---
slug: nalesniki-z-jezynami
title: "Naleśniki z jeżynami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki z jeżynami

Koszmarne naleśniki z jeżynami to deser, który połączy soczyste owoce, kremowy mascarpone i lodówkę czekoladową. Szybki w przygotowaniu i idealny na każdą okazję.

## Składniki

- 300 g jeżyny
- 50 g cukier
- 50 ml woda
- 8 szt naleśniki
- 200 g serek mascarpone
- 200 g lody czekoladowe carte d'or
- 30 g orzechy laskowe (posiekane lub całkowite)
- 20 g cukier puder (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj jeżyny, cukier i wodę w rondelku. Podgrzej delikatnie, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
2. Złóż naleśniki na pół. Nałóż po 2 sztuki na każdy talerz.
3. Nałóż ciepłe jeżyny oraz łyżeczkę serka mascarpone na każdy naleśnik.
4. Dodaj po gałce lodów czekoladowych Carte d'Or. Resztą sosu jeżynowego polej cały deser.
5. Udekoruj naleśniki orzechami laskowymi i cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 300 g jeżyn, 50 g cukru i 50 ml wody w rondelku. Delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści, następnie zagotuj i gotuj dokładnie 5 minut, by sos zgęstniał.
- *Dlaczego:* Gotowanie jeżyn z cukrem i wodą tworzy gęsty, aromatyczny sos, który nadaje deserowi intensywny smak i lepkość.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej rondelka.

**Krok 2.** Weź każdy naleśnik i złóż go na pół, tworząc półkole. Umieść po dwa złożone naleśniki na osobnych talerzach, przygotowując podstawę pod nadzienie.
- *Dlaczego:* Złożenie naleśników ułatwia ich serwowanie i zapobiega rozlaniu nadzienia podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki są zimne, możesz je lekko podgrzać na patelni, by były miękkie i elastyczne.

**Krok 3.** Na środek każdego złożonego naleśnika nałóż odrobinę ciepłego sosu jeżynowego i łyżeczkę (około 15 g) serka mascarpone.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej się rozprowadza, a mascarpone dodaje kremowej tekstury, która kontrastuje z kwaśnymi jeżynami.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo mascarpone — może się roztopić i wyciekać z naleśnika.

**Krok 4.** Na każdy talerz dodaj jedną gałkę lodów czekoladowych Carte d'Or, a następnie polej całość resztą ciepłego sosu jeżynowego.
- *Dlaczego:* Ciepły sos jeżynowy delikatnie topi lody, tworząc kremowy, podwójnie czekoladowo-owocowy efekt.
- *Pro tip:* Dodawaj lody tuż przed podaniem, by nie uciekły zbyt szybko i zachowały kształt.

**Krok 5.** Posyp naleśniki posiekanymi orzechami laskowymi i nieco cukrem pudrem dla estetyki i chrupkości.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i bogatszy smak, a cukier puder nadaje deserowi elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Użyj sitka do posypania cukru pudrem — rozłoży się równomiernie i wygląda profesjonalnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych jeżyn?**

Tak, mrożone jeżyny działają świetnie. Gotuj je dłużej o 1–2 minuty, by odparować nadmiar wody i uzyskać gęstszy sos.

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można upiec dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a przed podaniem lekko podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak zrobić ten deser bez laktozy?**

Zastąp mascarpone roślinnym serkiem i użyj lodów bez laktozy. Upewnij się, że sos jeżynowy nie zawiera dodatków mlecznych.

**Czy sos jeżynowy można przechowywać?**

Tak, sos przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed użyciem.

**Czy zamiast orzechów laskowych pasują inne orzechy?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca, migdały lub pół ziarenek słonecznika dla chrupkości bez orzechów.