---
slug: nalesniki-zapiekane-z-kurczakiem
title: "Naleśniki zapiekane z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki zapiekane z kurczakiem

Naleśniki zapiekane z kurczakiem to połączenie delikatnych naleśników z aromatycznym nadzieniem z drobiu i warzyw, zapieczonym pod złotą warstwą sera. Danie idealne na obiad lub kolację, które przypadnie do gustu całej rodzinie.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 550
- 2 szt jajko
- 250 ml mleko 3,2%
- 30 ml olej rzepakowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 20 g pieczarki
- 50 g papryka czerwona
- 80 g pieczarki marynowane
- 150 g cukinia
- 400 g pomidory w puszce
- 100 g ser gouda
- 10 g skrobia ziemniaczana (do oprószania kurczaka)
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta kurkuma
- 15 ml sos sojowy
- 0 szt papryczka chilli (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szczypta sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 50 ml woda gazowana (do ciasta naleśnikowego) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z przygotuj ciasto naleśnikowe z mąki, jajek, mleka, wody gazowanej i szczypty soli.
2. Pokrój kurczaka i warzywa w drobną kostkę, oprósz mięso skrobią, podsmaż z warzywami, dodaj kurkumę i sos sojowy.
3. Podsmaż posiekany czosnek, dodaj pomidory i przyprawy, gotuj sos 10 minut na wolnym ogniu.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Zawiń farsz w naleśniki, ułóż w natłuszczonym naczyniu, polej sosem i posyp startym serem.
6. Piecz naleśniki około 20 minut bez przykrycia.
7. Podawaj naleśniki ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 g mąki, 2 jajka, 250 ml mleka, 50 ml wody gazowanej i szczyptę soli. Wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Woda gazowana sprawia, że naleśniki są puszyste, a dobre wymieszanie zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Przecedź ciasto przez sito, by było idealnie gładkie.

**Krok 2.** Pokrój 200 g piersi kurczaka, 20 g pieczarek, 50 g papryki, 80 g marynowanych pieczarek i 150 g cukinii w małą kostkę. Oprósz mięso 10 g skrobi. Na patelni z 10 ml oleju podsmaż mięso 3 minuty, dodaj warzywa, łyżeczkę kurkumy i 15 ml sosu sojowego. Mieszaj i odstaw.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa przed dodaniem warzyw zapewnia lepszy smak i teksturę farszu.
- *Pro tip:* Nie przegap smażenia – warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

**Krok 3.** Na 10 ml oleju podsmaż 2 ząbki drobno posiekanego czosnku, dodaj 400 g pomidorów, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj 10 minut na małym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala sosemu zgęstnieć i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt ciekły, gotuj dłużej – do pożądanej konsystencji.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 180°C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarniczego, by sprawdzić temperaturę.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik połóż porcję farszu, zwiń jak roladkę. Ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, polej sosem pomidorowym i posyp 100 g startego sera gouda.
- *Dlaczego:* Ułożenie warstwami zapewnia soczystość i ładny wygląd po pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie zapychaj naczynia – zostaw trochę miejsca między naleśnikami.

**Krok 6.** Postaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia pozwala serowi się zrumienić, a farszowi nie rozkleić się.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 5 minut – jeśli ser się zbyt mocno brązowieje, przykryj folią.

**Krok 7.** Wyjmij naleśniki z piekarnika i odstaw na 2–3 minuty, by się trochę przestudziły. Podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek ułatwia podanie i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Posyp świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z góry?**

Tak, możesz przygotować farsz i sos dzień wcześniej. Naleśniki lepiej nie zapiekać z wyprzedzeniem, ale ułożyć i zapiec tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać np. cebulę, marchew, paprykę żółtą lub brokuły. Ważne, by były dobrze podsmażone lub podsuszone, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy można zamienić ser gouda?**

Tak, zamiast goudy możesz użyć ementalu, mozzarelli lub żółtego sera topionego – wszystkie dobrze się topią i nadają się do zapiekania.

**Dlaczego naleśniki mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub za mało sosu może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że naleśniki są dobrze polane sosem przed zapiekaniem.

**Czy można zamrozić zapieczone naleśniki?**

Tak, możesz zamrozić ugotowane naleśniki. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.