---
slug: nalewka-z-aronii-po-sasiedzku
title: "NALEWKA Z ARONII \"PO SĄSIEDZKU\""
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# NALEWKA Z ARONII "PO SĄSIEDZKU"

Tradycyjna nalewka z aronii przygotowana metodą sąsiedzką z dodatkiem liści wiśni. Aronia nadaje nalewce charakterystyczny cierpki smak i ciemny kolor, a liście wiśni wzbogacają aromat. Proces przygotowania jest prosty i nie wymaga specjalistycznej wiedzy.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 2 g goździki
- 330 ml spirytus (96%)
- 6 g kwasek cytrynowy (można zastąpić sokiem z cytryny) *(opcjonalnie)*
- 660 g cukier (można zastąpić miodem)
- 190 szt liście wiśni
- 660 g aronia (najlepiej przemrożona)

## Przygotowanie

1. Do naczynia wkładamy aronie, liście wiśni i wodę. Gotujemy 40 minut w temperaturze 100°C przy 2 obrotach.
   - **Wskazówka:** Użyj przemrożonej aronii - łatwiej oddaje sok i aromaty.
2. Po ugotowaniu przecedzamy płyn przez sitko, oddzielając owoce od wywaru.
   - **Wskazówka:** Nie wyrzucaj owoców - można je wykorzystać do deserów.
3. Do ostudzonego wywaru dodajemy cukier i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
   - **Wskazówka:** Wywar musi być całkowicie ostudzone przed dodaniem spirytusu.
4. Dodajemy spirytus, goździki i kwasek cytrynowy. Dokładnie mieszamy i przelewamy do butelek.
   - **Wskazówka:** Nalewkę przechowuj w ciemnym miejscu przez minimum 2-3 tygodnie przed konsumpcją.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do garnka lub naczynia wielofunkcyjnego włóż 660g aronii (najlepiej przemrożonej), 190 liści wiśni i 1 litr wody. Gotuj przez 40 minut w temperaturze 100°C, mieszając co 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie wyciąga maksimum soku i aromatów z owoców i liści, tworząc podstawę nalewki.
- *Pro tip:* Przemrożona aronia lepiej oddaje sok - jeśli masz świeżą, włóż ją na noc do zamrażarki.

**Krok 2.** Po ugotowaniu odcedź płyn przez sitko lub gazę, dokładnie odsączając owoce. Wywar musi być całkowicie przejrzysty.
- *Dlaczego:* Czyste odcedzenie zapewnia, że nalewka będzie miała ładny, przejrzysty wygląd bez mętnych osadów.
- *Pro tip:* Ugotowane owoce można wykorzystać do kompotu lub jako dodatek do jogurtu.

**Krok 3.** Ostudź wywar do temperatury pokojowej (około 20°C). Następnie dodaj 660g cukru i mieszaj przez 5 minut do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Cukier musi się całkowicie rozpuścić w ostudzonej cieczy, aby nalewka nie była mętna i nie krystalizowała.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić część cukru miodem, ale dodawaj go stopniowo i mieszaj dokładnie.

**Krok 4.** Do ostudzonej mieszanki dodaj 330ml spirytusu 96%, 2g goździków i 6g kwasku cytrynowego. Wymieszaj dokładnie i przelej do czystych butelek. Odstawiaj w ciemne miejsce na 3-4 tygodnie.
- *Dlaczego:* Spirytus dodany do gorącej cieczy wyparowałby, tracąc moc. Dojrzewanie w ciemności pozwala smakom się połączyć i złagodzić.
- *Pro tip:* Nalewka jest najlepsza po 2-3 miesiącach leżakowania - staje się łagodniejsza i bardziej aromatyczna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 41 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić spirytus wodką?**

Tak, ale użyj proporcjonalnie więcej wodki (około 500ml wodki 40% zamiast 330ml spirytusu). Nalewka będzie miała niższą zawartość alkoholu.

**Skąd wziąć liście wiśni?**

Liście wiśni można kupić w sklepach zielarskich, aptekach lub zebrać latem z drzewa wiśniowego. Można je suszyć na zapas.

**Czy aronia musi być przemrożona?**

Nie, ale przemrożenie pomaga w lepszym wyciągnięciu soku i barwników. Świeże owoce też się nadają, ale efekt może być słabszy.

**Jak długo można przechowywać nalewkę?**

Przy prawidłowym przechowywaniu w ciemnym miejscu nalewka może się przechowywać nawet kilka lat, z czasem stając się jeszcze lepsza.

**Co zrobić jeśli nalewka jest za słodka?**

Można dodać więcej kwasku cytrynowego lub soku z cytryny. Alternatywnie można rozcieńczyć wodą lub spirytusem.

**Czy można zrobić nalewkę bez goździków?**

Tak, goździki można pominąć lub zastąpić innymi przyprawami jak cynamon, gałka muszkatołowa czy anyż.