---
slug: nalesniki-z-grzybami
title: "Naleśniki z grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z grzybami

Klasyczne naleśniki z pieczarkami to prosty i smaczny przepis idealny na co dzień. Farsz z podsmażonych grzybów i cebuli nadaje danu aromatyczny smak. Podawaj ciepłe, posypane natką pietruszki.

## Składniki

- 1 opakowanie naleśniki pani neli - ciasto
- 500 g pieczarki
- 2 szt cebula
- 30 ml bułka tarta (około 2 łyżek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka masło (najlepiej klarowane)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Drobnosie pieczarki i cebulę.
2. Na masle podsmaż cebulę, dodaj pieczarki, sól i pieprz.
3. Dodaj bułkę tartą i dokładnie wymieszaj.
4. Naleśniki nafaszeruj farszem, zwiń w paszteciki i podsmaż.
5. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
6. Podawaj z czerwonym barszczem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piekarnie i cebulę pokrój drobno, tak aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości, co ułatwi równomierne podsmażenie.
- *Dlaczego:* Drobne, jednorodne kawałki szybciej i lepiej się podsmażą, a farsz będzie miał spójną konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia, aby nie miażdżyć pieczarek.

**Krok 2.** Rozgrzej masło w garnku na średnim ogniu, podsmaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie, potem dodaj pieczarki i gotuj, aż wyparują soki.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na masle dodaje słodkawego aromatu, a pieczarki muszą wyparzyć wodę, by farsz nie był zbyt wilgotny.
- *Pro tip:* Nie przysypiaj patelni – mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić.

**Krok 3.** Wsyp bułkę tartą do farszu i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gęstsza i trzyma się kupy.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci i pomaga skleić farsz, by nie rozpadł się w naleśniku.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zwiń jak pasztecik i lekko podsmaż na patelni z masłem, aż z rumianą skórką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie nadaje naleśnikom chrupiącą skórkę i zapieczętowuje farsz, by się nie wysypał.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – naleśniki łatwo przypalają się przy wysokiej temperaturze.

**Krok 5.** Pokrój natkę pietruszki i posyp nią naleśniki tuż przed podaniem, by zachować świeżość i kolor.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje jasnej nuty smakowej i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści – łodygi są twardsze i mniej aromatyczne.

**Krok 6.** Podawaj naleśniki ciepłe, najlepiej z czerwonym barszczem jako dodatkiem.
- *Dlaczego:* Barszcz idealnie komponuje się z farszem grzybowym, tworząc tradycyjne połączenie smakowe.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz barszczu, świetnie sprawdzi się sałatka z buraka lub jogurt naturalny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Czy naleśniki można zamrozić po podsmażeniu?**

Tak, podsmażone naleśniki dobrze mrożą się i można je później podgrzać w piekarniku lub na patelni bez utraty smaku.

**Jak uniknąć pękających naleśników podczas składania?**

Upewnij się, że naleśniki są lekko ostudzone i nie zawilgocone. Zbyt mokry farsz może sprawić, że się rozpadną.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp masło roślinnym olejem, a naleśniki użyj wegańskie (bez jajek i mleka). Farsz jest naturalnie wegański.

**Czy bułkę tartą można zastąpić?**

Tak, możesz użyć owsianki, drobno startego sera twardego (jeśli nie jest wegańskie) lub mąki pszennego owsianego.