---
slug: nalesnikowe-ruloniki-z-serkiem-i-owocami
title: "Naleśnikowe ruloniki z serkiem i owocami"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Naleśnikowe ruloniki z serkiem i owocami

Delikatne naleśniki z mąki pełnoziarnistej nadziewane kremowym twarogiem z jogurtem greckim oraz świeżymi owocami. Doskonały pomysł na zdrowe śniadanie lub przekąskę, bogaty w białko i witaminy. Proste w przygotowaniu, kolorowe i sycące danie, które przypadnie do gustu całej rodzinie.

## Składniki

- 60 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 2 szt jajka
- 115 ml mleko
- 30 g jogurt grecki
- 5 ml oliwa z oliwek
- 120 g twaróg
- 50 g borówki
- 150 g truskawki
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli. Dodaj jajka i mleko, ubij na gładkie ciasto.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor.
3. W osobnej misce wymieszaj twaróg z jogurtem greckim do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Pokrój truskawki w plasterki. Na każdy naleśnik nałóż masę serową, borówki i truskawki.
5. Zwiń naleśniki w ruloniki i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce wymieszaj 60g mąki pełnoziarnistej ze szczyptą soli. Wbij 2 jajka i stopniowo dodawaj 115ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega tworzeniu się grudek w cieście, a dokładne wymieszanie gwarantuje jednolitą konsystencję naleśników.
- *Pro tip:* Pozostaw ciasto na 10 minut w lodówce - mąka lepiej wchłonie płyn i naleśniki będą bardziej elastyczne.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Wlej cienką warstwę ciasta, rozprowadź po całej powierzchni i smaż 1-2 minuty do zrumienienia spodu, następnie przewróć i smaż drugą stronę 30-60 sekund.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu naleśników, a cienka warstwa ciasta zapewnia delikatną konsystencję i łatwość zwijania.
- *Pro tip:* Pierwsza strona zawsze potrzebuje więcej czasu - sprawdź brzegi, gdy zaczną się delikatnie odrywać od patelni, to znak do przewrócenia.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 120g twarogu z 2 łyżkami jogurtu greckiego przez 1-2 minuty do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Dopraw szczyptą cukru waniliowego jeśli lubisz słodsze smaki.
- *Dlaczego:* Jogurt grecki nadaje kremowość i łagodzi kwaśny smak twarogu, tworząc idealny kontrast dla słodkich owoców.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest zbyt ziarnisty, możesz go przepuścić przez sito lub zmiksować krótko blenderem.

**Krok 4.** Umyj 150g truskawek, usuń szypułki i pokrój w cienkie plasterki grubości 3-4mm. Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki masy serowej, posyp 50g borówek i ułóż plasterki truskawek. Zwiń ciasno w rulonik i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki truskawek ułatwiają zwijanie i równomierne rozłożenie smaku, a natychmiastowe podanie zapobiega rozmoknięciu naleśników.
- *Pro tip:* Można przygotować ruloniki z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce do 2 godzin, owijając je folią spożywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pełnoziarnistą zwykłą?**

Tak, można użyć mąki pszennej typ 500, ale naleśniki będą mniej odżywcze i mniej sycące.

**Jakim twarogiem najlepiej zastąpić podany?**

Najlepszy jest twaróg półtłusty ziarnisty lub chudy - ma odpowiednią konsystencję i smak.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem dokładnie wymieszaj.

**Jakie inne owoce mogę dodać?**

Sprawdzą się maliny, jeżyny, pokrojone brzoskwinie, banany czy jabłka - wybierz według sezonu.

**Dlaczego naleśniki się rozrywają?**

Prawdopodobnie patelnia jest za gorąca lub ciasto za gęste. Zmniejsz ogień i dodaj odrobinę mleka do ciasta.

**Jak przechowywać gotowe ruloniki?**

Najlepiej zjeść od razu, ale można trzymać w lodówce do 2 dni, owinięte folią spożywczą.