smaż jeszcze 1 minutę.
- *Dlaczego:* Smażenie z obu stron zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Przy przewracaniu trzymaj patelnię blisko talerza, by borówki nie pospadały.

**Krok 9.** Usmażony naleśnik przełóż na talerz stroną z borówkami do góry i od razu posyp ½ łyżki mieszanki cukru z cynamonem.
- *Dlaczego:* Cukier posypany na ciepły naleśnik lekko się rozpuszcza i wnika w ciasto.
- *Pro tip:* Działaj sprawnie – naleśnik stygnie szybko, a cukier lepiej przywaruje na ciepłym.

**Krok 10.** Każdy kolejny naleśnik układaj na poprzednim stroną z borówkami w dół i ponownie posypuj cukrem cynamonowym, tworząc warstwowy tort.
- *Dlaczego:* Układanie naleśników w stos tworzy efektowny wygląd i gwarantuje, że owoce są w każdej warstwie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, by tort się nie rozjeżdżał, możesz lekko docisnąć każdą warstwę ręką.

**Krok 11.** Gotowy tort naleśnikowy pokrój ostrym nożem na 4 równe ćwiartki i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Podanie na ciepło wydobywa pełnię aromatu borówek i cynamonu.
- *Pro tip:* Możesz udekorować każdą porcję kleksem śmietany lub gałką lodów waniliowych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 430 kcal |
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych borówek?**

Tak, mrożone borówki sprawdzą się równie dobrze. Przed użyciem rozmroź je i dokładnie odsącz, by nadmiar wody nie rozmoczył naleśników.

**Jak uniknąć przyklejania się naleśników do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed wlaniem ciasta i użyj odpowiedniej ilości tłuszczu. Patelnia teflonowa ułatwia smażenie.

**Czy mogę przygotować ciasto naleśnikowe wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do kilku godzin wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem. Przed smażeniem wymieszaj je ponownie.

**Czym mogę zastąpić bułkę tartą?**

Możesz użyć zmielonych płatków owsianych lub pominąć ten składnik, choć bułka tarta skutecznie pochłania sok z borówek i zapobiega rozmaczaniu naleśnika.

**Jak przechowywać resztki tortu naleśnikowego?**

Tort naleśnikowy można przechować w lodówce do 2 dni, szczelnie owinięty folią. Przed podaniem podgrzej go na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę zastąpić borówki innymi owocami?**

Oczywiście, przepis świetnie wychodzi z malinami, jagodami lub pokrojonymi truskawkami. Pamiętaj, by owoce były dobrze odsączone.