---
slug: nalesniki-z-kurczakiem-i-niebieskim-serem
title: "Naleśniki z kurczakiem i niebieskim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z kurczakiem i niebieskim serem

Delikatne naleśniki wypełnione kremowym farszem z kurczaka, pieczarek i sera pleśniowego blue. Potrawa jest pieczona, podawana z zagęszczonym sosem i świeżym tymiankiem.

## Składniki

- 150 g mąka
- 500 ml mleko
- 2 szt jajka
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 300 ml śmietana 36%
- 150 g ser pleśniowy blue
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić kostką warzywną z czosnkiem)
- 30 ml oliwa
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 4 gałązka świeży tymianek do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj gładkie ciasto z mąki, mleka, jajek, odrobiny wody i oleju.
2. Pokrój pierś z kurczaka w małą kostkę, a pieczarki w ćwiartki.
3. Przesmaż kurczaka i pieczarki na oliwie, dodaj cebulę, zalej śmietaną i dusz kilka minut.
4. Dopraw sos pokruszoną kostką Knorr, posól, popieprz i przecedź.
5. Na naleśniki wyłóż odcedzone składniki, posyp serem i zwiń w rulony.
6. Zagotuj ponownie sos, zagęść go, podgrzej rulony i podawaj polewając sosem i dekorując tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150 g mąki, 2 jajka, 500 ml mleka, szczyptę soli, 30 ml wody i 15 ml oleju. Wymieszaj szmatką lub mikserem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie, jednolite naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przed wypiekaniem odstaw ciasto na 20 minut, aby się odstawiło i lepiej smażyło.

**Krok 2.** Umij pierś z kurczaka, usuń resztki kości i skórę, pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Pieczarki opłucz, osusz i pokrój w ćwiartki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić mięso i grzyby.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni, dodaj kurczaka i smaż 3–4 minuty, potem wprowadź pieczarki i pokrojoną cebulę. Smaż kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną, potem zalej 300 ml śmietany i dusz 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie w śmietanie nadaje farszowi kremową konsystencję i głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania po dodaniu śmietany, by się nie rozwarstwiła.

**Krok 4.** Dodaj pokruszoną kostkę Knorr, posól i popieprz wg smaku, gotuj jeszcze 2 minuty, potem całość przecedź przez sito, zachowując sos.
- *Dlaczego:* Przecedzenie oddziela farsz od sosu, co pozwala na osobne zagęszczenie sosu i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Sos przecedź do osobnej miski – przyda się później do polewania.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik wyłóż część odcedzonego farszu, posyp łyżeczką pokruszonego sera blue, zawiń w rulon i ułóż szwem do dołu w formie.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w rulon pozwala na równomierne rozłożenie farszu i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj naleśników, by nie pęknęły podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wlej sos do garnka, zagotuj i zagęść go przez 3–4 minuty na średnim ogniu. W międzyczasie podgrzej rulony w piekarniku (180°C, 10 minut), ułóż na talerzach, polej sosem i udekoruj gałązką tymianku.
- *Dlaczego:* Zagęszczony sos lepiej przylega do naleśników i intensywniej je nasyci smakiem.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo, by nie zgęstniał nadmiernie – ma być kremowy, nie gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera zamiast sera blue?**

Tak, można zastosować ser gorgonzola lub cambozola, które mają podobną konsystencję i smak. Ser brie też będzie dobrym wyborem dla łagodniejszego smaku.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników podczas zawijania?**

Upewnij się, że naleśniki są dobrze wysmażone, ale nie przesuszone. Przed zawinięciem możesz je lekko podgrzać, by były bardziej elastyczne.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki z farszem można przygotować i zwinąć z góry, a następnie zapiec tuż przed podaniem. Sos najlepiej przygotować na gorąco.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce potrawę można przechowywać do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy sos można zamrozić?**

Sos na bazie śmietany nie zawsze dobrze znosi zamrażanie – może się rozwarstwić. Lepiej go nie mrozić, ale spożyć w ciągu kilku dni.