---
slug: nalewka-z-jagod
title: "Nalewka z jagód"
servings: 20
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z jagód

Pyszna i aromatyczna nalewka z jagód to prosty domowy przepis na wyjątkowy alkohol. Jagody macerowane w spirytusie z cukrem dają intensywny smak i nasycony kolor. Idealna na prezent lub na ciepłe wieczory.

## Składniki

- 1000 g jagody
- 800 g cukier
- 500 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Umyte jagody włóż do słoika.
2. Wsyp cukier i wlej spirytus.
3. Zakręć bardzo dobrze słoik.
4. Wstaw w ciepłe i jasne miejsce na miesiąc.
5. Co 3 dni mieszaj (poprzez potrząśnięcie słoikiem).
6. Po miesiącu przelej nalewkę przez lejek i gazę do czystej butelki.
7. Zakręć dobrze butelkę i odstaw do ciemnego i chłodnego miejsca na miesiąc.
8. Nalewka po miesiącu leżakowania jest gotowa do picia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jagody pod bieżącą wodą i delikatnie osusz je, a następnie umieść w dużym słoiku o pojemności co najmniej 2 litrów.
- *Dlaczego:* Czyste jagody zapobiegają szybszemu psuciu się nalewki i zapewniają lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie myj jagód zbyt intensywnie, by nie uszkodzić ich struktury i nie wprowadzić nadmiaru wody do słoika.

**Krok 2.** Do słoika z jagodami wsyp 800 g cukru i wlej 500 ml spirytusu etylowego 96%.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wyciągnąć aromaty z jagód, a spirytus pełni funkcję konserwanta i rozpuszczalnika.
- *Pro tip:* Użyj spirytusu etylowego o wysokiej stężeniu, aby zapewnić długą trwałość nalewce.

**Krok 3.** Zakręć słoik szczelną, metalową zakrętką, najlepiej dwuczęściową, i upewnij się, że nie ma wycieków.
- *Dlaczego:* Szczelne zamknięcie zapobiega utracie alkoholu i przedostaniu się powietrza, które może zepsuć nalewkę.
- *Pro tip:* Przed zakręceniem sprawdź, czy słoik nie ma rys, a zakrętka dobrze uszczelnia.

**Krok 4.** Postaw słoik w ciepłym i jasnym miejscu, np. na parapecie przy oknie, ale nie wprost w słońcu.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza proces maceracji, a światło wspomaga wydzielanie barwników z jagód.
- *Pro tip:* Idealna temperatura to 20–25 °C – unikaj zbyt wysokich temperatur, które mogą spalić aromaty.

**Krok 5.** Co trzy dni delikatnie potrząśnij słoikiem, by cukier się rozpuścił i jagody były równomiernie zalewane.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapewnia jednolity proces ekstrakcji smaków i barwników.
- *Pro tip:* Nie odkręcaj słoika – wystarczy delikatne potrząśnięcie, by nie wprowadzać drobnoustrojów.

**Krok 6.** Po miesiącu przecedź nalewkę przez lejek wyłożony gazą lub płótnem, do czystej, suchej butelki.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa pozostałości jagód i osad, dzięki czemu nalewka będzie klarowna.
- *Pro tip:* Użyj kilka warstw gazy, by dobrze odfiltrować drobne cząstki i uzyskać przejrzysty napój.

**Krok 7.** Zakręć butelkę i odstaw ją do ciemnego, chłodnego miejsca, np. piwnicy, na kolejny miesiąc.
- *Dlaczego:* Leżakowanie w ciemności pozwala aromatom się wyciszyć i połączyć w harmonijny smak.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka odpoczywa, tym bardziej wyrafinowany staje się jej smak – możesz zostawić ją dłużej niż miesiąc.

**Krok 8.** Po miesiącu leżakowania nalewka jest gotowa do podania – schłodź ją i podawaj w małych szklankach.
- *Dlaczego:* Nalewka nabiera pełni smaku po odpowiednim czasie dojrzewania.
- *Pro tip:* Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną – zimno może stłumić aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 21.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać nalewkę z jagód?**

Przy odpowiednim przechowywaniu w szczelnej butelce w ciemnym miejscu nalewka może trwać nawet kilka lat. Alkohol działa jako naturalny konserwant.

**Czy można użyć mniej cukru?**

Tak, ale należy pamiętać, że cukier nie tylko słodzi, ale też wspomaga ekstrakcję smaków. Zbyt mało cukru może dać słabszy smak i krótszą trwałość.

**Czy nalewkę można robić z mrożonych jagód?**

Tak, mrożone jagody działają dobrze – po rozmrożeniu lepiej oddają sok, ale upewnij się, że są dobrze osuszone przed użyciem.

**Dlaczego nalewka jest mętna?**

Mętność może wynikać z niedokładnego przecedzenia lub zbyt intensywnego potrząsania. Można ją ponownie przesączyć przez bibułę filtryacyjną.

**Czy można zamiast spirytusu użyć wódki?**

Można, ale nalewka będzie słabsza alkoholowo i mniej trwała. Wódka (40%) wymaga dłuższego macerowania i może dać inny wydźwięk smakowy.