---
slug: nalesniki-z-miesem-i-porami
title: "Naleśniki z mięsem i porami."
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z mięsem i porami.

Naleśniki z mięsem mielonym i porami to połączenie soczystego farszu z delikatnym ciastem. Danie idealne na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni. Można podawać je zapieczone z serem dla dodatkowego chrupu.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 2 szt jajka
- 1 opakowanie zupa cebulowa w proszku
- 200 g mąka pszenna
- 15 ml kwaśna śmietana
- 1 pęczek natka pietruszki (pokrojona drobno)
- 2 szt pory (pokrojone w talarki)
- 300 g mięso wieprzowe mielone
- 1 szt papryka zielona (pokrojona w paski)
- 250 g śmietanka kremówka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 100 g żółty ser twardy (starty, do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pory pokrój w talarki, ugotuj w 200 ml wrzącej wody przez ok. 10 minut.
2. Wlej śmietankę do pór, dodaj zasmażkę i zagotuj razem.
3. Mięso i paprykę podsmaż na oleju, połącz z porami i dopraw solą i pieprzem.
4. Jeśli farsz jest za ciekły, dodaj więcej zasmażki i zagotuj ponownie.
5. Wymieszaj mleko, jajka i kwaśną śmietanę, dodaj zupę w proszku i mąkę do gładkiego ciasta.
6. Dodaj pokrojoną natkę do ciasta i wymieszaj.
7. Smaż naleśniki, nadziewaj farszem, ułóż w naczyniu i zapiekaj z serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pory dokładnie umyj, odetnij twardą część, pokrój w cienkie talarki i ugotuj w 200 ml wrzącej wody przez około 10 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Gotowanie pór czyni je miękkimi i łatwymi do mieszania z farszem.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by nie staly się zbyt miękkie i nie rozpadły się w farszu.

**Krok 2.** Do ugotowanych pór wlej śmietankę kremówkę, dodaj zasmażkę (np. z mąki i masła) i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje farszowi kremową konsystencję, a zasmażka zapobiega wyciekaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Stałe mieszaj, by nie przywarło to dna i nie spaliło się.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej, podsmaż mięso mielone i pokrojoną paprykę, połącz z porami i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i papryki wzbogaca smak farszu o aromat skwierczonych składników.
- *Pro tip:* Smaż mięso, aż nie będzie różowe, by było bezpieczne do spożycia.

**Krok 4.** Jeśli farsz wydaje się zbyt ciekły, dodaj odrobinę zasmażki (mąka podsmażona na maśle) i gotuj, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekły farsz może wyciekać z naleśników podczas smażenia lub pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj zasmażkę małymi porcjami, by nie przesadzić i nie zrobić zbyt gęstego nadzienia.

**Krok 5.** W misce wymieszaj mleko, jajka i kwaśną śmietanę, dodaj proszek z zupy cebulowej i stopniowo wsyp mąkę, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników zapewnia jednolitą, lekko gęstą konsystencję ciasta do naleśników.
- *Pro tip:* Sito na mąkę i mikser ręczny pomogą uniknąć grudek w ciście.

**Krok 6.** Dodaj drobno pokrojoną natkę pietruszki do ciasta i delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić ziół.
- *Dlaczego:* Natka dodaje świeżości i aromatu ciastu naleśnikowemu.
- *Pro tip:* Dodawaj natkę tuż przed smażeniem, by zachować jej barwę i zapach.

**Krok 7.** Smaż cienkie naleśniki na patelni, nadziewaj je farszem, ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp startym żółtym serem i zapiekaj w piekarniku, aż ser się rozpuści i zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu chrupiącą warstwę i łączy smaki wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie zapalaj piekarnika zbyt mocno – 180°C wystarczy, by ser się stopił, a naleśniki nie wyschły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce. Przed użyciem wystarczy go lekko podgrzać.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników podczas smażenia?**

Upewnij się, że ciasto jest gładkie i bez grudek, a patelnia dobrze rozgrzana. Nie odwracaj naleśnika, zanim nie zwiąże się cała powierzchnia.

**Czy można zamrozić naleśniki z nadzieniem?**

Tak, naleśniki z nadzieniem można zamrozić przed zapieczkowaniem. Rozmrażaj w lodówce i piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

**Jakie zamienniki można użyć zamiast zupy cebulowej w proszku?**

Można dodać sauteowaną cebulę i odrobinę bulionu w proszku lub przyprawę do mięsa, by zrekompensować smak.

**Czy naleśniki można przygotować bez jajek?**

Tak, jajka w cieście można zastąpić np. jogurtem lub bananem, ale konsystencja może się nieco różnić.