---
slug: nalesniki-z-chrzanem-szpinakiem-i-lososiem
title: "Naleśniki z chrzanem, szpinakiem i łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z chrzanem, szpinakiem i łososiem

Naleśniki z chrzanem, szpinakiem i wędzonym łososiem to smaczne i eleganckie danie idealne na obiad lub kolację. Warzywa duszone z czosnkiem i chrzan z wasabi nadają im wyrazisty smak. Podawane z sera żółtego i skropione cytryną, ładnie się zapiekają.

## Składniki

- 10 szt naleśniki
- 1 słoik chrzan ze słoiczka (można dodać pastę wasabi)
- 150 g wędzony łosoś
- 370 g młody szpinak (może być mrożony lub obrany)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 szt pół cytryny
- 10 plasterek ser żółty
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 łyżka olej (do smażenia i duszenia)

## Przygotowanie

1. Na patelni podsmaż naleśniki po obu stronach na złoty kolor, następnie odłóż je do ostygnięcia.
2. Możesz użyć naleśników z dodatkiem koperku dla wyrazistszego smaku.
3. Dus szpinak z posiekanym czosnkiem na małym ogniu, aż zmniejszy objętość, potem ostudź.
4. Posmaruj każdy naleśnik chrzanem, dodając pastę wasabi według uznania.
5. Na połowę każdego naleśnika połóż szpinak, kawałek łososia, skrop cytryną i zawij.
6. Ułóż naleśniki w formie, zostawiając odstępy, i zapiekaj 25 minut w 180°C.
7. Podawaj ciepłe z białym winem i dodatkiem kiełków skropionych oliwą i limonką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i smaż każdy naleśnik po 1–2 minuty z każdej strony, aż będzie lekko zarumieniony. Wykładaj je na talerz do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zimne naleśniki łatwiej się wypełnia i zawija bez pęknięcia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – naleśniki nie powinny być zbyt ciemne.

**Krok 2.** Jeśli masz możliwość, użyj naleśników z dodatkiem drobno posiekanego koperku – dodadzą one świeżości i aromatu.
- *Dlaczego:* Koprzyk intensyfikuje smak i poprawia wygląd dania.
- *Pro tip:* Możesz dodać koperek do ciasta lub posypać nim gotowe naleśniki przed smażeniem.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj posiekany czosnek i szpinak, dusz pod przykryciem 3–5 minut, mieszając, aż zmiękną. Odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Duszenie zachowuje składniki odżywcze i miękkość szpinaku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze po rozmrożeniu.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż łyżeczkę chrzanu i, jeśli chcesz, odrobinę pasty wasabi, rozprowadź równomiernie za pomocą noża.
- *Dlaczego:* Chrzan i wasabi dodają pikantności, która komponuje się z łososiem.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości wasabi – jest bardzo ostra.

**Krok 5.** Na połowę naleśnika połóż porcję szpinaku, kawałek łososia, skrop sokiem z cytryny, zawijaj luźno, a potem owiń plasterkiem sera.
- *Dlaczego:* Sok cytryny podkreśla smak łososia i chroni przed przesuszeniem.
- *Pro tip:* Nie zawijaj zbyt ciasno – sera może pęknąć podczas pieczenia.

**Krok 6.** Ułóż naleśniki w formie do pieczenia, zostawiając przestrzeń między nimi, i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Odstępy zapewniają równomierne przepiekanie i nie przylegają do siebie.
- *Pro tip:* Użyj formy z pokryciem, jeśli chcesz, by ser szybciej się stopił.

**Krok 7.** Podawaj naleśniki od razu po wyjęciu z piekarnika, udekorowane świeżą zieloną rośliną i dodatkiem kiełków z oliwą i sokiem z limonki.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje aromaty, a świeże dodatki balansują pikantność.
- *Pro tip:* Kiełki brokuła warto przygotować z wyprzedzeniem – są zdrowe i estetyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak jest dobrym zamiennikiem. Po rozmrożeniu dokładnie go odcedź, by nie rozcieńczał nadzienia.

**Jak zapobiec pękaniu sera podczas pieczenia?**

Nie owijaj zbyt ciasno i użyj sera o lekkiej konsystencji, który łatwiej się topi. Można też podgrzać plasterki przed zawinięciem.

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki i nadzienie można przygotować dzień wcześniej. Zawijaj i piecz tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić to danie bez wasabi?**

Oczywiście. Wasabi jest opcjonalne – chrzan sam w sobie wystarczy, szczególnie jabłkowy lub żurawinowy.

**Jakie wino dobrze komponuje się z tym daniem?**

Lekkie białe wino, np. Riesling lub Sauvignon Blanc, świetnie komponuje się z łososiem i chrzanem.