---
slug: nalesniki-z-kielbasa
title: "Naleśniki z kiełbasą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Naleśniki z kiełbasą

Naleśniki z kiełbasą to tradycyjne polskie danie łączące klasyczne ciasto naleśnikowe z soczystymi kawałkami kiełbasy i ziemniaków. Przepis powstał jako sposób na sycący posiłek z wykorzystaniem prostych składników. Idealny na obiad dla całej rodziny, łącząc w sobie smak domowych naleśników z aromatyczną kiełbasą. Podawany najlepiej na ciepło, bezpośrednio po usmażeniu.

## Składniki

- 350 ml mleko
- 3 szt jajka
- 200 g mąka pszenna
- 5 ml olej
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 250 g ziemniaki
- 200 g kiełbasa polska surowa
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Przygotować ciasto naleśnikowe - do miski włożyć jajka, mleko, mąkę, olej, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszać mikserem przez 15 sekund do uzyskania gładkiego ciasta.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany - jeśli jest za gęste, dodać odrobinę mleka.
2. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki o wielkości około 1 cm.
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojone ziemniaki będą się jednakowo smażyć.
3. Kiełbasę polską obrać ze skóry i pokroić na kawałki podobnej wielkości co ziemniaki.
4. Do ciasta naleśnikowego dodać pokrojone ziemniaki i kiełbasę, delikatnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie uszkodzić kawałków ziemniaków.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażyć naleśniki z dodatkami, nalewając po 1/4 ciasta na każdy naleśnik. Smażyć po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Pierwszy naleśnik może się nie udać - to normalne, patelnia musi się dobrze rozgrzać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz wszystkie płynne składniki: 350ml mleka, 3 jajka i 5ml oleju. Następnie stopniowo dodawaj 200g mąki pszennej, mieszając mikserem lub trzepaczką przez dokładnie 15 sekund. Dodaj 2g soli, szczyptę pieprzu i szczyptę gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a dokładne wymieszanie przez 15 sekund daje idealna konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany - jeśli jest za gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka.

**Krok 2.** Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój na równomierne kawałki o wielkości około 1 cm. Kiełbasę polską oczyść ze skóry i również pokrój na kawałki tej samej wielkości co ziemniaki.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednakowe smażenie wszystkich składników i lepszy smak naleśników.
- *Pro tip:* Skórę z kiełbasy łatwiej zdjąć, jeśli wcześniej natniesz ją wzdłuż noże.

**Krok 3.** Do przygotowanego ciasta naleśnikowego dodaj pokrojone ziemniaki i kiełbasę. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić dodatki w cieście.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega uszkodzeniu kawałków ziemniaków i zapewnia równomierne rozmieszczenie składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy kilka ruchów, aby składniki się połączyły.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko nasmaruj olejem. Wlej 1/4 ciasta z dodatkami, rozprowadź równomiernie po patelni. Smaż przez 3-4 minuty, aż spód się zarumieni, następnie przewróć i smaż drugą stronę przez kolejne 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie ziemniaków i kiełbasy bez spalenia naleśnika, a 3-4 minuty to optymalny czas na każdą stronę.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik może się nie udać - to normalne. Patelnia musi się dobrze rozgrzać i 'przyzwyczaić' do ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kiełbasę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć pokrojonej szynki, boczku lub nawet kurczaka. Pamiętaj, żeby mięso było już ugotowane lub przesmażone wcześniej.

**Dlaczego moje naleśniki się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za mało rozgrzana. Dodaj odrobinę mąki do ciasta i upewnij się, że patelnia jest dobrze nagrzana.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Jakie ziemniaki najlepiej użyć?**

Najlepsze są ziemniaki o średniej zawartości skrobi, typu B. Unikaj ziemniaków młodych, które mogą się rozpadać.

**Czy muszę obierać kiełbasę ze skóry?**

Tak, skóra może być twarda i nieapetyczna w naleśnikach. Łatwo się ją zdejmuje po nacięciu wzdłuż kiełbasy.

**Na jakim ogniu smażyć naleśniki?**

Na średnim ogniu. Za wysoka temperatura spali naleśnik, zanim ziemniaki się ugotują, za niska - naleśnik będzie blady i miękki.