---
slug: nalewka-z-brzoskwin
title: "Nalewka z brzoskwiń"
servings: 50
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["drink", "snack"]
---

# Nalewka z brzoskwiń

Nalewka z brzoskwiń to aromatyczny, słodki trunek idealny na jesień i zimę. Gotuje się ją z masywnych porcji świeżych brzoskwiń, cukru, wódki i spirytusu. Po miesiącu leżakowania staje się miękką, owocową przyjemnością dla podniebienia.

## Składniki

- 1500 g brzoskwinie (całe, świeże)
- 250 g cukier
- 500 ml spirytus
- 250 ml wódka

## Przygotowanie

1. Brzoskwinie dokładnie umyj i przekrój na pół. Usuń pestki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
2. Przełóż owoce do szklanego słoika, zasyp cukrem i wymieszaj.
3. Odstaw owoce na tydzień.
4. Zalej owoce wódką i spirytusem. Odstaw nalewkę na minimum miesiąc w ciemne miejsce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą, przetnij je na pół, wyjmij pestki i pokrój miąższ na kawałki wielkości 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zepsuciu nalewki, a drobne kawałki lepiej oddają aromat i sok.
- *Pro tip:* Użyj noża z ostrym ostrzem, by łatwo usunąć pestkę i nie zmiażdżyć miąższu.

**Krok 2.** Włóż pokrojone brzoskwinie do dużego słoika szklanego i posyp całość cukrem, następnie delikatnie wymieszaj ręką lub drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wyciągnąć sok z owoców i jest podstawą fermentacji alkoholowej.
- *Pro tip:* Nie używaj metalowych łyżek — mogą reagować z kwasami z owoców.

**Krok 3.** Zamknij słoik i odstaw go na 7 dni w chłodne, ciemne miejsce, codziennie delikatnie wstrząsając zawartością.
- *Dlaczego:* To pozwala cukrowi rozpuścić się i owocom zacząć oddawać sok i aromat.
- *Pro tip:* Trzymaj słoik w szafce lub spiżarni — nie w lodówce, by nie spowolnić procesu.

**Krok 4.** Po tygodniu zalej masę wódką i spirytusem, dobrze zamknij i odstaw na minimum miesiąc w ciemne, chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* Alkohol wyciąga aromaty i konserwuje nalewkę, a dłuższe leżakowanie poprawia smak.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka leży (do 3 miesięcy), tym lepszy i miększy smak osiąga.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych brzoskwiń?**

Tak, mrożone brzoskwinie są dopuszczalne, ale lepiej oddadzą aromat po rozmrożeniu i odcedzeniu soku.

**Jak długo można przechowywać nalewkę?**

Przy odpowiednim przechowywaniu w ciemnym miejscu może trwać nawet kilka lat bez utraty jakości.

**Czy nalewkę trzeba filtrować przed podawaniem?**

Tak, przed rozlewaniem warto przecedzić nalewkę przez gęstą koronkę lub filtr, by usunąć drobne skrawki owoców.

**Dlaczego dodaje się spirytus?**

Spirytus zwiększa stężenie alkoholu, co lepiej konserwuje nalewkę i intensywniej wyciąga aromaty z owoców.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że mniej cukru oznacza słabszy smak i mniejszą gęstość nalewki.