---
slug: nalesniki-z-mascarpone
title: "Naleśniki z mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Naleśniki z mascarpone

Naleśniki z mascarpone i malinami to szybki i smaczny przekąsek idealny dla całej rodziny. Nadzienie z miękkiego sera i owoców idealnie komponuje się z delikatnym ciastem. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 550
- 250 ml mleko 3,2%
- 2 szt jajko
- 30 ml olej rzepakowy
- 300 g mascarpone
- 50 g cukier puder
- 300 g maliny

## Przygotowanie

1. Mąkę, mleko, olej i jajka dokładnie wymieszaj, używając miksera, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
2. Smaż naleśniki z dwóch stron na rozgrzanej patelni do złotego koloru.
3. Mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem, aż uzyska gładką konsystencję.
4. Posmaruj naleśniki serem, posyp malinami, zwiń w rulon lub złóż w trójkąt.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, mleko, jajka i olej. Mikserem ręcznym mieszaj przez 1–2 minuty, aż masa będzie jednolita i gładka, bez kulek mąki.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega powstawaniu grudek w ciście, co decyduje o jakości naleśników.
- *Pro tip:* Dodaj najpierw mleko i jajka, potem stopniowo wsypuj mąkę, by łatwiej było mieszać.

**Krok 2.** Nalewaj małą ilość ciasta na rozgrzaną patelnię, nachylając ją, by rozprowadzić ciecz. Smaż 2–3 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, potem odwróć.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapewnia równomierne podsmażenie i zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – użyj go jako próbny, by dobrać odpowiednią ilość oleju i temperaturę.

**Krok 3.** W misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem za pomocą łyżki lub miksera, aż masa stanie się puszysta i gładka.
- *Dlaczego:* Cukier puder szybko się rozpuszcza i nadaje słodki smak, a mascarpone staje się łatwiejszy do smarowania.
- *Pro tip:* Przed mieszaniem mascarpone odstaw na chwilę z lodówki, by był miękki, ale nie ciepły.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż łyżkę nadzienia, rozłóż maliny, zwiń w rulon lub złóż w trójkąt, jak preferujesz.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli maliny są duże, pokrój je na pół, by lepiej się rozprowadziły w naleśniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki z góry?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem dobrze je wymieszaj.

**Jak zapobiec przywieraniu naleśników do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i lekko nasmarowana. Użyj patelni z anti-stick powłoką.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć białego sera żółtego o podobnej konsystencji, ale smak będzie inny. Mascarpone jest najbardziej kremowy.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, usmażone i ostudzone naleśniki można ułożyć warstwami z pergaminem i zamrozić na do 3 miesięcy.

**Jakie inne owoce pasują do tego przepisu?**

Doskonale sprawdzą się truskawki, jagody, banany lub porzeczki. Używaj świeżych lub odmrożonych owoców.