---
slug: nalesniki-z-mascarpone-i-bazylia
title: "Naleśniki z mascarpone i bazylią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Naleśniki z mascarpone i bazylią

Kremowe naleśniki z serem mascarpone, czosnkiem i świeżą bazylią to prosty i smaczny przekąsek idealny na lżejsze danie wieczorne lub podwieczorek. Delikatny smak sera łączy się z aromatem bazylii i lekkim pikantem czosnku. Szybkie w przygotowaniu i efektowne podawanie.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 0 szt sól (szczypta)
- 250 ml mleko
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 250 g ser mascarpone
- 2 g suszone oregano
- 0.5 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 12 liść świeże listki bazylii
- 100 g mąka pełnoziarnista żytnia

## Przygotowanie

1. Mleko, mąkę, jajko, koncentrat pomidorowy i szczyptę soli zmiksuj. Dodaj oregano.
2. Na patelni z odrobiną oleju smaż cienkie naleśniki. Odstaw do ostygnięcia.
3. Ser mascarpone wymieszaj z połówką kostki czosnkowej.
4. Posmaruj każdy naleśnik masą z mascarpone, posyp bazylią, zwijaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mleko, mąkę, jajko, koncentrat pomidorowy, szczyptę soli i oregano. Wymieszaj blenderem ręcznym, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przed miksowaniem warto przecedzić mąkę, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, dodaj niewielką ilość oleju, wlej porcję ciesta i rozprowadź je po całej powierzchni. Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Cienkie naleśniki lepiej zwijają się i ładnie wyglądają podane jako ruloniki.
- *Pro tip:* Nie odwracaj naleśnika zbyt wcześnie – odrywa się dopiero, gdy brzegi zaczną się lekko odstawać.

**Krok 3.** Do miski z mascarponem dodaj połówkę kostki czosnkowej i dokładnie wymieszaj łyżką lub mikserem, aż uzyska gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku czosnku w serze.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zimny, odstaw go na chwilę z lodówki, by był łatwiejszy do mieszania.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż łyżkę masy z mascarpone, rozłóż kilka liści bazylii, a następnie zwijaj ostrożnie w ciasny rulon. Ułóż na tacy i podawaj.
- *Dlaczego:* Zwijanie na zimno zapobiega rozpływaniu się sera i utrzymaniu kształtu dania.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz schłodzić ruloniki 15 minut, by lepiej się trzymały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast żytniej pełnoziarnistej?**

Tak, możesz zastosować mąkę pszenną typ 550. Naleśniki będą lżejsze i bardziej miękkie, ale również smaczne.

**Jak przechowywać naleśniki z mascarpone?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Dłużej – ser może się rozchodzić i zmiękczać naleśniki.

**Czy da się przygotować danie bez kostki czosnkowej?**

Tak, zamiast kostki możesz dodać 1 ząbek świeżego czosnku, drobno posiekany lub roztarty. Smak będzie bardziej naturalny i świeży.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Same naleśniki można zamrozić, ale nie zaleca się zamrażania już nadziewanych – mascarpone po rozmrożeniu może się rozwarstwić.