---
slug: nalesniki-z-kurczakiem
title: "Naleśniki z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z kurczakiem

Naleśniki z kurczakiem to pożywny i sycący posiłek idealny na co dzień. Delikatne naleśniki wypełnione smażonym kurczakiem z warzywami i serem to połączenie smaku i prostoty.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 250 ml mleko 1,5%
- 2 szt jajko
- 40 ml oliwa z oliwek
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 180 g papryka czerwona
- 50 g kukurydza konserwowa
- 50 g ser mozzarella
- 100 g cebula

## Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej oliwę.
4. Na rozgrzanej oliwie podsmaż mięso z cebulą.
5. Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę.
6. Kukurydzę odsącz z zalewy i wymieszaj z papryką.
7. Warzywa dodaj na patelnię z mięsem.
8. W misce wymieszaj mleko, mąkę, jaja, szczyptę soli do uzyskania jednolitej masy.
9. Porcje ciasta wylewaj na czystą, rozgrzaną patelnię i smaż do zarumienienia obu stron.
10. Na usmażone placki nakładaj porcje farszu i posyp startym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filety z kurczaka pod zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na małe, równe kawałki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Odsuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia, a drobne kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa szczyptę soli i pieprzu już na tym etapie, by lepiej nadać smak.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki, pokrój ją na pół, a następnie drobno ją posiekaj nożem, dbając o jednolity rozmiar kostek.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w farszu.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, używaj ostrego noża i kroj cebulę szybko – im mniej czasu na kontakt z powietrzem, tym lepiej.

**Krok 3.** Postaw patelnię na średnim ogniu i wlej do niej oliwę z oliwek, poczekaj, aż się lekko rozgrzeje – powinna swobodnie się przesuwać po dnie.
- *Dlaczego:* Zbyt zimna oliwa spowoduje przywieranie mięsa, a zbyt gorąca może spalić cebulę – optymalna temperatura to klucz.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając mały kawałek cebuli – jeśli zacznie syczeć, jest gotowe.

**Krok 4.** Włóż pokrojone mięso i cebulę na rozgrzaną patelnię i smaż przez 6–8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie białe i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z cebulą tworzy aromatyczną bazę dla farszu i zwiększa jego smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się lekko zrumienić, by zachować soczystość.

**Krok 5.** Umyj paprykę pod bieżącą wodą, odetnij ogonek i nasiona, a następnie pokrój ją w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka papryki lepiej się miesza z innymi składnikami i szybciej gotuje.
- *Pro tip:* Możesz użyć papryki czerwonej, żółtej lub pomarańczowej – im bardziej kolorowa, tym słodsza i bardziej odżywcza.

**Krok 6.** Wyciśnij kukurydzę z puszki przez sitko, by usunąć zalewę, a następnie wymieszaj ją z pokrojoną papryką w misce.
- *Dlaczego:* Zalewa z kukurydzy może rozcieńczyć farsz, dlatego warto ją usunąć przed dodaniem do potrawy.
- *Pro tip:* Zalewę możesz odstawić – nadaje się do zup czy sosów, by dodać im słodkawego smaku.

**Krok 7.** Dodaj wymieszaną kukurydzę z papryką do patelni z mięsem i cebulą, mieszaj i smaż razem przez kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw z mięsem pozwala im lepiej połączyć się i wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – papryka powinna pozostać lekko chrupiąca, by dodać tekstury farszowi.

**Krok 8.** W dużej misce wymieszaj mleko, mąkę, jajka i szczyptę soli za pomocą szekla lub miksera ręcznego, aż powstanie gładkie, bezgrudkowe ciasto.
- *Dlaczego:* Jednolita konsystencja ciasta zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Wymieszaj najpierw mokre składniki z mąką stopniowo, by uniknąć grudek – możesz przecedzić ciasto przez sito, jeśli wypadnie nierówne.

**Krok 9.** Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu wylewaj po 1/4 szklanki ciasta, rozprowadź je ruchem kołowym i smaż po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Cienkie warstwy ciasta szybciej się gotują i ładnie się rumienią, co daje idealne podstawy dla farszu.
- *Pro tip:* Nie odwracaj naleśnika zbyt wcześnie – poczekaj, aż brzegi zaczną się odstawać i powierzchnia przestanie być błyszcząca.

**Krok 10.** Na środek każdego naleśnika połóż porcję farszu, zawiń go w rulonik lub trójkąt, ułóż na talerzu i posyp startym serem mozzarella.
- *Dlaczego:* Zawinięcie naleśnika utrzymuje farsz i zapobiega rozsypywaniu się potrawy podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz podgrzać zawiązane naleśniki w piekarniku przez 5 minut, by ser się lekko stopił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 54.2 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 38.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem warto je lekko wymieszać.

**Jak zapobiec przywieraniu naleśników do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed wylaniem ciasta. Nie używaj tłuszczu, jeśli masz dobrą patelnię teflonową.

**Czy mogę zastąpić ser mozzarella innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego, goudy lub ementala – ważne, by ser dobrze się topił i miał łagodny smak.

**Jak przechowywać resztki naleśników?**

Naleśniki z farszem najlepiej zjeść od razu, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, usmażone naleśniki bez farszu można zamrozić. Układaj je warstwami z pergaminem, by się nie sklejały.

**Czy potrawa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, naleśniki z kurczakiem są bardzo dzieciołaskawe – można je łatwo modyfikować, np. zmniejszając ilość soli lub dodając więcej warzyw.