---
slug: nalesniki-z-cukinia-i-serem-video
title: "Naleśniki z cukinią i serem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z cukinią i serem - VIDEO

Naleśniki z cukinią i serem to wyrafinowane danie, które łączy delikatne ciasto z aromatycznym, słonym farszem warzywno-serowym. Idealne na kolację lub lunch do pracy, podawane z sosem pomidorowym i świeżą bazylią.

## Składniki

- 300 ml mleko 0,5% tłuszczu
- 2 szt jajka
- 150 g mąka
- 30 ml olej roślinny (do smażenia i mieszania)
- 400 g rozdrobnione pomidory pelatti
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawartość saszetki)
- 1 szt cukinia (drobno pokrojona w kostkę)
- 100 g ser gorgonzola (zetrzony na tarce)
- 100 g chudy twaróg 0% tłuszczu
- 1 pęczek bazyliia (posiekana, do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, jajka i mleko, dodaj olej i dokładnie rozmieszaj do gładkiej konsystencji.
2. Rozgrzej patelnię, naлей łyżkę oleju i wylej porcję ciasta, rozprowadzając je po całej powierzchni.
3. Smaż naleśniki po 15 sekund z każdej strony, aż zrumienią się, następnie ułóż na talerzu do ostygnięcia.
4. Wlej pomidory do garnka, dodaj zawartość saszetki Knorr i zagotuj na małym ogniu przez kilka minut.
5. Przesmaż cukinię, dodaj gorgonzolę i twaróg, wymieszaj i nadziewaj nią naleśniki, zwiń je rulonem.
6. Obsmaż ruloniki z naleśników, podawaj z sosem pomidorowym i posiekana bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 150 g mąki, 2 jajka i 300 ml mleka. Dodaj 2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego i mieszaj szumowidłem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka; jeśli zbyt rzadkie — trochę mąki.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj łyżkę oleju, a następnie wlej jedną porcję ciasta (około 60 ml), unosząc i przechylając patelnię, by ciasto się równomiernie rozlało.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia cienkie, jednolite naleśniki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta — zbyt dużo sprawi, że naleśnik będzie gruby i niedosmażony w środku.

**Krok 3.** Smaż naleśnik około 15–20 sekund, aż krawędzie zaczną się odstawać, następnie delikatnie odwróć go łopatką i podsmaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie utrwala strukturę, a złocisty kolor oznacza prawidłowe przygotowanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — naleśniki są gotowe, gdy się lekko zarumienią, nie powinny być suche.

**Krok 4.** Wlej rozdrobnione pomidory do małego garnka, dodaj zawartość saszetki Knorr, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki, a saszetka dodaje aromatu i głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody; jeśli zbyt rzadki — gotuj dłużej.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj pokrojoną cukinię i smaż 3–4 minuty. Dodaj zetrzty gorgonzolę i twaróg, wymieszaj, a następnie nadziewaj i zwiń naleśniki.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cukinii usuwa nadmiar wody i intensyfikuje smak, a ser się lepiej łączy z farszem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z farszem — zbyt dużo sprawi, że naleśniki pękają podczas smażenia.

**Krok 6.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż ruloniki z naleśników po wszystkich stronach, aż się lekko zarumienią, podawaj ciepłe z sosem i bazylią.
- *Dlaczego:* Podsmażenie nadaje kruszonkę i intensyfikuje smak, a świeża bazyliia dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj naleśników na patelni — krótkie podsmażenie wystarczy, by nie wyschły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze je wymieszaj.

**Jak zapobiec pęcherzykom na naleśnikach?**

Wymieszaj ciasto szumowidłem lub mikserem ręcznym, by usunąć powietrze. Pozostaw je na 10 minut przed smażeniem.

**Czy naleśniki z cukinią można zamrozić?**

Tak, możesz je zamrozić po zrobieniu. Rozmrażaj w lodówce i podsmażaj bezpośrednio przed podaniem.

**Jakie serki zamienniki pasują do tego przepisu?**

Zamiast gorgonzoli możesz użyć feta, mozzarelli lub bryndzy — każdy doda innego charakteru smakowego.

**Dlaczego mój farsz jest zbyt wilgotny?**

Prawdopodobnie cukinia nie została wystarczająco przesmażona. Zawsze odparz ją na patelni, by usunąć wodę.