---
slug: nalesniki-z-cukinia
title: "Naleśniki z cukinią"
servings: 7
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z cukinią

Naleśniki z cukinią to idealne danie wytrawne na obiad lub kolację. Delikatna masa z dodatkiem startej cukinii szybko się piecze i doskonale komponuje się z różnymi dodatkami.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 160 g mąka pszenna typ 550
- 150 ml mleko 2%
- 2 szt jajko
- 30 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię obierz i zetrzyj na tarce. Odciśnij nadmiar wody i odstaw.
2. Wymieszaj mąkę z mlekiem i jajkami do gładkiej masy.
3. Dodaj szczyptę soli i wмесzaj startą cukinię.
4. Rozgrzej olej na patelni i nalewaj cienkie porcje ciasta.
5. Smaż naleśniki po 3 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cukinię ze skórki, zetrzyj na drobnej tarce i odłóż na chwilę do sito, by spłynęła woda. Potem delikatnie ją odciśnij ręką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Usuwanie wody zapobiega rozcieńczeniu ciasta i sprawia, że naleśniki lepiej się skraplają.
- *Pro tip:* Możesz zostawić cukinię w sicie na 10 minut, by naturalnie odpłynęła wilgoć.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę, mleko i jajka. Mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jednolitą konsystencję naleśników i ich łatwe smażenie.
- *Pro tip:* Zacznij od stopniowego dodawania mleka do mąki, by uniknąć grudek.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli do smaku i delikatnie wмесzaj odciśniętą cukinię do ciasta ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smak, a delikatne mieszanie nie niszczy struktury ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić ciasta i równomiernie rozprowadzić cukinię.

**Krok 4.** Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, a następnie nalej jedną chochelkę ciasta i rozprowadź je po powierzchni.
- *Dlaczego:* Ciepła, ale nie przegrzana patelnia zapobiega przypalaniu i zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem, by łatwiej odwracać naleśniki.

**Krok 5.** Smaż naleśnik na złoty kolor przez około 3 minuty, następnie ostrożnie odwróć i podsmaż drugą stronę tyle samo czasu.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia idealną konsystencję – nieprzesuszoną i niezbyt wilgotną.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na raz – cienkie naleśniki smażą się lepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić naleśniki bez mąki pszennej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenную mąką ryżową lub kukurydzianą, ale ciasto może być mniej lepkie. Warto dodać odrobinę więcej jajka lub skrobię kukurydzianą do stabilizacji.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników do patelni?**

Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i odpowiednio nagrzej olej przed nalewaniem ciasta. Nie nalewaj zbyt dużo ciasta na raz.

**Czy naleśniki z cukinią można zamrozić?**

Tak, po ostygnięciu ułóż je warstwami z pergaminem i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj na patelni.

**Jakie dodatki pasują do tych naleśników?**

Doskonale komponują się z czerwonym sosem, serem feta, jogurtem naturalnym lub śmietaną. Można je też nadziewać warzywami lub mięsem.

**Dlaczego moje naleśniki się rozpadają?**

Może to wynikać z zbyt rzadkiego ciasta lub niewystarczającej ilości jajek. Upewnij się, że cukinia jest dobrze odciśnięta, a ciasto dobrze wymieszane.