---
slug: nalesniki-z-soczewica
title: "Naleśniki z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki z soczewicą

Naleśniki z soczewicą to smaczne i pożywne danie wegańskie, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Farsz z czerwonej soczewicy, czosnku i warzyw jest aromatyczny i sycący. Danie można podawać z dodatkiem świeżej zielonej sałaty.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt bułka tarta
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 250 ml mleko
- 50 g mąka
- 200 g czerwona soczewica
- 15 ml oliwa
- 2 ząbek czosnek ząbki
- 1 szt koncentrat pomidorowy
- 1 szt dymka

## Przygotowanie

1. Mleko wymieszaj z jajkiem, mąką i szczyptą soli. Zmiksuj do gładkości.
2. Soczewicę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20 minut. Odcedź.
3. Dymkę drobno posiekaj, czosnek zmiażdż. Podsmaż na oliwie przez 3 minuty.
4. Dodaj ugotowaną soczewicę i smaż razem przez 3 minuty, mieszając.
5. Wlej 200 ml wody, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 15 minut na małym ogniu.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy i bułkę tartą. Farszem nadaj naleśniki, zwiń w rulony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mleko, jajko, mąkę i szczyptę soli. Użyj miksera ręcznego, aby uzyskać gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przed użyciem daj ciastu odpocząć 10 minut, aby gluten się rozwinął i naleśniki były bardziej elastyczne.

**Krok 2.** Soczewicę przepłucz, włóż do garnka, zalej wodą i gotuj ok. 20 minut, aż stanie się miękka. Odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Ugotowana soczewica jest miękka i łatwa do formowania farszu.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania — soczewica nie powinna być zbyt miękka, by nie rozpaść się w farszu.

**Krok 3.** Dymkę pokrój w drobną kostkę, czosnek zmiażdż nożem. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa 3 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie wydobywa aromaty czosnku i dymki, co wzbogaca smak farszu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie zgórzał — smaży się szybko i może gorzkoć.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw dodaj ugotowaną soczewicę i mieszaj przez 3 minuty, by dobrze się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie połączy smaki i lekko zrumieni farsz.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 5.** Wlej 200 ml wody (niepełna szklanka), dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu 15 minut, aż farsz zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala farszowi wchłonąć przyprawy i osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by farsz nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 6.** Dodaj koncentrat pomidorowy i bułkę tartą, wymieszaj. Nadaj farszem naleśniki i zwiń je w rulony.
- *Dlaczego:* Koncentrat nadaje farszowi głęboki smak pomidora, a bułka tarta pomaga związać masę.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, dodaj odrobinę więcej bułki tartej, by nie wyciekał z naleśników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić naleśniki bez jajka?**

Tak, jajko w ciastku można zastąpić np. łyżką mąki pszennej z wodą lub flaksem. Wtedy danie staje się wegańskie.

**Jak przechowywać naleśniki z soczewicą?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, czerwona soczewica nie wymaga wcześniejszego moczenia — gotuje się ją bezpośrednio w wodzie.

**Jak uniknąć pękających naleśników?**

Upewnij się, że ciasto jest gładkie i odpoczęło. Na patelni używaj odpowiedniej ilości oleju i nie odwracaj naleśnika zbyt wcześnie.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz z soczewicą można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed nadziewaniem lekko podgrzej.