---
slug: nalesniki-z-kurczakiem-po-meksykansku
title: "Naleśniki z kurczakiem po meksykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z kurczakiem po meksykańsku

Naleśniki z kurczakiem po meksykańsku to połączenie miękkich naleśników z aromatycznym, pikantnym nadzieniem z kurczakiem, warzywami i fasolą. Danie idealne na weekendowy obiad, które zachwyci smakiem całej rodziny. Można podawać je zapieczone z serem lub na surowo.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 1 puszka fasola czerwona
- 1 puszka kukurydza z puszki
- 1 puszka pomidory pelati w puszce
- 1 szt papryka chilli (bez pestek, drobno pokrojona)
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 g ser żółty do zapieczenia
- 200 g mąka
- 500 ml mleko
- 2 szt jajko
- 100 ml woda gazowana
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Paprykę chilli pokrój w drobne paski bez pestek, fasolę i kukurydzę odsącz z zalewy.
2. Przygotuj ciasto na naleśniki: zmiksuj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli, a następnie smaż naleśniki na patelni.
3. Na patelni podsmaż mięso z kurczaka, dodaj fasolę, kukurydzę, paprykę chilli, pomidory pelati i oregano, dopraw solą i pieprzem, a następnie dusz 15 minut.
4. Na każdy naleśnik nałóż nadzienie, złóż w trójkąt, ułóż w formie i posyp serem, a następnie zapiekaj w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę chilli umyj, pokrój na pół, usuń nasiona i drobno pokrój w cienkie paski. Fasolę i kukurydzę przecedź przez sito, by usunąć zalewę z puszki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zmniejsza ostry smak papryki, a odsączenie warzyw zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Pracując z ostrą papryką, warto użyć rękawiczek, by nie drażnić skóry ani oczu.

**Krok 2.** W misce połącz mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż naleśniki po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Woda gazowana sprawia, że naleśniki są puszyste, a mieszanie do gładkości zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Przed smażeniem pozostaw ciasto na 10 minut, by gluten się rozwinął i naleśniki były bardziej elastyczne.

**Krok 3.** Na dużej patelni podsmaż mięso z kurczaka na złoty kolor, dodaj warzywa, pomidory i przyprawy. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala aromatom się połączyć, a sos staje się bardziej intensywny.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt szybko wysycha, dodaj 2-3 łyżki wody lub bulionu.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż porcję nadzienia, złóż w trójkąt i ułóż w wysmarowanej formie. Całość posyp startym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu kruchość i intensywny smak sera, a forma zapobiega rozpadaniu się naleśników.
- *Pro tip:* Możesz podawać naleśniki bez pieczenia – będą świeże i lekko chłodne, ale równie smaczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast puszkowych?**

Tak, możesz użyć świeżych pomidorów, ale warto je obrócić i pokroić drobno. Pamiętaj, że sos może być mniej gęsty, więc dusz dłużej.

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można upiec dzień wcześniej, schłodzić i wypełnić tuż przed podaniem. Można też całość zamrozić i zapiekać od razu z mrożarki.

**Jak zrobić danie mniej pikantne?**

Zamiast papryki chilli użyj słodkiej papryki lub zmniejsz jej ilość. Można też dodać odrobinę jogurtu do nadzienia, by złagodzić ostrość.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście! Możesz dodać czerwoną cebulę, kukurydzę, paprykę lub awokado. Warzywa powinny być dobrze podsmażone lub odcedzone.