---
slug: nalesniki-z-serkow-waniliowych
title: "Naleśniki z serków waniliowych"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Naleśniki z serków waniliowych

Naleśniki przygotowane na bazie serka waniliowego to pyszne i sycące danie, które doskonale sprawdzi się jako śniadanie czy deser. Ciasto z dodatkiem serka jest delikatne i lekko słodkawe, a naleśniki wychodzą puszyste i aromatyczne. Można je podawać z owocami, syropem lub dodatkami według własnego upodobania.

## Składniki

- 400 g serek waniliowy (2 opakowania po 200g)
- 4 szt jajka
- 250 ml mleko
- 96 g mąka pszenna (6 czubatych łyżek)
- 80 ml olej kokosowy roztopiony (lub masło)
- 5 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Roztop olej kokosowy w mikrofalówce lub rondelku, aż stanie się płynny i przezroczysty.
2. W misce wymieszaj serek waniliowy z jajkami, mlekiem i roztopioną tłuszczem.
3. Dodaj mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszaj składniki na gładkie ciasto.
4. Rozgrzej patelnię na małym ogniu i smaż naleśniki po około 2 minuty z każdej strony.
5. Gotowe naleśniki podawaj z syropem klonowym i prażonymi orzechami lub innymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztop olej kokosowy w mikrofalówce przez 30-60 sekund lub w małym rondelku na małym ogniu, aż stanie się płynny i przezroczysty. Odstaw do lekko ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Roztopiony olej łatwiej się miesza z innymi składnikami i nie powoduje krzepnięcia ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oleju kokosowego, możesz użyć roztopionego masła - da podobny efekt.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 400g serka waniliowego z 4 jajkami używając trzepaczki lub widelca, aż masa będzie jednolita. Następnie dodaj 250ml mleka i roztopiony olej, mieszaj dalej.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie serka z jajkami zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Serek przed użyciem wyjmij z lodówki 15-20 minut wcześniej - będzie się łatwiej mieszał.

**Krok 3.** Do miski z mokrymi składnikami przesiej 96g mąki pszennej i 5g proszku do pieczenia. Wymieszaj składniki trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach przez 1-2 minuty, aż otrzymasz gładkie ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a delikatne mieszanie nie rozwija glutenu, dzięki czemu naleśniki będą miękkie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt długo - to może sprawić, że naleśniki będą twarde.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnio-małym ogniu (poziom 3-4 z 6). Lekko posmaruj patelnię olejem. Nakładaj ciasto małą chochlą tworząc naleśniki średniej wielkości. Smaż 2-3 minuty z pierwszej strony aż spód się lekko zarumieni, następnie przewróć i smaż kolejne 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapewnia równomierne przesmażenie naleśników bez przypalania.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często wychodzi gorzej - to normalne. Patelnię można przetestować kroplą ciasta.

**Krok 5.** Gotowe naleśniki układaj na talerzu i przykryj ściereczką, żeby się nie wysuszyły. Podawaj ciepłe z syropem klonowym, miodem, owocami lub prażonymi orzechami według upodobań.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega wysychaniu naleśników i utrzymuje je ciepłe.
- *Pro tip:* Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać w tosterze lub na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić serek waniliowy innym?**

Tak, możesz użyć serka naturalnego z dodatkiem ekstraktu waniliowego lub serka truskawkowego dla odmiany smaku.

**Dlaczego naleśniki się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie - dodaj odrobinę więcej mąki lub za mało wymieszane - dokładnie połącz składniki.

**Czy można zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem wymieszaj je ponownie.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć naleśniki?**

Najlepiej sprawdzi się patelnia nieprzywierająca o średniej wielkości (około 24-26 cm średnicy).

**Czy można zamrozić gotowe naleśniki?**

Tak, można je zamrozić przełożone pergaminem. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w tosterze.

**Jak sprawdzić czy patelnia ma odpowiednią temperaturę?**

Kroplą wody - powinna skwierczeć i szybko odparować, ale nie natychmiast. Można też przetestować małą ilością ciasta.