---
slug: nalesnikowy-torcik
title: "Naleśnikowy torcik :-)"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Naleśnikowy torcik :-)

Naleśnikowy torcik to oryginalny deser łączący tradycyjne naleśniki z kremem twarożkowym. Ciasto naleśnikowe przełożone jest kremem z twarogu, jogurtu i dżemu truskawkowego, a następnie zapiekane w piekarniku. Idealny na rodzinne spotkania i szczególne okazje.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 500 ml mleko
- 4 szt jajka
- 15 ml olej
- 1 szczypta sól
- 500 g twaróg waniliowy
- 250 g jogurt gęsty typu bałkańskiego
- 80 g dżem truskawkowy
- 150 g cukier
- 30 g masło
- 30 g bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Przygotować ciasto naleśnikowe miksując mleko, 2 jajka, mąkę, olej i sól do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Usmażyć cienkie naleśniki na patelni i odłożyć na bok.
3. Przygotować krem miksując twaróg, jogurt, cukier, pozostałe 2 jajka i dżem truskawkowy.
4. Wysmarować formę olejem, wysypać bułką tartą i układać na przemian naleśniki i krem.
5. Piec w temperaturze 200°C przez 30 minut do zarumienienia.
   - **Wskazówka:** Można podawać na ciepło lub zimno, polane zmiksowanymi truskawkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce zmiksuj 500ml mleka, 2 jajka, 250g mąki pszennej, 15ml oleju i szczyptę soli mikserem przez 30 sekund do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i unika powstawania grudek w naleśnikach.
- *Pro tip:* Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę mleka.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki po 1-2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste. Potrzebujesz około 8-10 naleśników.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie na średnim ogniu zapobiega przypalaniu i zapewnia elastyczność naleśników potrzebną do układania w torcie.
- *Pro tip:* Pierwszego naleśnika często trzeba wyrzucić - patelnia musi się odpowiednio nagrzać i natłuścić.

**Krok 3.** Przepłucz miskę i zmiksuj 500g twarogu waniliowego, 250g gęstego jogurtu, 150g cukru, 2 pozostałe jajka i 80g dżemu truskawkowego przez 20 sekund do uzyskania jednolitego kremu.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników kremu zapewnia jednolitą teksturę i równomierny rozkład smaku w całym torcie.
- *Pro tip:* Krem powinien być gładki i kremowy - jeśli twaróg jest zbyt ziarnisty, miksuj dłużej.

**Krok 4.** Wysmaruj formę do pieczenia olejem i wysyp bułką tartą. Układaj na przemian warstwy: naleśnik, krem, naleśnik, krem, kończąc na naleśniku. Delikatnie rozprowadź każdą warstwę kremu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie warstw zapewnia jednolity wygląd i smak, a bułka tarta zapobiega przywieraniu do formy.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt grubych warstw kremu - lepiej zrób więcej cienkich warstw dla lepszego efektu wizualnego.

**Krok 5.** Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez dokładnie 30 minut, aż wierzch będzie złocisty. Wystudź przed podaniem.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala kremowi się ścić i połączyć z naleśnikami, tworząc spójny deser o właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia - nagła zmiana temperatury może sprawić, że torcik opadnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić twaróg waniliowy zwykłym?**

Tak, można użyć zwykłego twarogu dodając 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do kremu.

**Jak długo można przechowywać naleśnikowy torcik?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni przykryty folią spożywczą.

**Czy można użyć innego dżemu niż truskawkowy?**

Tak, świetnie sprawdzi się dżem malinowy, brzoskwiniowy lub moreli.

**Dlaczego torcik się rozpada podczas krojenia?**

Torcik musi być dobrze wystudził - najlepiej kroić go po całkowitym ostygnięciu lub po schłodzeniu w lodówce.

**Czy można zrobić wersję bez pieczenia?**

Tak, można zastąpić 2 jajka w kremie 2 łyżkami żelatyny i nie piec, tylko schłodzić w lodówce przez 4 godziny.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się forma o średnicy 24-26 cm z wyjmowanym dnem lub forma prostokątna.