---
slug: nalewka-wi-teczna
title: "NALEWKA ŚWIĄTECZNA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# NALEWKA ŚWIĄTECZNA

Tradycyjna polska nalewka świąteczna z suszonymi owocami i przyprawami korzennymi. Przygotowuje się ją z orzechów włoskich, rodzynek, żurawin, daktyli, moreli i śliwek macerowanych w alkoholu z cukrem trzcinowym. Po kilkutygodniowej maceracji uzyskuje się aromatyczny trunek o charakterystycznym smaku idealny na zimowe wieczory.

## Składniki

- 250 ml wódka
- 250 ml spirytus
- 50 g orzechy włoskie
- 50 g rodzynki
- 50 g suszone żurawiny
- 50 g suszone daktyle
- 50 g suszone morele
- 50 g śliwki suszone
- 3 szt goździki
- 1 szt laska cynamonu
- 250 g brązowy cukier trzcinowy
- 1 szt pomarańcza (lub 4 mandarynki)

## Przygotowanie

1. Pomarańczę myć, sparzyć wrzątkiem i pokroić w cienkie plasterki.
2. W misce wymieszać suszone owoce z przyprawami oraz pomarańczą, dosypać cukier i przełożyć do słoja.
3. Suszone owoce razem z cukrem i przyprawami zalać alkoholem, dokładnie wymieszać i szczelnie zakręcić.
4. Po 6 tygodniach nalewkę przesączyć, rozlać do butelek i odstawić na 2 tygodnie. Ponownie przesączyć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańczę dokładnie umyć pod bieżącą wodą, następnie sparzyć wrzątkiem przez 30 sekund i ostudzić. Pokroić w plasterki grubości 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Sparzenie usuwa woskową powłokę ze skórki i możliwe pozostałości pestycydów, co jest kluczowe dla jakości nalewki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do pokrojenia pomarańczy - równe plasterki będą ładniej wyglądać w nalewce.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszać wszystkie suszone owoce (orzechy, rodzynki, żurawiny, daktyle, morele, śliwki) z goździkami i laską cynamonu. Dodać plasterki pomarańczy i 250g cukru trzcinowego.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i aromatu w całej nalewce.
- *Pro tip:* Większe owoce jak daktyle czy śliwki można pokroić na pół - szybciej oddadzą smak.

**Krok 3.** Przełożyć mieszankę do czystego, suchego słoja o pojemności min. 1 litra. Zalać 250ml wódki i 250ml spirytusu, dokładnie wymieszać drewnianą łyżką i szczelnie zakręcić.
- *Dlaczego:* Połączenie wódki ze spirytusem daje optymalne stężenie alkoholu (ok. 60%) do wyciągania aromatów z owoców.
- *Pro tip:* Słój można wcześniej wypłukać spirytusem dla lepszej sterylności.

**Krok 4.** Słój przechowywać przez 6 tygodni w ciemnym miejscu w temp. pokojowej, co 2-3 dni delikatnie wstrząsać. Po tym czasie przesączyć przez gazę lub sito, rozlać do czystych butelek i odstawić na kolejne 2 tygodnie.
- *Dlaczego:* Długa maceracja pozwala na pełne wyciągnięcie aromatów, a drugie przesączenie usuwa osad i klaruje nalewkę.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka leżakuje, tym lepiej smakuje - można jej pozwolić dojrzewać nawet kilka miesięcy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić spirytus samą wódką?**

Tak, ale nalewka będzie miała słabszy aromat. Spirytus lepiej ekstraktuje składniki aromatyczne z owoców.

**Jak długo można przechowywać gotową nalewkę?**

Nalewka może być przechowywana nawet kilka lat w ciemnym, chłodnym miejscu. Z czasem jej smak staje się jeszcze bardziej harmonijny.

**Co zrobić jeśli nalewka jest zbyt słodka?**

Można ją rozcieńczyć czystą wódką lub spirytusem rozcieńczonym do smaku.

**Czy suszone owoce po przesączeniu nadają się do czegoś?**

Tak, można je wykorzystać do deserów, ciast czy jako dodatek do kawy - są nasączone alkoholem i bardzo aromatyczne.

**Jaki alkohol najlepiej wybrać do nalewki?**

Najlepsza jest czysta wódka premium lub spirytus spożywczy rozcieńczony wodą destylowaną.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, popularne dodatki to anyż gwiazdkowaty, kardamon, imbir czy skórka z cytryny - ale nie przesadzaj, żeby nie zagłuszyć smaku owoców.