---
slug: nalesniki-z-pesto-z-groszku
title: "Naleśniki z pesto z groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z pesto z groszku

Naleśniki z pesto z zielonego groszku to smaczna i zdrowsza wersja klasycznego dania. Wykonane z pełnoziarnistej mąki i wzbogacone o sos bolognese w ciście, idealnie komponują się z aromatycznym pesto. Farsz z groszku, bazylii, czosnku i cytryny dodaje świeżości i wyrazistości.

## Składniki

- 500 ml mleko 0,5% tłuszczu
- 200 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 2 szt jajka
- 1 opakowanie naturalnie smaczne spaghetti bolognese knorr (zawiera gluten i pomidory)
- 30 ml olej rzepakowy do smażenia
- 300 g groszek mrożony
- 1 pęczek bazylii
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. W misce połącz mleko, mąkę, saszetkę bolognese, jajka i olej. Wymieszaj trzepaczką do gładkiego ciasta.
2. Rozgrzej patelnię i smaż naleśniki po 2 minuty z każdej strony. Ułóż je na talerzu.
3. Zagotuj wodę, dodaj groszek i gotuj 5 minut do miękkości. Odcedź.
4. Zblenduj ugotowany groszek z bazylią, czosnkiem, sokiem z cytryny i pieprzem.
5. Posmaruj naleśniki pesto, zwiń w ruloniki lub złóż w trójkąty. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml mleka do dużej miski, dodaj 200 g mąki, 2 jajka, 30 ml oleju i całe opakowanie sosu bolognese. Mieszaj trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia równomierne smażenie i zapobiega komolkowatości naleśników.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj 20–30 ml mleka – powinno mieć konsystencję śmietany.

**Krok 2.** Nalej niewielką porcję ciasta na dobrze rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i rozlej je ruchem kołowym. Smaż po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu ciasta i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj ilość oleju i temperaturę patelni.

**Krok 3.** Wlej 1 litr wody do garnka, zagotuj, dodaj 300 g mrożonego groszku i gotuj 5 minut, aż będzie miękki. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje kolor i wartości odżywcze groszku.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj groszku – ma być miękki, ale nie rozpadnięty.

**Krok 4.** Przełóż ugotowany groszek do miski blendera. Dodaj połowę pęczka bazylii, 1 ząbek czosnku, 15 ml soku z cytryny i szczyptę pieprzu. Zblenduj do kremowej konsystencji, zostawiając kilka kawałków.
- *Dlaczego:* Niecałkowite zmiksowanie nadaje pesto interesującą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest za gęste, dodaj 10–15 ml wody z gotowania groszku.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik nałóż 2 łyżki pesto, rozłóż równomiernie. Zwiń w rulonik lub złóż w trójkąt. Podawaj ciepłe, udekorowane liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Zawinięcie zapewnia estetyczny wygląd i wygodę podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Aby naleśniki nie wyschły, podawaj je od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ciasto na naleśniki z góry?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem dobrze je wymieszaj.

**Jak zapobiec przywieraniu naleśników do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i lekko natłuszczona. Użyj patelni teflonowej i nie przesadzaj z olejem.

**Czy pesto z groszku można przechować?**

Tak, pesto przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Na wierzch warto wlać cienką warstwę oliwy, by nie pociemniało.

**Czy mogę zastąpić mąkę pełnoziarnistą?**

Tak, możesz użyć mąki pszennego typ 550 lub bezglutenowej, np. ryżowej. Wtedy danie będzie bezglutenowe.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek do tych naleśników?**

Doskonale komponują się z sałatą, pieczonymi warzywami lub ogórkami kiszonymi.