---
slug: nalesniki-ze-szpinakiem-i-miesem-mielonym
title: "Naleśniki ze szpinakiem i mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki ze szpinakiem i mięsem mielonym

Naleśniki nadziewane smażonym mięsem mielonym z szpinakiem to połączenie delikatnej tekstury i wyrazistego smaku. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny. Można podawać z dodatkiem śmietany lub sera topionego.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 2 szt jajka
- 150 g mąka
- 0 szt sól (do smaku)
- 300 g świeży szpinak lub mrożony
- 500 g mięso mielone
- 1 główka cebula
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Połącz mleko, jajka, mąkę i szczyptę soli. Ubij na gładką masę do naleśników.
2. Smaż naleśniki na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia.
3. Zblanszuj szpinak w osolonej wodzie przez minutę, odsącz i drobno posiekaj.
4. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj mięso mielone i dusz na brązowo.
5. Dodaj szpinak do mięsa i duś 10–15 minut, aż odparuje nadmiar wody.
6. Na każdy naleśnik nałóż farsz i zawiń w trójkąt.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 ml mleka, 2 jajka, 150 g mąki i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uzyskać idealnie gładką masę w kilka sekund.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju wylej porcję ciasta i rozprowadź je po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia cienki i równy naleśnik.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj ilość oleju i temperaturę.

**Krok 3.** Wrzuć szpinak do osolonej wrzącej wody na minutę, przelać do durszlaka i dokładnie odsączyć.
- *Dlaczego:* Błanszowanie usuwa kwas szczawiowy, a odsączenie zapobiega rozcieńczaniu farszu.
- *Pro tip:* Po odsączeniu szpinak lekko zgnieć ręką, by usunąć resztki wody.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do przeźroczystości, potem dodaj mięso mielone.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli przed mięsem wzbogaca smak całego farszu.
- *Pro tip:* Mięso dodawaj stopniowo, by nie gnić, tylko smażyć się równomiernie.

**Krok 5.** Połącz szpinak z mięsem i dusz pod przykryciem 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala na wchłonięcie smaków i odparowanie nadmiaru płynu.
- *Pro tip:* Nie przysłaniaj patelni całkowicie – pozostaw szparę, by para mogła uciekać.

**Krok 6.** Na środek naleśnika włóż łyżkę farszu, zwiń boki, a następnie zawiń w trójkąt od dołu.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w trójkąt zapewnia stabilność i ładny wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki są zbyt cienkie, lekko podgrzej je przed nadziewaniem, by nie pęknęły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Należy go odmrozić i dokładnie odcisnąć z wody przed użyciem.

**Jak zapobiec grudkom w cieście na naleśniki?**

Mąkę warto przesiać, a ciasto miesić mikserem ręcznym. Można też dodać mleko stopniowo, mieszając ciągle.

**Czy naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na dłużej.

**Jakie mięso mielone najlepiej nadaje się do tego przepisu?**

Najlepszy smak daje mieszanka mięsa wołowego i wieprzowego w proporcji 1:1.

**Czy farsz można zamrozić?**

Tak, gotowy farsz z mięsem i szpinakiem można zamrozić i użyć później do naleśników lub pierogów.

**Jak podawać naleśniki z szpinakiem i mięsem?**

Idealnie smakują z łyżeczką śmietany, posypane startym serem lub podane z surówką.