---
slug: nalesniki-z-nadzieniem-z-dyni
title: "Naleśniki z nadzieniem z dyni"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Naleśniki z nadzieniem z dyni

Puszyste naleśniki pszenne z aromatycznym nadzieniem z dyni, sera białego, imbiru i soku pomarańczowego to pyszny i sycący obiad lub kolacja. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, a nadzienie z gotowanej dyni z miodem zachwyca delikatną słodyczą i korzennym aromatem.

## Składniki

- 500 ml woda (do ciasta)
- 400 ml mleko 1,5% (Mleko o niskiej zawartości tłuszczu sprawia, że ciasto jest lżejsze.)
- 2 szt jajka
- 500 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka soda oczyszczona (Soda sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste.)
- 500 g dynia surowa, obrana i pokrojona w kawałki
- 1000 ml woda (do gotowania dyni)
- 100 g ser biały półtłusty (Dodaje nadzieniu kremowej konsystencji i delikatnego smaku.)
- 1 łyżka starty imbir (Można użyć świeżego lub mielonego imbiru.)
- 25 g miód
- 250 ml sok pomarańczowy (Najlepiej świeżo wyciśnięty.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj dynię w 1000 ml wody do miękkości (ok. 20 minut), następnie odcedź i ostudź.
2. Zblenduj ugotowaną dynię z serem białym, imbirem, miodem i sokiem pomarańczowym na gładkie nadzienie.
3. Do miski wlej wodę (500 ml), mleko, wbij jajka, dodaj mąkę i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (bez tłuszczu lub z minimalną jego ilością) i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
5. Posmaruj każdy naleśnik nadzieniem dyniowym na całej powierzchni, złóż na pół, a następnie jeszcze raz na pół.
6. Gotowe naleśniki podawaj od razu, opcjonalnie polewając wierzch dodatkowym nadzieniem dyniowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obranę i pokrojoną dynię włóż do garnka, zalej 1000 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękka – możesz sprawdzić widelcem. Odcedź przez sitko i pozostaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie dyni sprawia, że jest miękka i łatwa do zblendowania na gładkie nadzienie.
- *Pro tip:* Możesz ugotować dynię dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aby zaoszczędzić czas.

**Krok 2.** Ostudzoną dynię przełóż do blendera lub użyj blendera ręcznego. Dodaj ser biały, starty imbir, miód i sok pomarańczowy, a następnie blenduj do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Blendowanie wszystkich składników razem pozwala uzyskać jednolite, kremowe nadzienie bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nadzienie jest zbyt gęste, dodaj odrobinę soku pomarańczowego lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

**Krok 3.** Do dużej miski wlej 500 ml wody i 400 ml mleka, wbij 2 jajka. Dodaj 500 g mąki pszennej i 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszaj trzepaczką lub blenderem do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapobiega powstawaniu grudek i sprawia, że ciasto jest gładkie i równomierne.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, pozostaw ciasto na 15–30 minut w spokoju – naleśniki będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do smażenia.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez około 2 minuty. Możesz smażyć bez tłuszczu (jeśli patelnia jest nieprzywierająca) lub posmarować ją lekko olejem. Wlej chochlę ciasta i szybko obróć patelnię kolistym ruchem, aby ciasto równomiernie się rozlało. Smaż 1–2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia zapewnia równomierne smażenie naleśników i zapobiega ich przyklejaniu się.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie wychodzi idealnie – traktuj go jako test temperatury patelni i nie zniechęcaj się.

**Krok 5.** Każdy usmażony naleśnik połóż płasko na talerzu lub desce. Łyżką rozsmaruj nadzienie dyniowe równomiernie po całej powierzchni. Złóż naleśnik na pół, tworząc półkole, a następnie jeszcze raz na pół, tworząc trójkąt.
- *Dlaczego:* Składanie naleśnika na cztery ćwiartki to tradycyjny sposób podania, który ułatwia jedzenie i ładnie wygląda na talerzu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia – ok. 1–2 łyżki wystarczą, żeby naleśnik dał się łatwo złożyć.

**Krok 6.** Złożone naleśniki ułóż na talerzu i opcjonalnie polej wierzch łyżką dodatkowego nadzienia dyniowego. Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe.
- *Dlaczego:* Świeże, ciepłe naleśniki są najbardziej miękkie i smaczne – po ostygnięciu mogą twardnieć.
- *Pro tip:* Resztki nadzienia możesz przechowywać w lodówce do 3 dni i używać jako pesto lub sos do makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju dyni?**

Tak, najlepsza jest dynia hokkaido lub butternut – są słodkie i łatwo się rozgotowują. Zwykła dynia olbrzymia też się sprawdzi, ale może mieć mniej intensywny smak.

**Czy naleśniki można usmażyć bez tłuszczu?**

Tak, jeśli patelnia jest dobrej jakości i nieprzywierająca. W razie potrzeby możesz lekko natłuścić ją jednorazowo kawałkiem papieru kuchennego nasączonym olejem.

**Czy ciasto naleśnikowe można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać przykryte w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem warto je zamieszać, gdyż składniki mogą się rozdzielić.

**Czy można zamrozić gotowe naleśniki?**

Tak, naleśniki bez nadzienia można zamrozić, przekładając każdy papierem do pieczenia. Nadzienie dyniowe najlepiej przechowywać osobno w lodówce do 3 dni.

**Czy ten przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, naleśniki z nadzieniem dyniowym są delikatne w smaku i lubiane przez dzieci. Jeśli dziecko nie lubi imbiru, można zmniejszyć jego ilość lub całkowicie pominąć.

**Czym mogę zastąpić miód w nadzieniu?**

Miód możesz zastąpić syropem klonowym, syropem z agawy lub cukrem kokosowym. Ilość dostosuj do smaku, bo słodycz dyni może być wystarczająca.