---
slug: nalesniki-z-szynka-i-serem
title: "Naleśniki z szynką i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Naleśniki z szynką i serem

Naleśniki z szynką i serem to sycące danie wytrawne, które łączy delikatne ciasto naleśnikowe z aromatycznym nadzieniem. Przepis wykorzystuje klasyczne składniki dostępne w każdej kuchni. Idealnie sprawdzają się jako pełnowartościowy posiłek na śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna tortowa
- 320 ml mleko
- 100 g szynka chuda w plastrach
- 100 g ser żółty
- 2 szt jajka
- 30 ml olej roślinny
- 1 pęczek szczypiorek
- 150 g serek kremowy

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę pszenną tortową. Wlej mleko i wbij jajka.
   - **Wskazówka:** Używaj mąki tortowej - ma mniej glutenu, dzięki czemu naleśniki będą delikatniejsze.
2. Zmiksuj składniki blenderem ręcznym lub mikserem na gładkie ciasto bez grudek.
   - **Wskazówka:** Miksuj od góry do dołu, żeby dokładnie połączyć wszystkie składniki.
3. Dodaj starty ser żółty, pokrojoną szynkę, szczypiorek i serek kremowy. Wymieszaj łyżką.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj już nadzieniem - wystarczy delikatnie wymieszać, żeby składniki się równomiernie rozłożyły.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej cienką warstwę ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Pierwszego naleśnika często się nie udaje - to normalne, patelnia musi się dobrze rozgrzać.
5. Gotowe naleśniki zawiń, składając boki do środka. Podawaj od razu lub po ostygnięciu.
   - **Wskazówka:** Ciepłe naleśniki są bardziej elastyczne i łatwiej się zwijają.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wsyp dokładnie odmierzone 160g mąki pszennej tortowej. Wlej 320ml mleka o temperaturze pokojowej i wbij 2 jajka. Dodaj 30ml oleju roślinnego.
- *Dlaczego:* Składniki o temperaturze pokojowej łączą się lepiej i tworzą gładsze ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli mleko jest zimne z lodówki, podgrzej je lekko w mikrofalówce przez 30 sekund.

**Krok 2.** Używając blendera ręcznego lub miksera, miksuj składniki przez 2-3 minuty, aż otrzymasz całkowicie gładkie ciasto bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietanki.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapobiega powstawaniu grudek w gotowych naleśnikach i zapewnia jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli mimo miksowania pozostały grudki, przecedź ciasto przez sito.

**Krok 3.** Na tarce o grubych oczkach zetrzyj 100g sera żółtego. Pokrój szynkę w drobną kostkę. Posiekaj szczypiorek. Dodaj wszystkie składniki razem z 150g serka kremowego do ciasta i wymieszaj łyżką do równomiernego rozłożenia.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzieniem zapewnia, że każdy naleśnik będzie miał podobny smak i nie będzie pustych miejsc.
- *Pro tip:* Serek kremowy dodawaj pokrojony w kawałki - łatwiej się rozprowadzi.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Nalej cienką warstwę ciasta (około 3-4 łyżki) i rozprowadź, obracając patelnią. Smaż 2-3 minuty, aż spód będzie złoty, następnie przewróć i smaż drugą stronę przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni zapewnia równomierne smażenie - za gorąca przypali, za zimna da blade naleśniki.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik służy do sprawdzenia temperatury - jeśli się nie udaje, wyrzuć go i kontynuuj.

**Krok 5.** Gotowy naleśnik przełóż na talerz. Złóż go na pół, następnie jeszcze raz na pół, tworząc trójkąt. Lub zawiń go w rulonik, podwijając boki do środka.
- *Dlaczego:* Składanie lub zwijanie naleśnika sprawia, że jest łatwiejszy do jedzenia i ładniej prezentuje się na talerzu.
- *Pro tip:* Ciepłe naleśniki zwijają się łatwiej - jeśli ostygną, można je lekko podgrzać na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed smażeniem dobrze wymieszaj.

**Dlaczego naleśniki się rwą podczas przewracania?**

Prawdopodobnie patelnia nie jest wystarczająco rozgrzana lub ciasto jest za rzadkie. Dodaj trochę mąki do ciasta.

**Czy mogę zamrozić gotowe naleśniki?**

Tak, można je zamrozić przełożone papierem do pieczenia. Rozmrażaj w lodówce i podgrzej na patelni.

**Jakim serem można zastąpić ser żółty?**

Możesz użyć mozzarelli, gouda lub dowolnego sera, który dobrze się topi.

**Czy mogę zrobić naleśniki bez serka kremowego?**

Tak, ale będą mniej kremowe. Możesz zastąpić go jogurtem greckim lub twarogiem.

**Jak przechowywać pozostałe naleśniki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem.