---
slug: nalesniki-z-faszerowane-szpinakiem-oraz-gotowana-piersia-z-kurczaka
title: "Naleśniki z faszerowane szpinakiem oraz gotowaną piersią z kurczaka"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z faszerowane szpinakiem oraz gotowaną piersią z kurczaka

Delikatne naleśniki nadziane aromatycznym farszem ze szpinaku i gotowanej piersi kurczaka, zapiekane pod warstwą roztopionej mozzarelli. To sycące danie główne łączy lekkość ciasta naleśnikowego z pożywnym, wyrazistym nadzieniem. Idealne na rodzinny obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna (Najlepiej typ 500 lub 550 – ciasto wychodzi gładkie i elastyczne.)
- 2 szt jajka
- 400 ml mleko
- 1 łyżeczka sól
- 30 g masło (Do smażenia naleśników i podsmażenia farszu.)
- 300 g szpinak (Można użyć świeżego lub mrożonego – mrożony odcisnąć z wody.)
- 2 ząbek czosnek
- 400 g pierś z kurczaka
- 1 kostka kostka rosołowa (Do gotowania piersi kurczaka – nadaje smak i aromat.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 150 g mozzarella (Startana lub pokrojona w plastry – do posypania przed zapiekaniem.)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, mleko, jajka i szczyptę soli w misce lub blenderze na gładkie, rzadkie ciasto naleśnikowe.
2. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem, po ok. 1–2 min. z każdej strony.
3. Ugotuj piersi kurczaka w wodzie z kostką rosołową do miękkości, ok. 20 min., następnie drobno pokrój lub rozdrobnij.
4. Roztop masło na patelni, dodaj zmiażdżony czosnek i szpinak, podsmażaj 2–3 min. aż szpinak zwiędnie.
5. Dodaj pokrojony kurczak do szpinaku, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i smaż jeszcze 1 min.
6. Na każdy naleśnik wyłóż cienką warstwę farszu, rozsmaruj i zawiń w rulon.
7. Ułóż rulony w naczyniu żaroodpornym, posyp startą mozzarellą i zapiekaj w 180°C ok. 10–15 min., aż ser się roztopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, mleko, jajka i szczyptę soli. Mieszaj rózgą lub blenderem, aż ciasto będzie całkowicie gładkie i pozbawione grudek. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto bez grudek gwarantuje równomiernie smażące się, cienkie naleśniki.
- *Pro tip:* Odłóż ciasto na 15–20 minut przed smażeniem – gluten się rozluźni i naleśniki nie będą się rwać.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją kawałkiem masła. Wlej chochlę ciasta i natychmiast obróć patelnię, by ciasto równomiernie rozłożyło się po dnie. Smaż do zarumienienia od spodu, a następnie obróć naleśnik.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednakową grubość naleśnika i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często się nie udaje – to normalne, służy do 'rozgrzania' patelni.

**Krok 3.** Włóż piersi kurczaka do garnka, zalej wodą, dodaj kostkę rosołową i gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut. Sprawdź, czy mięso jest miękkie – powinno łatwo rozpadać się widelcem. Wyjmij, ostudź i drobno pokrój lub rozdrobnij.
- *Dlaczego:* Gotowanie z kostką rosołową nadaje mięsu głębszy smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wywaru – możesz go użyć jako lekkiej zupy lub bazy do sosu.

**Krok 4.** Na patelni roztop łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż 30 sekund, aż poczujesz aromat. Dodaj szpinak i mieszaj, aż całkowicie zwiędnie (2–3 min.).
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku przed dodaniem szpinaku wydobywa jego smak bez gorzkiego posmaku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odciśnij go wcześniej z nadmiaru wody – farsz nie będzie wodnisty.

**Krok 5.** Do szpinaku z czosnkiem dodaj rozdrobnionego kurczaka. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku i wymieszaj wszystko razem. Smaż jeszcze minutę, żeby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wspólne podgrzanie wszystkich składników farszu sprawia, że smaki się ze sobą łączą i przenikają.
- *Pro tip:* Farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce – oszczędzi to czasu.

**Krok 6.** Na środek każdego naleśnika nałóż 2–3 łyżki farszu i rozsmaruj go cienką warstwą. Zawiń naleśnik w rulon lub złóż na czworo.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa farszu i równomierne zawinięcie ułatwiają jedzenie i zapewniają ładny wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – rulon może się rozpaść podczas zapiekania.

**Krok 7.** Ułóż zawinięte naleśniki ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Posyp obficie startą mozzarellą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10–15 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko przyrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie łączy składniki, a roztopiony ser tworzy apetyczną, ciągnącą się warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Włącz funkcję grill na ostatnie 2 minuty pieczenia, by ser ładnie się zarumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak sprawdzi się równie dobrze. Przed użyciem należy go rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody, by farsz nie był zbyt wodnisty.

**Czy naleśniki można przygotować wcześniej?**

Tak, usmażone naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni, przykryte folią spożywczą. Farsz również można zrobić dzień wcześniej i złożyć wszystko tuż przed zapiekaniem.

**Czym można zastąpić mozzarellę?**

Mozzarellę można zastąpić tartym serem żółtym, np. gouda lub ementaler – smak będzie nieco intensywniejszy, ale równie pyszny.

**Czy kostek rosołowych można nie używać?**

Tak, kurczak można ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem warzyw (marchew, pietruszka, seler), co da naturalny wywar bez glutaminianu sodu.

**W jakiej temperaturze i jak długo zapiekać naleśniki?**

Naleśniki zapiekamy w 180°C przez 10–15 minut, aż ser się całkowicie roztopi. Można włączyć grill na ostatnie 2 minuty, by ser się lekko przyrumienił.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, gotowe rulony przed posypaniem serem można zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy posypać mozzarellą i zapiec jak w przepisie.