---
slug: nalewka-aroniowa
title: "NALEWKA ARONIOWA"
servings: 10
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# NALEWKA ARONIOWA

Nalewka aroniowa to tradycyjny polski trunek o intensywnie ciemnofioletowej barwie i charakterystycznym, lekko cierpkim smaku. Przygotowywana z owoców aronii z dodatkiem listków wiśni, które nadają jej delikatny migdałowy aromat. Proces przygotowania wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy to wyjątkowa nalewka o wysokich walorach smakowych. Idealnie nadaje się jako digestif lub prezent na specjalne okazje.

## Składniki

- 500 g aronia
- 200 szt listki wiśni
- 1250 ml woda
- 30 ml sok z cytryny (z połowy cytryny) *(opcjonalnie)*
- 1000 ml wódka czysta (lub 500ml spirytusu)
- 400 g cukier

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlewamy wodę, dodajemy aronię i listki wiśni. Gotujemy 1 godzinę w temperaturze 100°C.
2. Przelewamy do garnka i odstawiamy do drugiego dnia.
3. Następnego dnia przelewamy przez sitko, odcedzamy owoce. Do wyciągu dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia.
4. Przelewamy do dużego naczynia, dolewamy wódkę lub spirytus. Mieszamy i rozlewamy do butelek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia wlewamy 1,25 litra wody, dodajemy 500g aronii i 200 listków wiśni. Gotujemy dokładnie 1 godzinę w temperaturze 100°C na najniższych obrotach.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie ekstraktuje wszystkie cenne składniki i aromaty z owoców aronii oraz listków wiśni.
- *Pro tip:* Listki wiśni dodają delikatnego migdałowego aromatu - nie pomijaj tego składnika.

**Krok 2.** Gotową mieszankę przelewamy do czystego garnka i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Odstawienie pozwala na dalszą ekstrakcję składników i ustabilizowanie smaku nalewki.
- *Pro tip:* Im dłużej odstoisz, tym intensywniejszy będzie smak - możesz zostawić nawet na 2-3 dni.

**Krok 3.** Po 24 godzinach przelewamy całość przez drobne sitko lub gazę, odcedzając owoce i listki. Do przezroczystego wyciągu dodajemy 400g cukru i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa osad, a cukier balansuje cierpkość aronii i konserwuje nalewkę.
- *Pro tip:* Możesz regulować słodkość - zacznij od 300g cukru i dodawaj stopniowo według smaku.

**Krok 4.** Słodki wyciąg przelewamy do dużego naczynia, dodajemy 1 litr czystej wódki 40% lub 500ml spirytusu 95%. Dokładnie mieszamy i rozlewamy do sterylnych butelek. Odstawiamy na 2-3 miesiące do leżakowania.
- *Dlaczego:* Alkohol konserwuje nalewkę i wydobywa dodatkowe aromaty. Leżakowanie łagodzi smak i harmonizuje wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Przy spirytusie nalewka będzie mocniejsza ale bardziej klarowna - przy wódce łagodniejsza i bardziej owocowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonej aronii?**

Tak, mrożona aronia jest nawet lepsza, bo po rozmrożeniu łatwiej oddaje sok i aromaty.

**Gdzie zdobyć listki wiśni?**

Listki wiśni można kupić w sklepach zielarskich lub wysuszyć samodzielnie latem z drzewa wiśniowego.

**Jak długo może się przechowywać nalewka?**

Przy prawidłowym przygotowaniu nalewka może się przechowywać nawet 5-10 lat, z czasem tylko poprawiając swój smak.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj że cukier nie tylko słodzi, ale też konserwuje. Minimum to około 200g na tę ilość.

**Kiedy nalewka będzie gotowa do spożycia?**

Minimum 2 miesiące leżakowania, ale najlepszy smak osiąga po 6-12 miesiącach.

**Czy spirytus można zastąpić samą wódką?**

Tak, użyj wtedy 1,5 litra dobrej wódki zamiast 1 litra wódki i 0,5 litra spirytusu.