---
slug: nalesniki-ze-szpinakiem-i-serem-plesniowym
title: "Naleśniki ze szpinakiem i serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki ze szpinakiem i serem pleśniowym

Delikatne naleśniki z pikantnym nadzieniem ze świeżego szpinaku i serem pleśniowym to idealne danie na wytrawną kolację. Farsz smaży się z czosnkiem i cebulą, a całość polewa się kremowym sosem serowym. Danie doskonale smakuje ciepłe, z dodatkiem ugotowanych warzyw.

## Składniki

- 1 szt jajka
- 250 ml woda
- 100 g mąka
- 250 ml mleko
- 30 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 200 g szpinak świeży
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zawartość jednego opakowania)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 100 g ser pleśniowy (np. gorgonzola lub feta)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 20 g masło
- 1 szt cebula (drobno pokrojona)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj jajka, olej, wodę, mleko i sól. Wymieszaj na gładką masę bez grudek.
2. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju, aż będą złociste z obu stron.
3. Na rozgrzanym masle podsmaż drobno pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek, aż zeszklią. Dodaj szpinak i mielony pieprz, smaż 2 minuty, potem wymieszaj z pokruszonym serem pleśniowym.
4. Zagotuj 300 ml wody, dodaj zawartość opakowania Fix Spaghetti 4 sery z brokułami i gotuj, mieszając, aż utworzy się gładki sos.
5. Na każdy naleśnik nałóż nadzienie, zroluj z zawiniętymi brzegami, przesmaż na patelni po 2 minuty z każdej strony. Podawaj z sosem serowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki na naleśniki w misce, używając miksera ręcznego lub wisku, aby uniknąć grudek mąki.
- *Dlaczego:* Grudki w cieście psują strukturę naleśników i utrudniają smażenie.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by dodać powietrza i uzyskać lżejsze ciasto.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, naлей niewielką ilość oleju, wlej porcję ciasta i rozlej je równomiernie, smaż do złocista.
- *Dlaczego:* Zbyt zimna patelnia sprawi, że naleśnik się przyklei, a zbyt gorąca spali go zanim ugotuje w środku.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – to normalne, służy do sprawdzenia temperatury patelni.

**Krok 3.** Smaż cebulę i czosnek na maśle, aż będą miękkie i pachnące, dodaj szpinak i gotuj, aż obetnie się objętość, potem wymieszaj z serem.
- *Dlaczego:* Szpinak musi się ugotować, by nie wydzielał wody w nadzieniu i nie rozmokły naleśniki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z serem – może być zbyt słony, szczególnie jeśli używasz gorgonzoli.

**Krok 4.** Zagotuj wodę, dodaj proszek z opakowania i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
- *Dlaczego:* Bez ciągłego mieszania sos może się przygarać lub tworzyć grudki.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni, jeśli gotujesz w anti-stick.

**Krok 5.** Wypełnij naleśniki nadzieniem, zroluj je, przesmaż na patelni z oliwą, aż się lekko zrumienią, polej sosem i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Przesmażenie rulonów nadaje im chrupiącą skórkę i utrwala kształt.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj naleśników – ser może wypłynąć, a szpinak nadmiernie wyschnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je przesmażyć z nadzieniem.

**Jak uniknąć grudek w cieście na naleśniki?**

Przesiej mąkę i dodawaj płyn stopniowo, mieszając intensywnie. Użycie miksera ręcznego daje najlepsze efekty.

**Czy nadzienie można zamrozić?**

Tak, nadzienie ze szpinakiem i serem można zamrozić, ale po rozmrożeniu może być wilgotniejsze – warto je lekko podsuszyć na patelni.

**Czy zamiast ser pleśniowego mogę użyć fetę?**

Tak, feta to świetna alternatywa dla serów pleśniowych – ma podobny smak, ale mniej intensywny i nieco suchość.

**Jak zapobiec rozpadaniu się rulonów?**

Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia i dobrze zawijaj brzegi. Przesmażanie pomaga utrwalić kształt.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ ciasto zawiera mąkę pszenną. Można spróbować z mąką bezglutenową, ale struktura może się różnić.