---
slug: nalesniki-z-pasztetem
title: "Naleśniki z pasztetem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z pasztetem

Klasyczne naleśniki z aromatycznym pasztetem i podsmażoną cebulką, pieczone w formie z serem na wierzchu. Proste w przygotowaniu danie idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 250 ml mleko
- 60 g mąka
- 200 g pasztet
- 50 g żółty ser (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wodę, mleko, jajko, sól i mąkę do gładkiego ciasta. Odstaw na 20 minut, a następnie smaż naleśniki na patelni.
2. Pokrój cebulę i podsmaż na patelni. Dodaj pasztet i dusz na małym ogniu, aż składniki się połączą.
3. Wysmaruj naczynie żaroodporne, faszeruj naleśniki pasztetem, zawijaj i układaj w formie. Piecz 15–20 minut w 180–200 °C. Posyp serem przed pieczeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml mleka, jedno jajko, szczyptę soli, 60 g mąki i 100 ml wody. Wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie, bez grudek. Odłóż na 20 minut, by mąka nasiąkła.
- *Dlaczego:* Mieszanie na zimno i odpoczynek ciasta zapobiegają grudkom i dają cienkie, jedwabiste naleśniki.
- *Pro tip:* Przed smażeniem lekko rozgrzej patelnię i nasmaruj ją cienką warstwą oleju papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobno. Na patelni rozgrzej 10 ml oleju i podsmaż cebulę przez 5 minut, aż zmięknie i zrumieni się lekko. Dodaj 200 g pasztetu i mieszaj przez kolejne 3 minuty, by się roztopił i połączył z cebulką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli podkreśla jej słodki smak i poprawia aromat nadzienia.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień, by pasztet nie przypalił się i nie wydzielił nadmiaru tłuszczu.

**Krok 3.** Wysmaruj formę do pieczenia. Wypełnij każdy naleśnik łyżką nadzienia, zawijaj ruladką i układaj szeregowo w formie. Posyp 50 g startego żółtego sera i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15–20 minut, aż ser się zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie w formie skleja naleśniki, nadaje im soczystość i piękny, złoty wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz żaroodpornej formy, użyj szklanej i dodaj 5 minut czasu pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko odstaw na ciepło i ponownie wymieszaj.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników do patelni?**

Użyj dobrze rozgrzanej, nieprzywierającej patelni i niewielkiej ilości oleju. Nie nalewaj zbyt dużo ciasta i obracaj naleśnik, gdy brzegi zaczną się lekko odstawać.

**Czy pasztet można zastąpić innym nadzieniem?**

Tak, zamiast pasztetu możesz użyć duszonej kapusty z grzybami, faszerowanych jajek lub mielonego mięsa. Nadal dobrze się komponuje z cebulką i pieczeniem.

**Dlaczego naleśniki pękają przy zawijaniu?**

Naleśniki mogą pękać, jeśli są zbyt suche lub zbyt cienkie. Upewnij się, że nie przesuszysz ich na patelni i zostaw niewielki margines przy brzegach.