---
slug: nalesniki-ze-szpinakiem-i-serem-feta
title: "Naleśniki ze szpinakiem i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Wytrawne naleśniki ze świeżym szpinakiem, pomidorkami cherry i serem feta to idealne danie na obiad lub kolację. Delikatne ciasto kontrastuje z aromatycznym, śródziemnomorskim nadzieniem. Danie świetnie sprawdzi się przy gościach, a także pomoże przekonać dzieci do warzyw.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 2 szt jajka
- 1 szt żółtka
- 150 g mąka
- 30 ml olej
- 1 szczypta sól
- 0 szt tłuszcz do smażenia (do smażenia naleśników)
- 1 opakowanie sos spaghetti toscana knorr (200 ml przygotowanego sosu)
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 200 g świeży szpinak
- 150 g ser feta
- 150 g pomidorki cherry czerwone
- 1 szt cebule szalotki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku, mielona (doprawiać do smaku)

## Przygotowanie

1. Połącz mleko, jajka, żółtka, mąkę, olej i szczyptę soli w mikserze, aż ciasto będzie gładkie. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni.
2. Cebulę szalotkę i czosnek drobno pokrój. Szpinak dokładnie opłucz i osącz.
3. Smaż cebulę i czosnek na patelni, dodaj szpinak i ćwiartki pomidorków cherry. Wprowadź rozpuszczoną kostkę bulionu i dusz kilka minut.
4. Zdejmij z patelni, dodaj pokrojoną fetę i dopraw ostrą papryką. Delikatnie wymieszaj.
5. Napełnij nadzieniem naleśniki, zwiń w rulony, podsmaż lub podgrzej w piekarniku. Podawaj z sosem Toscana.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mleko, jajka, żółtka, mąkę, olej i szczyptę soli. Miksuj, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Następnie smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni nasmarowanej tłuszczem.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia równomierne smażenie i elastyczne naleśniki, które nie pękną przy zwijaniu.
- *Pro tip:* Przed smażeniem przecedź ciasto przez sito, by usunąć ewentualne grudki mąki.

**Krok 2.** Cebulę szalotkę i ząbek czosnku obierz i drobno pokrój nożem. Szpinak przepłucz pod bieżącą wodą i osącz w sitku lub ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie podsmażenie i lepsze połączenie z nadzieniem, a czysty szpinak nie rozcieńczy sosu.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku zbyt grubo – może goryczyć podczas smażenia.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, podsmaż cebulę i czosnek przez 2 minuty, dodaj szpinak i pomidorki. Wlej rozpuszczoną kostkę bulionu i dusz 5 minut, aż szpinak zmniejszy objętość.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom mięknieć i połączyć smaki, a bulion wzbogaca nadzienie o głębię aromatu.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu – szpinak szybko gotuje się i nie powinien być przewartany.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pokrojoną fetę i ćwiecię papryki ostrej. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by ser nie rozpadł się całkowicie.
- *Dlaczego:* Dodanie sera po ugaszeniu ognia zapobiega jego nadmiernemu topnieniu i zachowuje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Fetę lepiej pokroić, niż kroić – łatwiej się miesza i ładniej prezentuje w nadzieniu.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik nałóż porcję nadzienia, zwiń w rulon. Podsmaż na patelni lub podgrzej w piekarniku przez 5 minut. Podawaj z sosem Toscana.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pozwala na sklejenie rulonów i lekki rumień, co poprawia wygląd i smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt długo – naleśniki mogą wyschnąć, a ser przestać być kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Nadzienie też można przygotować wcześniej i połączyć tuż przed podaniem.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników przy zwijaniu?**

Upewnij się, że ciasto jest odpowiednio cienkie i smażysz naleśniki na odpowiedniej temperaturze. Zbyt grube lub przesmażone naleśniki są mniej elastyczne.

**Czy nadzienie można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania nadzienia z fetą – ser po rozmrożeniu traci konsystencję. Szpinak i pomidory można zamrozić osobno przed obróbką.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Można dodać pokrojoną paprykę, cukinię lub pieczoną bakłażanę dla dodatkowego smaku i koloru.

**Czy sos Toscana musi być marki Knorr?**

Nie, można użyć dowolnego gotowego sosu typu pomidorowego z ziołami. Można też przygotować własny z pomidorów, czosnku i bazylii.