---
slug: nalesniki-z-serem-i-rodzynkami
title: "Naleśniki z serem i rodzynkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish", "dessert"]
---

# Naleśniki z serem i rodzynkami

Delikatne naleśniki z kremową wypełnieniem z twarogu, rodzynek i płatków migdałowych to idealne danie na leniwe śniadanie lub deser. Dodatek miodu i cukru wanilinowego nadaje im słodki, aromatyczny smak. Podawaj ciepłe, udekorowane świeżymi owocami i miętą.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 1 szt jajka
- 30 g mąka pszenna
- 15 ml olej
- 0 szt sól (szczypta)
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 10 g cukier wanilinowy
- 30 ml tłuszcz do smażenia (olej lub masło)
- 250 g twaróg
- 30 ml miód
- 50 g rodzynki
- 30 g migdały płatki
- 100 g gęsta kwaśna śmietana

## Przygotowanie

1. Połącz jajka, cukier wanilinowy, mleko, sól, olej i mąkę, wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta i usmaż naleśniki na patelni.
2. Zalej rodzynki wrzącą wodą, odcedź po kilku minutach, a migdały upraż na suchej patelni do złocista.
3. Połącz twaróg ze śmietaną, dodaj podgrzany miód i zmiksuj, następnie wymieszaj z rodzynkami i migdałami.
4. Wypełnij naleśniki masą serową, zwiń w koperty i obsmaż na patelni, podawaj z owocami i miętą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce rozbij jajko, dodaj cukier wanilinowy, sól, wlej mleko i olej, a na końcu stopniowo wsyp mąkę. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki i ciągłe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przecedź ciasto przez sitko, by było jeszcze delikatniejsze i powietrzne.

**Krok 2.** Wlej wrzątek na rodzynki i odłóż na 5 minut, by miękły. W międzyczasie na suchej patelni podsmaż płatki migdałowe, aż będą aromatyczne i lekko brązowe.
- *Dlaczego:* Namoczenie rodzynek je miękni, a prażenie migdałów wzmaga ich smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały szybko przypalają się, gdy są gorące.

**Krok 3.** W misce połącz twaróg i śmietanę, dodaj lekko podgrzany miód i zmiksuj blenderem ręcznym, aż masa będzie kremowa. Wymieszaj ręcznie z rodzynkami i migdałami.
- *Dlaczego:* Podgrzanie miodu ułatwia jego mieszanie i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu rodzynek, by nie pękały i nie zabarwiały masy.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż łyżkę masy serowej, zwiń boki i dół, tworząc kopertę. Smaż na patelni z oliwą po 1–2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Zwijanie w koperty zapobiega wypływaniu nadzienia podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – naleśniki mogą spalić się, zanim się ładnie podsmażą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto na naleśniki można przygotować z góry?**

Tak, ciasto można przygotować kilka godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Przed smażeniem dobrze je wymieszaj.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników do patelni?**

Użyj dobrej patelni z anti-stick powłoką i lekko ją posmaruj tłuszczem przed każdym naleśnikiem.

**Czy można zamiast twarogu użyć białego sera?**

Tak, biały ser (np. quark) również sprawdzi się doskonale i da podobną konsystencję nadzienia.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki najlepiej jeść od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać na patelni.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, zarówno same naleśniki, jak i nadziewane – lepiej jednak zamrozić przed obsmażeniem.