---
slug: nalesniki-z-brzoskwiniami
title: "Naleśniki z brzoskwiniami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki z brzoskwiniami

Pyszne naleśniki z brzoskwiniami i klonowym syropem to idealny deser lub podwieczorek. Warstwy cienkich naleśników łączą się z soczystymi plasterkami brzoskwiń, masłem z orzechami i lodami. Podawane z cukrem pudrem i bitą śmietaną, tworzą niezapomniany smak.

## Składniki

- 1 plasterek brzoskwinia
- 1 opakowanie lody czekoladowe (np. Carte d'Or Chocolate)
- 50 g masło (do ubicia i smażenia)
- 30 g orzechy laskowe (prażone, posiekane)
- 60 ml syrop klonowy
- 100 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta soda oczyszczona
- 20 g cukier
- 1 szczypta sól
- 250 ml maślanka
- 2 szt jajko
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bita śmietana (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Masło ubij do puszystej konsystencji, dodaj powoli syrop klonowy i kontynuuj ubijanie. Wymieszaj z prażonymi orzechami laskowymi.
2. Roztop masło, odstaw do ostygnięcia. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W osobnej misce wymieszaj jajka, maślankę, cukier i ekstrakt waniliowy, połącz z suchymi składnikami i lekko wymieszaj.
3. Rozgrzej patelnię z nieprzywieralnym pokryciem, posmaruj maślem. Na patelnię nalewaj ciasto łyżką i smaż naleśniki po około minucie z każdej strony, aż będą złociste.
4. Brzoskwinie pokrój w plastry. Na talerzu ułóż warstwy: naleśnik, masło z orzechami, brzoskwinie, kolejny naleśnik. Na wierzchu połóż kulkę lodów i posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 50 g masła i ubij je mikserem lub ręcznie do momentu, aż stanie się puszyste i lekkie. Dodaj 60 ml syropu klonowego i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka. Na końcu dodaj 30 g posiekanych prażonych orzechów laskowych i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ubite masło z syropem tworzy aromatyczną, kremową warstwę, która świetnie łączy się z owocami i naleśnikami.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, pokrój je na kostki i odrobinę podgrzej, by łatwiej się ubijało.

**Krok 2.** Roztop 20 g masła na patelni lub w mikrofalówce, odstaw do ostygnięcia. Do miski przesiej 100 g mąki, 5 g proszku do pieczenia, szczyptę soli i sodę. W drugiej misce rozbij 2 jajka, dodaj 250 ml maślanki, 20 g cukru i 5 ml ekstraktu waniliowego. Wlej mokre składniki do suchych i lekko wymieszaj, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i proszku do pieczenia zapobiega grudkom, a ostudzone masło nie skwarzy jajek po zmieszaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie – lekkie grudki znikną podczas gotowania, a naleśniki będą puszyste.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Na powierzchnię wlej niewielką ilość masła i rozprowadź. Za pomocą łyżki (ok. 30 ml) nalewaj ciasto, obracając patelnię, by wyrównać powierzchnię. Smaż około minuty, aż brzegi zaczną się odrywać i pojawią się bąbelki, następnie odwróć i smaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Naleśniki smażymy na średnim ogniu, by nie spaliły się, a jednocześnie dobrze się upiekły.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj temperaturę i ilość masła według potrzeb.

**Krok 4.** Jedną brzoskwinie pokrój w cienkie plastry. Na talerzu ułóż pierwszy naleśnik, posmaruj łyżką masła z orzechami, ułóż kilka plasterków brzoskwiń, przykryj drugim naleśnikiem. Powtórz warstwy, a na wierzchu połóż kulkę lodów czekoladowych. Posyp cukrem pudrem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierny smak i teksturę – miękkie naleśniki, soczyste owoce i zimne lody.
- *Pro tip:* Lody szybko się topią, więc deser lepiej podawać natychmiast po ułożeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem dobrze je wymieszać.

**Jakie owoce można użyć zamiast brzoskwiń?**

Zamiast brzoskwiń świetnie sprawdzą się banany, jabłka, morele lub jagody. Każdy owoc doda innej nuty smakowej.

**Dlaczego naleśniki się komniosą?**

Zbyt gęste ciasto lub zbyt niska temperatura patelni może powodować komniosy. Upewnij się, że ciasto jest lekko płynne, a patelnię dobrze rozgrzałeś.

**Czy można zrobić naleśniki bez jajek?**

Tak, ale trzeba zastąpić jajka odpowiednim substytutem, np. 3 łyżki mąki z glutenu lub 2 łyżki mąki z nasion lnianych wymieszane z 6 łyżkami wody.

**Jak przechowywać resztki naleśników?**

Gotowe naleśniki (bez nadzienia) można przechowywać w lodówce do 2 dni, ułożone warstwami z papierem pergaminowym. Nadzienie dodaj przed podaniem.