---
slug: nalesniki-z-kremem-czekoladowym
title: "Naleśniki z kremem czekoladowym"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki z kremem czekoladowym

Domowe naleśniki na gazowanej wodzie z kremem czekoladowym na bazie namoczonych orzechów laskowych i daktyli. Szybki, wegański deser bez rafinowanego cukru.

## Składniki

- 1 szt ciasto naleśnikowe (na 2 naleśniki)
- 1 szt jajka
- 30 g mąka ryżowa (lub inna)
- 30 g mąka jaglana (lub inna)
- 100 g woda gazowana
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 1 szt krem czekoladowy (do 2 naleśników)
- 40 g orzechy laskowe (wcześniej namoczone)
- 40 g suszony daktyl (wcześniej namoczony)
- 15 g kakao

## Przygotowanie

1. Wymieszaj obie mąki w misce, dodaj jajko, wodę gazowaną i szczyptę soli.
2. Miksuj składniki blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładkie ciasto.
3. Smaruj patelnię olejem kokosowym przed każdym naleśnikiem.
4. Wlej porcję ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię z cienkim dnem.
5. Przewróć naleśnik, gdy spód będzie zrumieniony i ścięty.
6. Wsyp orzechy laskowe, daktyl i kakao do blendera, dodaj odrobinę wody i zmiksuj na gładki krem.
7. Posmaruj gotowe naleśniki kremem czekoladowym i zwiń je.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę ryżową i jaglaną, dodaj jajko, wodę gazowaną oraz szczyptę soli i lekko wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Połączenie suchych i wilgotnych składników na początku zapobiega komolkom w ciście.
- *Pro tip:* Zacznij od mieszania suchych składników, by lepiej rozprowadzić sól i mąkę.

**Krok 2.** Użyj blendera ręcznego, by dokładnie wymiksować ciasto do konsystencji gładkiej, bez grudek.
- *Dlaczego:* Blender skutecznie rozdrabnia grudki mąki i wprowadza powietrze, co czyni naleśniki puszystszymi.
- *Pro tip:* Miksuj przez około 30 sekund, aż ciasto stanie się jednolite i lekko pianne.

**Krok 3.** Przed włożeniem ciasta na patelnię, delikatnie nasmaruj jej powierzchnię olejem kokosowym za pomocą pędzelka lub papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu ciasta, a patelnię trzeba smarować przed każdym naleśnikiem dla pewności.
- *Pro tip:* Użyj małej ilości oleju, by nie tworzyły się plamy tłuszczu na naleśniku.

**Krok 4.** Wlej około 1/4 szklanki ciasta na środek rozgrzanej patelni i szybko obróć patelnię, by wyrównać ciasto.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia cienki, jednolity naleśnik.
- *Pro tip:* Patelnia powinna być dobrze rozgrzana – kropla wody powinna odparować od razu.

**Krok 5.** Czekaj, aż brzegi zaczną się lekko odstawać, a spód będzie złotobrązowy, zanim przewrócisz naleśnik patelnicą lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Zbyt wczesne przewracanie może spowodować rozerwanie naleśnika.
- *Pro tip:* Delikatnie podważ krawędzie szpatułką, by sprawdzić stopień podsuszenia.

**Krok 6.** Do blendera wsyp namoczone orzechy laskowe, daktyl i kakao, dodaj 1-2 łyżki wody i blenduj do gładkości.
- *Dlaczego:* Namoczone daktyl i orzechy łatwiej się rozblendują, tworząc kremową konsystencję bez dodatkowego cukru.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj odrobinę wody, ale lepiej zacząć od mniej.

**Krok 7.** Na każdy naleśnik nałóż łyżkę kremu czekoladowego, rozłóż równomiernie i delikatnie zwiń w rulon.
- *Dlaczego:* Zwijanie pozwala ładnie podawać naleśniki i zapobiega wyciekaniu kremu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do 24 godzin w folii.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 30.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ciasto bez jajka?**

Tak, jajko można zastąpić 3 łyżkami jogurtu roślinnego lub 1 łyżką mąki pszennej z 3 łyżkami wody. Konsystencja może być nieco inna.

**Jak przechowywać naleśniki z kremem?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Krem może lekko wydzielać wilgoć, więc podawaj od razu po wyjęciu.

**Dlaczego używać wody gazowanej?**

Woda gazowana wprowadza powietrze do ciasta, co czyni naleśniki lżejszymi i puszystszymi niż przy użyciu wody niegazowanej.

**Czy krem można przygotować wcześniej?**

Tak, krem czekoladowy można przechowywać w słoiku w lodówce do 5 dni. Delikatnie wymieszaj przed użyciem.

**Jakie mąki można użyć zamiast ryżowej i jaglanej?**

Można zastosować mąkę pszenną, pełnoziarnistą, kokosową lub mieszaninę bezglutenową – ważne, by łącznie było 60 g mąki.