---
slug: nalesniki-z-lososiem
title: "Naleśniki z łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Naleśniki z łososiem

Naleśniki z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym, ogórkiem i sałatą to smaczny i lekki przekąsek idealny na obiad lub kolację. Danie łączy delikatną teksturę naleśników z intensywnym smakiem łososia. Łatwe w przygotowaniu, ale wyrafinowane pod względem smakowym.

## Składniki

- 45 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 125 ml mleko 2%
- 80 g mąka pszenna typ 500
- 10 g masło
- 90 g łosoś wędzony
- 90 g ogórek
- 150 g serek śmietankowy
- 20 g sałata

## Przygotowanie

1. Do miski wlej mleko, dodaj jajka, olej i sól. Mikserem wymieszaj, stopniowo wsypując mąkę, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
2. Rozgrzej patelnię z masłem i smaż naleśniki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Ułóż je na talerzu.
3. Ogórka obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Sałatę dokładnie opłucz i osusz.
4. Na każdy naleśnik nałóż serek, plasterki ogórka, posyp solą, dodaj łososia i sałatę, następnie zwijaj ciasno i pokrój na kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 125 ml mleka do dużej miski, dodaj 2 jajka, 45 ml oleju rzepakowego i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj mikserem ręcznym, a następnie dodawaj 80 g mąki pszennej powoli, mieszając, by nie było grudek. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj 10–15 ml mleka; jeśli zbyt rzadkie — łyżkę mąki.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 10 g masła i rozpuść je. Nałóż łyżką porcję ciasta, obracając patelnię, by pokryło dno cienką warstwą. Smaż 2–3 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, następnie odwróć i podsmaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia cienkie, elastyczne naleśniki, które łatwo się zwijają.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się — dostosuj ilość masła i temperaturę patelni.

**Krok 3.** Umyj ogórek pod bieżącą wodą, obierz go z skórki, a następnie pokrój w cienkie plasterki o grubości około 2 mm. Sałatę przełóż do sitka, opłucz zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa nie rozcieńczają nadzienia i lepiej trzymają się w naleśniku.
- *Pro tip:* Możesz użyć ogórków konserwowych, ale wtedy nie dodawaj dodatkowej soli.

**Krok 4.** Na środek każdego naleśnika nałóż łyżkę serka śmietankowego, ułóż kilka plasterków ogórka, posyp szczyptą soli, dodaj pasek łososia (około 15 g) i garść sałaty. Zwijaj ciasno od dołu, formując rulon, a następnie pokrój na 2–3 kawałki.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega rozpadaniu się naleśnika podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem daj rulonom chwilę odpocząć, by lepiej się trzymały kształtu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej, zasłonięte ściereczką. Nie schną i nie pękają podczas zwijania.

**Czy nadzienie można modyfikować?**

Oczywiście. Można dodać natkę pietruszki, szczypiorek lub awokado. Unikaj jednak zbyt wilgotnych składników, by naleśniki nie rozmiękały.

**Czy zamiast serka śmietankowego pasuje twaróg?**

Twaróg też może być dobrym wyborem, ale lepiej użyć drobnoziarnistego i wymieszać z odrobiną śmietany, by był kremowy i nie wysychał.

**Jak zapobiec przypalaniu naleśników?**

Utrzymuj średnią temperaturę patelni i używaj niewielkiej ilości masła lub oleju przed każdym naleśnikiem. Zbyt wysoka temperatura powoduje przypalanie.

**Czy naleśniki z łososiem można podawać ciepłe?**

Tradycyjnie podaje się je zimne lub w temperaturze pokojowej. Łosoś wędzony nie wymaga gotowania, a ciepło może roztopić ser i zmiękczyć warzywa.