---
slug: nalewka-orzechowa-orzechowka
title: "Nalewka Orzechowa. Orzechówka."
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka Orzechowa. Orzechówka.

Tradycyjna nalewka orzechowa to aromat alkohol przygotowywany z miękkich orzechów włoskich, przypraw korzennych i miodu. Nalewka wymaga kilkumiesięcznego odležowania dla osiągnięcia pełnego smaku. Idealny trunek na zimowe wieczory i świąteczne okazje.

## Składniki

- 400 g orzechy włoskie (miękkie, łatwe w przekrojeniu)
- 6 g goździki
- 1 szt laska cynamonu *(opcjonalnie)*
- 15 ml miód
- 10 szt liście mięty świeżej
- 500 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz orzechy włoskie, sprawdź czy są miękkie
2. Pokrój orzechy na połowy lub ćwiartki, żeby uwolnić aromaty
3. Włóż pokrojone orzechy, goździki, cynamon i mięty do słoika
4. Zalej spirytusem, dodaj miód i dokładnie wymieszaj
5. Zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na 3-6 miesięcy
6. Przecedź przez gazę i przelej do butelek

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie 400g orzechów włoskich pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Sprawdź palcem czy są miękkie - powinny łatwo się przekrajać nożem.
- *Dlaczego:* Miękkie orzechy lepiej oddają aromaty do nalewki, a umycie usuwa kurz i zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Najlepsze są orzechy zebrane na początku sezonu, gdy skorupki są jeszcze miękkie i zielone.

**Krok 2.** Ostrym nożem pokrój każdy orzech na 2-4 części, nie muszą być równe. Przełóż pokrojone orzechy do 2-litrowego słoika wraz z 6g goździków i laską cynamonu.
- *Dlaczego:* Pokrojenie orzechów zwiększa powierzchnię kontaktu ze spirytusem, co przyspiesza ekstrakcję smaków.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz orzechy, tym szybciej nalewka nabierze koloru i smaku.

**Krok 3.** Dodaj 10 świeżych liści mięty i 15ml miodu. Zalej wszystko 500ml spirytusu o mocy 95%. Miód dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Miód łagodzi ostrość spirytusu i dodaje słodyczy, a mięta wprowadza świeży akcent aromatyczny.
- *Pro tip:* Jeśli miód się nie rozpuszcza, delikatnie podgrzej spirytus do 40°C przed dodaniem.

**Krok 4.** Zakręć słoik szczelnie i odstaw w ciemne, chłodne miejsce (10-15°C) na minimum 3 miesiące. Co 2 tygodnie delikatnie wstrząśnij słoikiem.
- *Dlaczego:* Długi czas macerowania pozwala na pełne wyciągnięcie aromatów, a ciemność chroni przed utratą składników aktywnych.
- *Pro tip:* Nalewka jest gotowa gdy nabierze ciemnobrązowego koloru - może to potrwać nawet 6 miesięcy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo musi się naciągać nalewka orzechowa?**

Minimum 3 miesiące, ale najlepszy smak osiąga po 6 miesiącach macerowania w ciemnym miejscu.

**Czy można użyć suchych orzechów zamiast miękkich?**

Nie, do nalewki nadają się tylko miękkie, młode orzechy włoskie, które łatwo się przekrajają nożem.

**Jaką mocą spirytus użyć do nalewki?**

Najlepszy jest spirytus 95%, ale można użyć również wódki 40% - wtedy czas macerowania należy wydłużyć.

**Czy trzeba przecedzić nalewkę przed spożyciem?**

Tak, po okresie macerowania nalewkę należy przecedzić przez gazę lub filtr kawowy, aby usunąć osad.

**Jak przechowywać gotową nalewkę orzechową?**

W szczelnie zamkniętych butelkach w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Może się przechowywać latami.

**Czy można zmniejszyć ilość goździków?**

Tak, goździki mają intensywny smak - można użyć 3-4g jeśli preferujesz delikatniejszy aromat.