---
slug: nalesniki-z-parowka
title: "Naleśniki z parówką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z parówką

Klasyczne naleśniki z parówką i żółtym serem, panierowane i smażone na złoty kolor. Podawane z domowym sosem czosnkowym z jogurtem i majonezem.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 4 szt jajka
- 100 g mąka
- 5 g proszek do pieczenia (około jednej łyżeczki)
- 1 szczypta sól
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia)
- 4 plasterek parówki
- 4 plasterek żółty ser w plasterkach
- 100 ml jogurt naturalny
- 50 ml majonez
- 15 g sos sałatkowy czosnkowy knorr (zawartość jednej porcji)
- 50 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Mleko wymieszaj z dwoma jajkami, dodaj mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
2. Sos sałatkowy czosnkowy Knorr rozcieńcz łyżką wody, potem wymieszaj z majonezem i jogurtem.
3. Usmaż cienkie naleśniki na rozgrzanym oleju. Na każdy ułóż plaster sera i parówkę, następnie zwiń.
4. Zawinięte naleśniki panieruj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
5. Smaż ruloniki na złoty kolor, aż panierka będzie chrupiąca. Podawaj ciepłe z sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml mleka z dwoma jajkami, 100 g mąki, szczyptą soli i 5 g proszku do pieczenia. Wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by uniknąć grudek, i dodawaj ją stopniowo, mieszając ciągle.

**Krok 2.** W małej misce rozcieńcz 15 g sosu sałatkowego Knorr jednym łyżką (15 ml) wody. Dodaj 50 ml majonezu i 100 ml jogurtu, wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu zapobiega zbyt intensywnemu smakowi i ułatwia zmieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje, jeśli odstoisz go 10 minut przed podaniem — wtedy aromaty się połączą.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju usmaż cienkie naleśniki (około 2 minuty z każdej strony). Na każdy ułóż plaster żółtego sera i kawałek parówki, zwiń od brzegu jak rulonik.
- *Dlaczego:* Cienkie naleśniki lepiej się zwijają i ładnie trzymają w panierce.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — naleśniki mogą spalić się zanim się upiekną w środku.

**Krok 4.** Przygotuj trzy talerze: jeden z 2 łyżkami mąki, drugi z dwoma roztrzepanymi jajkami, trzeci z 50 g bułki tartej. Każdy rulonik panieruj po kolei w mące, jajku i bułce tartej.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka zapewnia chrupiącą, trwałą powłokę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Po panierowaniu odłóż ruloniki na chwilę — to pomoże panierce lepiej przylepić się do naleśnika.

**Krok 5.** Na patelni z odrobiną oleju smaż ruloniki po wszystkich stronach, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Odsącz na papierze do wchłaniania tłuszczu i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia ładny wygląd i chrupiącą skórkę, a papier usuwa nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — wystarczy cienka warstwa, by panierka się nie przypaliła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je usmażyć i zwinąć z wypełnieniem z góry, ale najlepiej panierować i smażyć tuż przed podaniem, by panierka była chrupiąca.

**Jakie zamienniki sosu Knorr?**

Można użyć domowego sosu z jogurtu, czosnku, majonezu i odrobiny musztardy. Smak będzie świeższy i mniej słony.

**Czy można piec ruloniki w piekarniku?**

Tak, na blasze wyłożonej pergaminem, smażonych olejem, w 200°C przez 15–20 minut. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Czy nadają się do zamrożenia?**

Po sparzeniu i ostudzeniu można zamarzać na maks. 1 miesiąc. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Jak uniknąć pękających naleśników?**

Upewnij się, że ciasto jest gładkie i odstojane 10 minut. Patelnia powinna być dobrze nagrzana, ale nie przegrzana.