---
slug: nalesniki-z-krewetkami
title: "Naleśniki z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z krewetkami

Kolorowe naleśniki z krewetkami i kurczakiem w klimacie azjatyckim, smażone na patelni z dodatkiem kurkumy i mleka kokosowego. Idealne na obiad lub kolację dla miłośników eksperymentów kulinarnych.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 250 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 g cukier
- 250 ml mleko kokosowe
- 120 g mąka
- 30 ml olej arachidowy
- 2 g kurkuma
- 10 liść mięta
- 100 g kiełki fasoli
- 200 g mięso kurczaka
- 200 g krewetki duże obrane

## Przygotowanie

1. Do mąki dodaj mleko kokosowe, wodę, cukier, kurkumę i sól. Wszystko zmiksuj, aby powstało rzadkie ciasto.
2. Krewetki umyj i osusz, kiełki umyj i odstaw.
3. Kurczaka pokrój na kostkę, cebulę posiekaj.
4. Na rozgrzany olej wrzuć kurczaka, cebulę i krewetki i podsmaż, aby krewetki zmieniły kolor na intensywny róż.
5. Wlej na patelnię ciasto tak, aby pokryło wszystkie składniki i dorzuć część kiełków. Smaż przez 2 minuty, po czym odwróć naleśnika i smaż z drugiej strony na złoto. Naleśnika posyp miętą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, sól, cukier i kurkumę, następnie dodaj mleko kokosowe i wodę. Miksuj blenderem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia równomierne smażenie i nie rozpadnie się na patelni.
- *Pro tip:* Przed dodaniem cieczy, sucha mieszanka powinna być dobrze wymieszana, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 2.** Krewetki dokładnie opłucz zimną wodą, a następnie delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Kiełki przepłucz i odłóż na bok do osuszenia.
- *Dlaczego:* Czyste i suche składniki lepiej się smażą i nie rozpryskuje się tłuszcz.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj krewetek pod wodą – szybko tracą smak i teksturę.

**Krok 3.** Kurczaka pokrój na małe, równe kostki o boku ok. 1 cm. Cebulę drobno posiekaj nożem, aby równomiernie się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować cięcie i uniknąć poszarpanych kawałków.

**Krok 4.** Rozgrzej olej arachidowy na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, potem kurczaka i krewetki. Smaż 3–4 minuty, aż krewetki będą różowe.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują – nadmierna obróbka cieplna sprawia, że stają się gumowate.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu składników naraz – patelnia nie powinna być przeladowana.

**Krok 5.** Wlej ciasto na patelnię, delikatnie rozprowadzając je, by pokryło wszystkie składniki. Dodaj połowę kiełków. Smaż 2 minuty, odwróć i smaż kolejne 2 minuty. Posyp świeżą miętą.
- *Dlaczego:* Ciasto musi się dobrze związać z nadzieniem, a mięta dodaje świeżości po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj dwóch szpatułek do bezpiecznego odwrócenia naleśnika, szczególnie gdy jest duży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe zwykłym mlekiem?**

Tak, ale stracisz charakterystyczny azjatycki smak. Mleko kokosowe nadaje danu kremową konsystencję i orzechowy posmak, który trudno zastąpić.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są dobrze ugotowane?**

Gotowe krewetki są intensywnie różowe i zwinięte w półksiężyc. Nie powinny być szare ani miękkie – to oznaka niedogotowania.

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej smażyć je na bieżąco, ale nadzienie możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

**Jak uniknąć przypalenia ciasta?**

Utrzymuj średnią temperaturę patelni i nie zostawiaj jej bez nadzoru. Jeśli ciasto zbyt szybko brunatnieje, zmniejsz ogień.

**Czy kiełki fasoli można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się cienko pokrojone rzodkiewki, sałata lodowa lub natka pietruszki dla świeżości.