---
slug: nalewka-z-jablek
title: "Nalewka z jabłek"
servings: 20
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z jabłek

Domowa nalewka z jabłek z wyraźnym cynamonowym aromatem to tradycyjny polski trunek idealny na przyjęcia. Przygotowuje się ją z jabłek, cytryny, cukru i spirytusu, a następnie odstawia do dojrzewania.

## Składniki

- 1000 g jabłko
- 750 ml spirytus
- 350 g cukier
- 200 g cytryna (w tym skórka i miąższ)
- 2 gałązka cynamon
- 375 ml woda (do rozcieńczenia spirytusu, ok. 1,5 szklanki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do dużego słoika.
2. Dodaj plastry cytryny, cynamon i cukier.
3. Zalej wodą (ok. 375 ml) i spirytusem.
4. Zamknij szczelnie słoik i odstaw w ciemnym, ciepłym miejscu na ok. 6 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i pokrój jabłka na drobne kawałki, usuwając serduszka i nasiona. Przełóż je do czystego, dużego słoika szklanego.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłek lepiej oddają aromat i sok podczas maceracji.
- *Pro tip:* Użyj twardych, kwaśnych odmian jabłek, np. szara reneta, by nalewka była bardziej aromatyczna.

**Krok 2.** Nakrój cytrynę na cienkie plastry, dodaj do słoika razem z gałązkami cynamonu i całym cukrem.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, a cynamon i cukier wzbogacają smak i wspomagają fermentację.
- *Pro tip:* Nie używaj cukru pudru – lepiej rozpuszcza się cukier kryształowy.

**Krok 3.** Wlej do słoika wodę (ok. 375 ml) i spirytus, aż ciecz całkowicie przykryje składniki.
- *Dlaczego:* Woda pomaga rozcieńczyć spirytus, by nie tłumił aromatów owoców, a jednocześnie zachować długą trwałość.
- *Pro tip:* Użyj wody filtrowanej lub butelkowanej, by uniknąć nieczystości wpływających na smak.

**Krok 4.** Zamknij słoik szczelną, nieprzepuszczalną zakrętką i odstaw go w ciemne, ciepłe miejsce na 6 tygodni, od czasu do czasu lekko wstrząsając.
- *Dlaczego:* Ciemność i ciepło sprzyjają ekstrakcji aromatów, a wstrząsanie przyspiesza proces maceracji.
- *Pro tip:* Oznacz słoik datą rozpoczęcia, by nie przegapić czasu dojrzałości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 21 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć wódki zamiast spirytusu?**

Tak, można użyć wódki (40%), ale nalewka będzie mniej koncentrowana. Spirytus (96%) lepiej ekstrahuje aromaty i daje dłuższą trwałość.

**Jak długo przechowywać nalewkę po przygotowaniu?**

Po przecedzeniu nalewkę przechowuj w ciemnych butelkach w chłodnym miejscu. Może trwać nawet kilka lat bez utraty jakości.

**Czy trzeba pasteryzować słoik?**

Nie jest to konieczne, jeśli słoik i zakrętka są dokładnie umyte i suche. Ważne, by wszystko było czyste, by nie zakazić nalewki.

**Czy można dodać więcej cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że nadmiar cukru może zakonservować aromaty. Dostosuj ilość do własnych preferencji smakowych.

**Kiedy przecedzić nalewkę?**

Po około 6 tygodniach, gdy ciecz stanie się klarowna i nabierze intensywnego jabłkowego i cynamonowego aromatu. Przecedź przez filtr lub gęstą gazę.