---
slug: nalewka-malinowa
title: "Nalewka malinowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Nalewka malinowa

Tradycyjna nalewka malinowa przygotowywana z wykorzystaniem termomiksa. Maliny macerowane w cukrze następnie łączone z czystą wódką tworzą aromatyczną nalewkę. Proces przygotowania wymaga czasu na ekstrakcję aromatów.

## Składniki

- 200 ml czysta wódka
- 300 g cukier
- 800 g maliny
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Do miski termomiksa wlej wodę
   - **Wskazówka:** Użyj filtrowanej wody dla lepszego smaku
2. Nałóż naczynie varoma, dodaj maliny i przesyp cukrem. Nastaw 20 minut
   - **Wskazówka:** Cukier pomoże wyciągnąć sok z malin
3. Zdejmij przystawkę, dodaj wódkę i wymieszaj 5 sekund na obroty 3
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, aby nie rozdrobnić malin
4. Przelej nalewkę do czystych butelek i odstaw w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie
   - **Wskazówka:** Przed butelkowaniem można przecedzić przez gazę

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski termomiksa wlej dokładnie 100ml wody w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że miska jest czysta i sucha.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w procesie ekstrakcji aromatów z malin i rozpuszcza cukier
- *Pro tip:* Użyj wody filtrowanej - woda z kranu może zawierać chlor, który wpłynie negatywnie na smak nalewki

**Krok 2.** Nałóż naczynie varoma na termomiks. Wsyp dokładnie 800g świeżych malin i równomiernie przesyp 300g cukru. Nastaw program na 20 minut w temperaturze varoma bez prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z malin poprzez osmozę, a ciepło przyspiesza ten proces
- *Pro tip:* Jeśli maliny są bardzo dojrzałe, skróć czas do 15 minut - unikniesz przegotowania

**Krok 3.** Po zakończeniu programu zdejmij ostrożnie naczynie varoma używając rękawic kuchennych. Dodaj 200ml czystej wódki 40% do miski termomiksa i wymieszaj dokładnie przez 5 sekund na obroty 3.
- *Dlaczego:* Alkohol konserwuje nalewkę i wyciąga dodatkowe aromaty rozpuszczalne w alkoholu
- *Pro tip:* Dodawaj wódkę gdy mieszanka lekko ostygnie - gorący alkohol szybko paruje

**Krok 4.** Przelej gotową nalewkę przez drobne sitko lub gazę do sterylizowanych butelek szklanych z ciemnego szkła. Zamknij szczelnie i przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 2-3 tygodnie.
- *Dlaczego:* Czas maceracji pozwala na pełne wyciągnięcie aromatów i harmonijne połączenie składników
- *Pro tip:* Co kilka dni delikatnie wstrząśnij butelkami - pomoże to w lepszym wymieszaniu składników

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych malin?**

Tak, mrożone maliny również się nadają. Nie rozmrażaj ich wcześniej, dodaj bezpośrednio do varoma.

**Jaka wódka będzie najlepsza do nalewki?**

Użyj czystej wódki 40% bez dodatkowych aromatów. Najlepiej sprawdzi się wódka żytnia lub pszenna.

**Jak długo można przechowywać nalewkę?**

Properly przechowywana nalewka w ciemnym miejscu może wytrzymać nawet 2 lata.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale minimalna ilość to 200g na 800g malin. Mniej cukru może spowodować gorzkość.

**Kiedy nalewka będzie gotowa do spożycia?**

Po 2-3 tygodniach maceracji, ale najlepszy smak osiąga po 6-8 tygodniach.

**Czy trzeba przecedzić nalewkę przed butelkowaniem?**

Nie jest to konieczne, ale przecedzenie przez gazę da klarowniejszą nalewkę.