---
slug: nalesniki-z-kurczakiem-i-brokulami
title: "Naleśniki z kurczakiem i brokułami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z kurczakiem i brokułami

Naleśniki z farszem z kurczakiem, brokułami i pieczarkami to połączenie smaku i pożywienia. Farsz duszony ze śmietaną i przyprawą Knorr tworzy kremową nadziewkę, idealną do nadziewania naleśników. Danie podaje się zapieczone z mozzarellą, co nadaje mu pyszny, złoty skórka.

## Składniki

- 300 g filet z kurczaka
- 1 główka brokuł
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zawiera składniki z alergenów: mleko, gluten, celery)
- 200 g ser mozzarella
- 200 g pieczarki
- 1 pęczek szczypiorek
- 250 ml śmietana 36%
- 1 szt cebula
- 150 g mąka
- 500 ml mleko
- 2 szt jajko
- 100 ml woda gazowana
- 20 ml olej (do smażenia naleśników)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i olej do gładkiego ciasta. Smaż cienkie naleśniki na patelni.
2. Pokrój filet z kurczaka w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Brokuł podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie.
3. Zetrzyj pieczarki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj nożem.
4. Na patelni podsmaż kurczaka, dodaj cebulę i pieczarki. Po 5 minutach dodaj brokuły i zalej śmietaną z przyprawą Knorr. Gotuj do zgęstnienia, potem wymieszaj ze szczypiorkiem.
5. Na każdy naleśnik nałóż farsz, zwijaj jak gołąbki, ułóż w formie i posyp mozzarellą. Piecz w piekarniku do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i kilka łyżek oleju. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jedwisty fakt, że naleśniki będą cienkie i nie przylegały.
- *Pro tip:* Przed smażeniem odstaw ciasto na 20 minut – napęcznieje i lepiej się smaży.

**Krok 2.** Filet z kurczaka pokrój w małe kostki o jednakowym rozmiarze. Dopraw solą i pieprzem. Brokuł podziel na drobne różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż stanie się miękki, ale nadal chrupki.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków kurczaka i brokułów zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Brokuł nie powinien być przewart, by zachował teksturę i wartość odżywczą.

**Krok 3.** Pieczarki dokładnie umyj i osusz, potem zetrzyj na grubej stronie tarzy. Cebulę pokrój w drobną kostkę, by szybko się podsmażyła i dobrze rozpuściła smak.
- *Dlaczego:* Zetrzyte pieczarki szybciej wydzielają wodę i lepiej mieszają się z farszem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do cebuli, by nie rozgniatać włókien i uniknąć łez.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka do zrumienienia. Dodaj cebulę i pieczarki, dusz 5 minut. Wrzuć gotowane brokuły, zalej śmietaną i dodaj zawartość opakowania Knorr. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, potem wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Duszenie farszu pozwala smakom się połączyć, a śmietana i przyprawa Knorr nadają kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany, by nie ścięła się.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zwijaj luźno w rulon. Ułóż rulonki w formie do pieczenia, posyp startą mozzarellą i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15–20 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje danu atrakcyjny wygląd i intensywniejszy smak dzięki zrumienionemu serowi.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posmarować formę olejem, by naleśniki nie przywarły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 36.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w folii w lodówce. Przed nadziewaniem lekko je podgrzej.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników do patelni?**

Użyj dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze – najlepiej na średnim ogniu.

**Czy farsz można zamrozić?**

Tak, farsz dobrze mrozi się przed dodaniem śmietany. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj śmietanę na końcu.

**Czy można zastąpić wodę gazowaną zwykłą wodą?**

Tak, ale ciasto może być mniej puszyste. Woda gazowana dodaje lekkości, dlatego warto jej nie pomijać.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać marchewkę, kalafior lub szpinak. Warzywa powinny być uprzednio ugotowane lub podsmażone.