---
slug: nalesniki-z-pomaranczami
title: "Naleśniki z pomarańczami"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki z pomarańczami

Aromatyczne naleśniki z pomarańczami to idealny deser dla miłośników cytrusowych smaków. Delikatne naleśniki nasiąknięte karmelowym sosem z pomarańczy to połączenie słodyczy i lekkiej goryczki skórki. Idealne na ciepły wieczorny deser.

## Składniki

- 120 g mąka pszenna typ 500
- 300 ml mleko 3,2%
- 2 szt jajko
- 5 g cukier
- 20 g masło (do smażenia naleśników)
- 40 g skórka z pomarańczy (drobno starta, bez białej warstwy)
- 230 g pomarańcza (wyfiletowana, sok odciśnięty)
- 20 g masło (do sosu)
- 20 g cukier trzcinowy (do karmelowania)

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę, cukier, dodaj jajko i mleko. Dobrze wymieszaj.
2. Na patelni rozpuść masło i smaż na nim naleśniki. Pomarańczę obierz i wyfiletuj, z pozostałości po filetowaniu wyciśnij sok.
3. Na osobnej patelni rozgrzej cukier oraz masło, kiedy cukier całkiem się roztopi i zbrązowieje, zmniejsz ogień i dodaj sok pomarańczy, skórkę z pomarańczy. Całość dobrze wymieszaj do powstania jednolitego sosu.
4. Cały czas podgrzewaj sos, dodając po jednym naleśniku na patelnię, tak by każdy był dobrze nasiąknięty sosem i złóż w chusteczkę. W ten sposób dodawaj kolejne naleśniki. Na końcu dodaj wyfiletowaną pomarańczę.
5. Całość podgrzej do momentu, aż naleśniki wchłoną znaczną część sosu i lekko się skarmelizują.
6. Podawaj ciepłe z plastrami pomarańczy i posypane cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, cukier, jajko i mleko. Mieszaj mikserem ręcznym lub szczypcami, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przecedź ciasto przez sito, aby usunąć ewentualne grudki mąki.

**Krok 2.** Rozpuść masło na patelni i wylewaj małe porcje ciasta, obracając patelnię, by wypełnić dno. Smaż po obu stronach. Obierz pomarańczę, wytnij filety i wyciśnij sok z resztek.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa ciasta szybko się smaży i nie przypala, a świeży sok dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do mierzenia porcji – ok. 60 ml na naleśnik.

**Krok 3.** W małej patelni stop cukier trzcinowy z masłem na średnim ogniu, aż powstanie kolorowa karmelowa masa. Zmniejsz ogień i dodaj sok oraz startą skórkę pomarańczy. Mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Karmel z cytrusami tworzy głęboki, aromatyczny sos, który nadaje danu charakter.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – cukier szybko przypala się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Podgrzewaj sos na małym ogniu. Dodaj po jednym naleśniku, przekładając go przez sos, by dobrze nasiąknął. Składaj każdy na chusteczce. Na końcu dodaj wyfiletowane kawałki pomarańczy.
- *Dlaczego:* Naleśniki nasiąknięte sosem są soczyste i aromatyczne, a pomarańcze dodają świeżości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich naleśników naraz – mogą się rozpaść pod wpływem wilgoci.

**Krok 5.** Dalej podgrzewaj danie na małym ogniu, aż sos zostanie częściowo wchłonięty i powierzchnia naleśników lekko zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Lekka karmelizacja poprawia smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię ściereczką, by naleśniki nie wyschły, ale nie przykrywaj szczelnie, by nie zrobiły się wilgotne.

**Krok 6.** Podawaj naleśniki od razu, udekorowane plasterkami pomarańczy i posypane cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie podkreśla aromat sosu i cytrusów.
- *Pro tip:* Cukier puder dodaj tuż przed podaniem, by nie uległ rozpuszczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z pomarańczami z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować sos i naleśniki osobno, a połączyć tuż przed podaniem. Przechowuj je w lodówce do 24 godzin.

**Jak uniknąć grud w cieście na naleśniki?**

Mieszaj ciasto mikserem ręcznym lub blenderowym. Możesz też przecedzić je przez sito po przygotowaniu.

**Czy skórka pomarańczy może być gorzka?**

Tak, jeśli zawiera białą warstwę. Zawsze zdejmuj tylko żółtą część skórki i staraj się nie drążyć głębiej.

**Czy można zastąpić cukier trzcinowy zwykłym białym?**

Tak, cukier biały również utworzy karmel, ale cukier trzcinowy daje głębszy, orzechowy smak.

**Jak przechowywać resztki naleśników?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.