---
slug: nalewka-z-dzikiej-rozy
title: "Nalewka z dzikiej róży"
servings: 500
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z dzikiej róży

Domowa nalewka z dzikiej róży to aromatyczny napój owocowy o bogatym smaku i kolorze. Przygotowuje się ją z mrożonych owoców, wódki, syropu cukrowego i wody. Idealna na ciepłe przyjęcia lub jako prezent.

## Składniki

- 500 g owoców dzikiej róży
- 500 ml wódki
- 187.5 ml cukru
- 125 ml wody

## Przygotowanie

1. Owoce umyj, osusz i przełóż do woreczka do mrożenia.
2. Włóż do zamrażarki na 24 godziny.
3. Owoce rozmroź na sicie, a następnie nakłuj za pomocą widelca i przełóż do dużego, wyparzonego i suchego słoika.
4. Słoik zakręć i odstaw na 2 tygodnie.
5. Co kilka dni energicznie potrząśnij słoikiem.
6. Wodę przelej do rondelka.
7. Wsyp cukier, podgrzewaj i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
8. Syrop cukrowy wlej do słoika z owocami dzikiej róży.
9. Słoik zakręć i odstaw na kolejne 2 tygodnie. Zawartość słoika przełóż na drobne sitko umieszczone nad dużą miską.
10. Przecedź, wyciskając sok z owoców dzikiej róży.
11. Wlej do słoika, zakręć i odstaw na dwa miesiące.
12. Po tym czasie przelej kilka razy przez drobne sitko, aby nalewka nie była mętna.
13. Podawaj w małych kieliszkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj owoce dzikiej róży pod bieżącą wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym i przełóż do zamrażalniczego woreczka.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zepsuciu nalewki i zapewniają lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj owoców w wodzie – mogą stracić aromat.

**Krok 2.** Umieść woreczek z owocami w zamrażarce na dokładnie 24 godziny, aby rozwalić komórki i ułatwić wydostanie soku.
- *Dlaczego:* Zamrożenie pomaga uwolnić soki i aromaty z owoców podczas maceracji.
- *Pro tip:* Nie mroź dłużej niż 24 godziny – owoc może zbytnio zmienić strukturę.

**Krok 3.** Rozmrożone owoce przesiej, nakłuj widelcem, by przerwać skórkę, i przełóż do czystego, wyparzonego słoika.
- *Dlaczego:* Nakłucie owoców ułatwia wydostanie się soków i lepsze nasycenie wódki aromatami.
- *Pro tip:* Użyj słoika z dobrze zamykaną pokrywką i upewnij się, że jest całkowicie suchy.

**Krok 4.** Zakręć słoik i odstaw go w ciemne, chłodne miejsce na 14 dni.
- *Dlaczego:* Pierwsza faza maceracji pozwala alkoholowi wchłonąć barwniki i smak owoców.
- *Pro tip:* Zaznacz datę na słoiku, by nie przegapić końca maceracji.

**Krok 5.** Co 2–3 dni potrząśnij słoikiem kilka razy, by dokładnie wymieszać zawartość.
- *Dlaczego:* Potrząsanie przyspiesza wymieszanie i ekstrakcję aromatów z owoców.
- *Pro tip:* Nie odkręcaj słoika – wystarczy delikatne potrząśnięcie.

**Krok 6.** Przelej wodę do małego rondelka, gotowego do podgrzania.
- *Dlaczego:* Woda służy do przygotowania syropu cukrowego, który zmniejszy gorycz nalewki.
- *Pro tip:* Użyj wody butelkowanej, jeśli wodociągowa ma silny chlor.

**Krok 7.** Dodaj cukier do wody i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Syrop zapewnia słodycz i lepszą konsystencję nalewce.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – cukier nie powinien karmelizować.

**Krok 8.** Delikatnie wlej ciepły syrop do słoika z owocami i wódką, nie mieszając jeszcze.
- *Dlaczego:* Syrop pomaga wyciągnąć więcej soku i wyrównuje smak.
- *Pro tip:* Syrop powinien być ciepły, ale nie gorący, by nie uszkodzić aromatów.

**Krok 9.** Zakręć słoik i odstaw na kolejne 14 dni, po czym przelać zawartość przez drobne sitko do miski.
- *Dlaczego:* Druga faza maceracji pozwala syropowi wchłonąć dodatkowe smaki.
- *Pro tip:* Użyj sitka z gęstą siatką, by zatrzymać drobne nasionka.

**Krok 10.** Przecedź płyn przez sitko, delikatnie wyciskając owoce, by pozyskać maksimum soku.
- *Dlaczego:* Wyciskanie zwiększa wydajność i nasycenie smakowe nalewki.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno – może to wprowadzić gorzką miazgę.

**Krok 11.** Przelej przecedzoną nalewkę do czystego słoika, zakręć i odstaw na 2 miesiące w ciemne miejsce.
- *Dlaczego:* Długie odstawienie pozwala aromatom się wyrównać i stanie się bardziej harmonijne.
- *Pro tip:* Im dłużej odstawisz, tym lepszy smak – ale minimum 2 miesiące.

**Krok 12.** Po dwóch miesiącach przecedź nalewkę kilkakrotnie przez drobne sitko lub bibułkę filtracyjną.
- *Dlaczego:* Wielokrotne przesączenie sprawia, że nalewka staje się klarowna.
- *Pro tip:* Użyj waty lub filtra kawy, jeśli chcesz idealnej przejrzystości.

**Krok 13.** Podawaj nalewkę w małych kieliszkach, najlepiej schłodzoną.
- *Dlaczego:* Mała porcja podkreśla aromat i alkoholowy charakter napoju.
- *Pro tip:* Możesz dodać kostkę lodu, ale nie rozcieńczaj zbytnio.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 11.7 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile trzyma się nalewka z dzikiej róży?**

Dobrze zabezpieczona nalewka może trzymać się nawet kilka lat w ciemnym, chłodnym miejscu. Im dłużej leży, tym lepszy smak.

**Czy można zrobić nalewkę bez cukru?**

Tak, ale będzie bardziej gorzka i mniej gładka. Cukier nie tylko słodzi, ale też wyrównuje aromat i konsystencję.

**Dlaczego nalewka jest mętna?**

Mętność oznacza, że nie przecedzono nalewki wystarczająco dokładnie. Przefiltruj ją kilka razy przez bibułkę lub gęste sitko.

**Czy owoce dzikiej róży trzeba mrozić?**

Tak, zamrożenie pomaga rozwalić komórki i lepiej wydobyć soki i aromaty podczas maceracji.

**Czy nalewkę można podawać z lodem?**

Można, ale zimna temperatura bez lodu lepiej oddaje aromat. Lód może rozcieńczyć smak.

**Czy nalewka ma właściwości zdrowotne?**

Owoce dzikiej róży są bogate w witaminę C, ale w nalewce jej ilość jest ograniczona. Nie zastąpi leków, ale może wspierać odporność w umiarkowanych ilościach.