---
slug: nalewka-z-gruszek
title: "Nalewka z gruszek"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z gruszek

Domowa gruszkówka to aromatyczna nalewka z gruszek, cukru i wódki z nutą wanilii. Prosta w przygotowaniu i idealna na prezent lub do spożycia z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1000 g gruszka
- 110 g cukier
- 500 ml wódka
- 1 szczypta laska wanilii (można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego)

## Przygotowanie

1. Przygotuj gruszki. Obierz je, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
2. Pokrój owoce w plastry o szerokości 1-2 cm.
3. Gruszki dodaj do słoika.
4. Przykryj otwór gazą i zabezpiecz gumką recepturką. Odstaw na 24 h.
5. Po dobie dolej wódkę i dodaj laskę wanilii.
6. Zakręć słoik obrze i odstaw w miejsce bez dostępu światła. Codziennie mieszaj jeden raz i powtarzaj czynność przez tydzień.
7. Po tygodniu przelej całość przez gazę tak, by dobrze przefiltrować alkohol. Ma nie być w nim kawałków owoców czy wanilii. Powinien być klarowny. Przelej ją w czystą i świeżą butelkę.
8. Zaleca się odłożyć nalewkę na minimum miesiąc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz gruszki z skórki nożem lub obierakiem, przekrój je na pół i dokładnie usuń twardą część z nasionami za pomocą łyżeczki.
- *Dlaczego:* Usuwanie gniazd nasionnych zapobiega gorzkości nalewki.
- *Pro tip:* Użyj gruszek nieco twardszych, by nie rozpadły się podczas maceracji.

**Krok 2.** Pokrój każdą połówkę gruszki na plastry o grubości 1-2 cm, zachowując równą wielkość dla jednolitego wydzielania soku.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość plasterków zapewnia równomierne nasycenie alkoholu aromatami.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno, by uniknąć nadmiernego mętnienia nalewki.

**Krok 3.** Delikatnie przełóż wszystkie plastry gruszek do dużego szklanego słoika o pojemności co najmniej 1,5 litra.
- *Dlaczego:* Słoik musi pomieścić owoce i alkohol z zapasem na wstrząsanie.
- *Pro tip:* Użyj słoika z dobrze uszczelniającym wiekiem, ale nie zbyt ciasnym, by nie tworzyło się ciśnienie.

**Krok 4.** Nakryj usta słoika kilkoma warstwami gazy i zabezpiecz ją gumką recepturką lub sznurkiem. Odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce.
- *Dlaczego:* To pozwala owocom lekko odparować wilgoć i przygotować się do maceracji.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tej przerwy — pomaga w lepszym wchłonięciu alkoholu.

**Krok 5.** Po 24 godzinach doлей wódkę bezpośrednio na owoce i wrzuć całą laskę wanilii.
- *Dlaczego:* Wanilia dodaje głębi smaku i naturalnej słodyczy.
- *Pro tip:* Przed dodaniem przetrzyj laskę alkoholem, by usunąć ewentualne zanieczyszczenia.

**Krok 6.** Zakręć słoik szczelnym wiekiem i odstaw do ciemnego, chłodnego miejsca. Co 24 godziny delikatnie potrząśnij słoikiem.
- *Dlaczego:* Codzienne mieszanie pomaga w równomiernym wydzielaniu się soków i aromatów.
- *Pro tip:* Nie wstrząsaj zbyt mocno — może to spowodować zmętnienie nalewki.

**Krok 7.** Po tygodniu przecedź nalewkę przez warstwę gazy lub filtr do kawy do czystej butelki, usuwając wszystkie kawałki owoców i wanilii.
- *Dlaczego:* Klarowna nalewka wygląda profesjonalnie i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Przecedzaj powoli, nie przyciskaj osadu — to może spowodować mętnienie.

**Krok 8.** Butelkę z nalewką odstaw na minimum miesiąc w ciemne miejsce, by aromaty się wyrobiły.
- *Dlaczego:* Dłuższe leżakowanie wzbogaca smak i czyni nalewkę bardziej harmonijną.
- *Pro tip:* Im dłużej leżakuje (do 3 miesięcy), tym lepsza jakość smakowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego alkoholu niż wódka?**

Tak, można użyć neutralnego spirytusu rozcieńczonego wodą do 40%. Unikaj aromatyzowanych wódek, by nie zaburzyć smaku gruszek.

**Jak długo można przechowywać nalewkę?**

Przy odpowiednim zamykaniu butelki nalewkę można przechowywać nawet kilka lat w ciemnym miejscu. Smak się wtedy wyrabia i staje się głębszy.

**Czy nalewkę trzeba słodzyć dodatkowo?**

Nie, 110 g cukru wystarczy. Jeśli lubisz słodszy smak, możesz dodać syrop po przecedzeniu, ale nie więcej niż 50 ml na litr.

**Dlaczego nalewka jest mętna?**

Mętnienie może wynikać z niedokładnego przecedzenia lub zbyt intensywnego wstrząsania. Nadal jest bezpieczna do picia, choć mniej estetyczna.

**Czy można zrobić nalewkę bez wanilii?**

Tak, ale wanilia nadaje charakterystyczny smak. Można ją zastąpić cynamonem lub kardamonem, ale efekt będzie inny.