---
slug: nalesniki-z-serem-na-slodko
title: "Naleśniki z serem na słodko"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki z serem na słodko

Naleśniki z serem na słodko to klasyczny deser, który kojarzy się z domowym ciepłem. Delikatne naleśniki wypełnione słodką masą z twarogu, śmietany i dżemu to połączenie prostoty i smaku. Idealne na niedzielny deser lub podanie gościom.

## Składniki

- 60 g dżem truskawkowy niskosłodzony
- 350 g ser twarogowy półtłusty
- 40 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 115 ml mleko 2%
- 100 g mąka pszenna typ 500
- 150 g śmietana 18%
- 16 g cukier wanilinowy
- 5 g cukier kokosowy
- 3 g sól

## Przygotowanie

1. Do miski wlej mleko, 45 ml oleju, 125 ml wody, dodaj pół łyżeczki soli i wbij jajka. Zmiksuj mikserem do jednolitości.
2. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i nieco gęstsze niż śmietana. Odstaw na 10 minut.
3. Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj śmietanę, cukier wanilinowy, cukier kokosowy i dżem. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Rozgrzej patelnię z 15 ml oleju. Wlej porcję ciasta, rozprowadź po powierzchni i smaż na złoty kolor z obu stron.
5. Gotowe naleśniki posmaruj masą serową, zawiń w rulonki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej do dużej miski 115 ml mleka, 45 ml oleju rzepakowego, 125 ml wody, dodaj 1.5 g soli i wbij 2 jajka. Użyj miksera ręcznego, aby dokładnie połączyć składniki.
- *Dlaczego:* Połączenie cieczy i jajek na początku zapewnia jednolitą bazę dla ciasta i lepsze wchłonięcie mąki.
- *Pro tip:* Użyj miksera, a nie sztućców – szybciej uzyskasz gładką masę bez grudek.

**Krok 2.** Przesiej 100 g mąki pszennego do miski z cieczą i dodawaj ją stopniowo, mieszając mikserem lub szpatułką, aż ciasto będzie gładkie i lekko gęste. Odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że naleśniki będą lżejsze.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj 1 łyżkę mąki; jeśli zbyt gęste – 1 łyżkę mleka.

**Krok 3.** Przełóż 350 g twarogu do osobnej miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj 150 g śmietany, 16 g cukru wanilinowego, 5 g cukru kokosowego i 60 g dżemu. Wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie twarogu przed dodaniem innych składników zapobiega grudkom w nadzieniu.
- *Pro tip:* Aby masa była kremowa, użyj śmietany o wyższej zawartości tłuszczu, np. 30%.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 15 ml oleju. Wlej około 60 ml ciasta, szybko obracając patelnią, by pokryło dno. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, następnie odwróć i smaż 30 sekund.
- *Dlaczego:* Cienkie rozprowadzenie ciasta zapewnia delikatne, niegrube naleśniki, które dobrze się zwijają.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – zbyt dużo sprawi, że naleśniki będą tłuste, a nie złote.

**Krok 5.** Weź gotowy naleśnik, posmaruj równą warstwę masy serowej (około 2 łyżki), zawiń w rulon lub trójkąt i ułóż na talerzu. Powtarzaj dla pozostałych.
- *Dlaczego:* Zwijanie na ciepło sprawia, że naleśniki lepiej trzymają kształt i nie pękają.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub przykryj folią, by nie wysychały – nadzienie najlepiej smakuje, gdy jest lekko ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 16.5 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki z góry?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem odstaw na 10 minut do temperatury pokojowej.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników do patelni?**

Użyj dobrej patelni z anti-stick, rozgrzej ją dobrze przed pierwszym naleśnikiem i nie przesadzaj z ilością oleju. Każde następne smażenie wymaga tylko lekkiego nasmarowania.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście – zamiast dżemu truskawkowego możesz użyć malinowego, morelowego lub dodać starte jabłko, rodzynki lub wanilię w proszku.

**Dlaczego moje naleśniki się rozrywają?**

To może wynikać z zbyt grubego ciasta, zbyt zimnej patelni lub zbyt szybkiego odwracania. Upewnij się, że naleśnik dobrze się odrywa od patelni przed obróceniem.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, ułóż gotowe, ostudzone naleśniki warstwami z pergaminem i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w mikrofali.