---
slug: nalesniki-z-pieczarkami-w-sosie-borowikowym
title: "Naleśniki z pieczarkami w sosie borowikowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z pieczarkami w sosie borowikowym

Naleśniki z aromatycznym farszem z pieczarek i borowików, podane w kremowym sosie borowikowym. Danie idealne na obiad lub kolację, z delikatnym leśnym posmakiem i bukietem ziół.

## Składniki

- 300 g pieczarki
- 20 g borowiki suszone
- 1 opakowanie sos borowikowy knorr (gotowy proszek do przygotowania sosu)
- 1 łyżeczka majeranek
- 1 łyżeczka tymianek
- 1 gałązka rozmaryn
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku
- 500 ml woda
- 100 ml wino białe
- 30 ml olej do smażenia
- 150 g mąka pszenna
- 500 ml mleko
- 2 szt jajko
- 100 ml woda gazowana
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt cebula (średnia, do podsmażenia)
- 2 łyżki bułka tarta
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i szczyptę soli mikserem, aż ciasto będzie gładkie. Smaż naleśniki na patelni przetartej olejem.
2. Poryj pieczarki i borowiki, umyj i pokrój w drobną kostkę. Cebulę pokrój drobno, a zioła posiekaj.
3. Przesmaż cebulę na patelni, dodaj pieczarki z borowikami i dus 5 minut. Wprowadź zioła, bułkę tartą, wino, paprykę i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Na każdy naleśnik nałóż chłodny farsz, rozsmaruj i zwiń jak gołąbka.
5. W garnku zagotuj wodę z proszkiem do sosu borowikowego. Podgrzej naleśniki na patelni i polej sosem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150 g mąki, 2 jajka, 500 ml mleka, 100 ml wody gazowanej i szczyptę soli. Mikserem blenduj do gładkości. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapobiega powstawaniu grudek, a woda gazowana sprawia, że naleśniki są puszyste.
- *Pro tip:* Przed smażeniem przetrzyj patelnię olejem za pomocą papierowego ręcznika, by nie przylegały.

**Krok 2.** Oczyść 300 g pieczarek i 20 g suszonych borowików (uprzednio namoczonych), umyj i pokrój w drobną kostkę. Jedną cebulę pokrój drobno, a rozmaryn, majeranek i tymianek posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków w farszu.
- *Pro tip:* Suszonych borowików nie musisz moczyć długo – 10 minut w ciepłej wodzie wystarczy.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę 3 minuty, dodaj pieczarki i borowiki. Dus 5 minut, potem dodaj 1 łyżeczkę majeranku, 1 łyżeczkę tymianku, gałązkę rozmarynu, 2 łyżki bułki tartej, 100 ml białego wina i pół łyżeczki papryki ostrej. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Wino odparowuje alkohol i wzbogaca sos o kwasowość, a bułka tarta zagęszcza farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – sos Knorr już zawiera sól, doprawiaj na końcu.

**Krok 4.** Farsz ostudź, by nie rozpadł się naleśnik. Na każdy naleśnik połóż 2 łyżki farszu, rozłóż równomiernie i zwiń od dołu, zaciągając boki.
- *Dlaczego:* Ciepły farsz sprawi, że naleśnik stanie się wilgotny i się rozpadnie podczas podgrzewania.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki pękają, uprzednio zamaróz je z wypełnieniem na 15 minut.

**Krok 5.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj opakowanie proszku do sosu borowikowego, gotuj 3 minuty. Naleśniki podgrzej na suchej patelni 1 minutę z każdej strony i polej sosem.
- *Dlaczego:* Sos gotuje się szybko, a suche podsmażenie naleśników nadaje im chrupkość bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast – naleśniki mogą wchłonąć za dużo sosu i stać się miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko świeżych grzybów?**

Tak, możesz zastąpić suszone borowiki dodatkowymi pieczarkami lub innymi świeżymi grzybami leśnymi. Smak będzie łagodniejszy, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj naleśniki z farszem i sos w osobnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos można zrobić domowy?**

Tak, zamiast proszku możesz zrobić kremowy sos z podsmażonej mąki, bulionu grzybowego, śmietany i drobno posiekanych borowików.

**Dlaczego naleśniki pękają przy zwijaniu?**

Zbyt cienkie naleśniki lub zbyt duże ilości farszu mogą powodować pękanie. Upewnij się, że są wystarczająco chłodne i nie przekładaj ich.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i naleśniki dzień wcześniej. Zwiń je tuż przed podaniem i podgrzej z sosem.