---
slug: nalesniki-z-twarogiem-i-cynamonem
title: "Naleśniki z twarogiem i cynamonem"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dessert"]
---

# Naleśniki z twarogiem i cynamonem

Naleśniki z twarogiem i cynamonem to aromatyczny deser lub lekka kolacja. Delikatne naleśniki są nadziewane kremowym twarogiem, lekko zapiekane i posypane cynamonem. Można podawać z owocami dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 45 ml olej rzepakowy
- 2 szt jajko
- 125 ml mleko 2%
- 80 g mąka pszenna typ 500
- 20 g masło
- 250 g twaróg półtłusty
- 160 g śmietana 12%
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 125 ml woda (pół szklanki)
- 18 g cukier wanilinowy (trzy łyżki + do posypania)
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski, dodaj sól i olej. Wlej mleko i wodę, wymieszaj mikserem, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie gładkie i niezbyt rzadkie.
2. Rozbij twaróg widelcem, dodaj śmietanę i cukier wanilinowy. Wymieszaj, aż uzyskasz gładki farsz.
3. Rozgrzej masło na patelni i smaż naleśniki, aż będą złociste z obu stron. Powinno wyjść 6–8 sztuk.
4. Na połowę każdego naleśnika włóż porcję farszu i zawiń go starannie.
5. Ponownie rozgrzej patelnię z masłem i delikatnie zapiekaj zawiązane naleśniki z obu stron.
6. Podawaj ciepłe naleśniki z dodatkową śmietaną, posypane cukrem wanilinowym i cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj pół łyżeczki soli i olej rzepakowy. Wlej mleko i pół szklanki wody, a następnie mieszaj mikserem ręcznym. Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając, aż ciasto będzie jednolite i nieco gęstsze niż śmietana.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj 10–15 g mąki; jeśli za gęste, wlej 10 ml mleka.

**Krok 2.** Włóż twaróg do osobnej miski i dokładnie rozbij widelcem, by usunąć grudki. Dodaj trzy łyżki śmietany i połowę opakowania cukru wanilinowego. Mieszaj, aż farsz stanie się kremowy.
- *Dlaczego:* Kremowy farsz lepiej się rozkłada w naleśniku i smakuje delikatniej.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny lub wanilii dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Rozgrzej niewielką ilość masła na patelni o średnicy ok. 20 cm. Wlej porcję ciasta, obracając patelnię, by pokryło dno. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, potem odwróć i smaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapobiega rozpadaniu się naleśników.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – użyj go jako próbny, by dobrać ilość masła i temperaturę.

**Krok 4.** Na środku jednej połowy naleśnika połóż 2–3 łyżki farszu, zacznij zawiązywać od tej strony, a następnie zegnij boki i dokończ zwijanie w rulon.
- *Dlaczego:* Poprawne zawiązanie zapobiega wypływaniu farszu podczas drugiego smażenia.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas obracania.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej odrobinę masła i ułóż zawiązane naleśniki szwem do dołu. Smaż 1–2 minuty z każdej strony, delikatnie je obracając, by nie pękły.
- *Dlaczego:* Powtórne podsmażenie nadaje kruchość i wzmacnia smak farszu.
- *Pro tip:* Używaj drewnianej łopatki, by nie uszkodzić naleśników przy obracaniu.

**Krok 6.** Na każdy talerz ułóż jeden lub dwa naleśniki, polej łyżką śmietany, a następnie posyp cukrem wanilinowym i cynamonem według gustu.
- *Dlaczego:* Ciepłe naleśniki lepiej wchłaniają aromat cynamonu i cukru.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeże owoce, np. banan lub jagody, dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem warto je lekko wymieszać.

**Jak zapobiec przywarzaniu naleśników?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, a masło dobrze roztopione. Użyj cienkiej warstwy tłuszczu przed każdym naleśnikiem.

**Czy można zamrozić nadziewane naleśniki?**

Tak, można je zamrozić po pierwszym podsmażeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Jak zrobić naleśniki bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mieszaniną mąk bezglutenowych, np. ryżową, kukurydzianą i ziemniaczaną w proporcji 2:1:1.

**Dlaczego moje naleśniki się rozrywają?**

Może to wynikać z zbyt niskiej temperatury patelni lub zbyt grubego ciasta. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i ciasto odpowiednio rozcieńczone.