---
slug: nalesniki-z-pieczarkami-i-serem-feta
title: "Naleśniki z pieczarkami i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z pieczarkami i serem feta

Wytrawne naleśniki z pieczarkami i serem feta to szybkie danie idealne na obiad w dniu pełnym obowiązków. Delikatne ciasto połączone z aromatycznym farszem z pieczarek i kremową fetą to połączenie, które zachwyci. Danie można podawać od razu lub podgrzać z lodówki – smakuje równie dobrze.

## Składniki

- 150 g ser feta (pokrojony w niewielką kostkę)
- 400 g pieczarki (umyte i pokrojone w drobną kostkę)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 50 g bułka tarta (do smażenia i do farszu)
- 1 opakowanie sos hellmann's cheddar (do podania)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (do smażenia pieczarek)
- 2 szt jajka (do ciasta i do panierowania)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia naleśników)
- 150 g mąka (do ciasta)
- 300 ml mleko (do ciasta)
- 100 ml woda gazowana (do ciasta, nadaje puszystość)
- 20 ml olej (do smażenia farszu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na naleśniki mieszając mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i sól mikserem, a następnie smaż cienkie naleśniki na patelni z olejem.
2. Pieczarki umyj i pokrój w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno posiekaj, a ser feta pokrój w niewielkie kostki.
3. Na patelni przesmaż pieczarki na oliwie, dodaj kostkę Knorr, bułkę tartą, dopraw solą i pieprzem, lekko ostudź, a następnie wymieszaj z fetą i natką.
4. Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zegnij przeciwległe brzegi do środka i zwiń ruladką.
5. Roztrzep jajka, maczaj naleśniki w jajku, otocz bułką tarta, a następnie obsmaż z obu stron i podawaj od razu z sosem cheddar.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150 g mąki, 2 jajka, 300 ml mleka, 100 ml wody gazowanej i szczyptę soli. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smaż cienkie naleśniki (około 2 minuty z każdej strony).
- *Dlaczego:* Woda gazowana sprawia, że naleśniki są puszyste, a mieszanie mikserem zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Przed smażeniem odstaw ciasto na 10 minut – dzięki temu lepiej się rozlewa na patelni.

**Krok 2.** Umyj 400 g pieczarek pod bieżącą wodą, osusz je i pokrój w bardzo drobną kostkę. Natkę pietruszki przepłucz, osusz i drobno posiekaj nożem. Ser feta (150 g) pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie farszu i szybsze smażenie pieczarek.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – wchłaniają wodę i tracą smak; lepiej przetrzyj je wilgotną ściereczką.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej 20 ml oleju, dodaj pokrojone pieczarki i smaż 5–7 minut, aż wyparują. Dodaj jedną kostkę Knorr ze smażoną cebulą, 2 łyżki bułki tartej, dopraw pieprzem i szczyptą soli. Po ostudzeniu dodaj pokrojoną fetę i posiekaną natkę.
- *Dlaczego:* Ostudenie farszu przed dodaniem fety zapobiega jej nadmiernemu rozpływaniu się.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj farszu – pieczarki powinny być miękkie, ale nie przewartane.

**Krok 4.** Na środek każdego naleśnika połóż 2–3 łyżki farszu. Zegnij dwa przeciwległe brzegi na około 2–3 cm do środka, a następnie zwiń ruladką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Takie złożenie zapobiega wypływaniu farszu podczas smażenia i daje ładny kształt.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj naleśników – łatwiej je wtedy zwinąć i nie pękają.

**Krok 5.** W misce roztrzep 1 jajko. Maczaj każdy zwinęty naleśnik w jajku, a następnie otocz grubą warstwą bułki tartej. Smaż na patelni 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złoty. Podawaj od razu z sosem cheddar.
- *Dlaczego:* Podwójne panierowanie (jajko + bułka tarta) tworzy chrupiącą skórkę i zabezpiecza farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – naleśniki nie muszą być zanurzone, wystarczy cienka warstwa oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki z farszem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.

**Czy zamiast fety można użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się gouda, mozzarella lub pleśniowy ser biały. Ważne, by ser nie był zbyt wodnisty, by nie rozmyć farszu.

**Jak zapobiec pękanie naleśników podczas smażenia?**

Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gęste – powinno przypominać śmietanę. Smaż na dobrze rozgrzanej, ale nie przegrzanej patelni, by naleśnik się nie przypalał.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, naleśniki po zwinieciu i panierowaniu można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Smaż od razu ze zmarzniętych, dodając 1–2 minuty czasu smażenia.

**Jak zrobić naleśniki bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do naleśników, a bułkę tartą – panierką bezglutenową. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.